專家：更改保存期限就是錯- 焦點要聞

部分梅農表示，醃漬過的梅子可放置長時間，坊間即有老梅膏，一放10年，但前提是保存、製程安全無虞，且一開始就必須對消費者誠實，馬修嚴選改標及有效期限 ... 關閉 新冠肺炎 即時 展開子選單 即時首頁 熱門 政治 生活 社會 娛樂 體育 財經 國際 兩岸 科技 軍事 健康 專輯 政治 展開子選單 政治首頁 總覽 言論 展開子選單 首頁 總覽 中時社論 旺報社評 工商社論 快評 時論廣場 尚青論壇 兩岸徵文 史話 海納百川 無色覺醒 生活 展開子選單 生活首頁 總覽 玩食 消費 時尚 專輯 新冠肺炎 校園Campus 城市幸福力 和地球呼吸 娛樂 展開子選單 娛樂首頁 總覽 華人星光 哈燒日韓 西洋熱門 綜合星聞 專輯 財經 展開子選單 財經首頁 總覽 要聞 證券 金融 產業 疫起拚經濟 股市 國際 展開子選單 國際首頁 總覽 政治圈 開眼界 美大選 專輯 兩岸 展開子選單 兩岸首頁 總覽 政經 社會萬象 社會 展開子選單 社會首頁 總覽 刑案 地方萬象 法庭中心 軍事 展開子選單 軍事首頁 總覽 專輯 科技 展開子選單 科技首頁 總覽 行動裝置 電腦硬體 網際網路 電玩娛樂 專輯 體育 展開子選單 體育首頁 總覽 高爾夫 棒球 籃球 足球 其他 專輯 時來運轉 網推 展開子選單 網推首頁 總覽 萌寵 搜奇 歷史 有影 展開子選單 有影首頁 總覽 中天新聞 中視新聞 政新鮮 街頭大聲公 玩FUN飯 旗開得勝 無色覺醒 追劇 健康 展開子選單 健康首頁 總覽 新聞快遞 名醫名家 養生健體 醫病百科 中醫健康 心靈關係 健康專輯 健康規劃局 運勢 展開子選單 運勢首頁 總覽 星座 生肖 風水 寶島 展開子選單 寶島首頁 總覽 台北基宜花 新北金馬 桃園竹苗 台中彰投 台南雲嘉 高雄屏東澎 孝親報報 汽車 房產 首頁 中國時報 Facebook Messenger Line Weibo Twitter Telegram 複製連結 字級設定：小中大特 「梅子果漿可放多久？不是業者說了算！有做過保存期限評估嗎？期限既然已屆，繼續販售就不對，更改日期更不應該！」嘉南藥理科大食品科技系教授鍾玉明批評，號稱天然高檔的馬修嚴選擅改保存期限，出發點就有問題，說再多的理由都是硬拗。

馬修嚴選爆出竄改梅子果漿期限，將2013年10月生產的梅子果漿，自行「熟成」1年後，期限從2014年5月10日「自動」展延至2015年8月31日，重新包裝成1年熟成梅，號稱越陳越具風味，業者更聲稱，熟成梅風味醇厚、濃郁，比起期限僅半年的新梅漿，更受歡迎。

鍾玉明表示，產品本身既然已訂定保存期限，超過期限繼續販售，就是違法行為，任何說法都難自圓其說。

他強調，商品高檔與否和安不安全無法畫上等號，「會壞的東西就是會壞，不是重新包裝就沒事。

」 他重批，業者無視保存期限，凸顯保存期限無法從嚴規範，建議政府應將食物保存期限納入強制規範，明訂業者販售食品必須進行保存期限評估，再如實張貼標籤，確保消費者食用安心。

他直指，很多業者都是「參考」別人的保存期限，食品上的保存期限很多都是抄來抄去的，以此例來說，馬修嚴選也是認為梅農可將醃製梅醬訂為2年，「那麼自己改為2年應該也沒關係」，實在大錯特錯。

部分梅農表示，醃漬過的梅子可放置長時間，坊間即有老梅膏，一放10年，但前提是保存、製程安全無虞，且一開始就必須對消費者誠實，馬修嚴選改標及有效期限並重新上架作法，無法認同。

鍾玉明強調，食品業是良心事業，何況是自詡天然健康食品，應有更高道德標準，如欲取信消費者，甚至應該建立一套更安全嚴謹的規範，可惜，多數業者寧花錢包裝形象，也不願意花錢去做這件事。

至於果漿延長保存期限，食用是否有礙人體？鍾玉明說，過期的東西表面看來沒發黴，也不見得安全，再者，業者標榜天然卻改標再賣，重創消費者信任，社會觀感非常不好。

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