餐廳服務流程. - ppt download - SlidePlayer

中餐廳的「餐前服務流程」（圖10-4），以下說明各步驟的服務技巧與應注意事項。 1. 奉茶及. 遞送毛巾. 2. 增減. 餐具 ...

1 餐廳服務流程管理的主要環節1.1餐前準備管理（1）了解客源，組織安排掌握團體、會議和包飯客情；掌握零點餐廳客情；做好人員組織工作； ...

在顧客用完所有菜餚後，服務人員須將餐桌上的餐具、調味佐料全部收. 拾乾淨，並由客戶右方再服務甜點、甜湯或水果。 Page 16. 西餐篇服務流程. 西餐─攤口布. 攤 ...

不同食物運送方式的服務流程圖(Fitzsimons, 1997, b249). 速食餐廳. 看見指示牌，​開車進入停車場，停好車並進入餐廳，看. 菜單點餐並付款，領取食物，尋找餐桌 ...