麻竹筍的產季到囉!!

玉井阿母喜歡將出青(長很高)的麻竹筍經巧手處理好，這一來就可以隨時吃到嫩竹筍哦!!阿玲這次買到的麻竹筍很嫩，但只用來煮湯對家人而言太多了， ... Nini可愛的家 跳到主文 阿玲的小窩搬到這...... 歡迎大家有空常聊聊:) 部落格全站分類：生活綜合 相簿 部落格 留言 名片 公告版位 農產品專區: 103年的情人果冰及情人果干熱賣中,有需要的朋友歡迎訂購!!謝謝!!^^ Aug25Tue200914:13 麻竹筍的產季到囉!! 玉井阿母喜歡將出青(長很高)的麻竹筍經巧手處理好，這一來就可以隨時吃到嫩竹筍哦!!阿玲這次買到的麻竹筍很嫩，但只用來煮湯對家人而言太多了，又擔心竹筍很快老掉，所以決定照阿母的做法，''巧手''處理後可以冷藏10天，想吃嫩竹筍馬上就可以炒來大快朵頤。

若買到的麻竹筍很大隻，太老的部份一定要去除。

步驟1:竹筍去殼切片後泡在清水裡四小時。

步驟2:四小時後將水倒掉，另煮一鍋開水倒入筍片裡再泡四小時(開水要淹蓋過竹筍)。

若已出青的竹筍經過此一程序，竹筍就會變得..........''混白混白''哦!!步驟3:將泡好的竹筍放入鍋中煮熟(約30分鐘)，可隨時試吃，直到不會澀澀、苦苦的就大功告成了。

步驟4:待竹筍冷卻，瀝水後裝入乾淨塑膠袋，冷藏保存。

            請注意：不能密封袋口，否則竹筍容易變酸。

我們就常吃炒竹筍。

食材有:熟麻竹筍片、葱、蒜頭、辣椒。

調味料:鹽巴如一般炒青菜的作法，拌炒調味即可。

可另加肉絲、肉片加以變化喔!!雖然處理麻竹筍的過程有些麻煩，但在青菜短缺的季節裡，炒竹筍是我家餐桌上經常出現的菜色，尤其它的青脆、纖維多，讓全家人都很喜歡，大家有空就試試看吧!! 全站熱搜 創作者介紹 Nini可愛的家 Nini可愛的家 Nini可愛的家發表在痞客邦留言(0)人氣() E-mail轉寄 全站分類：不設分類個人分類：居家美食此分類上一篇：奇特的蔬菜組合 此分類下一篇：涼拌甜菜根 上一篇：風景畫之ㄧ 下一篇：來去大山背 歷史上的今天 2011:烏魚子壽司 2010:九份山~~十分寮瀑布 ▲top 留言列表 發表留言 最新文章 最新留言 我的好友 參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： 熱門文章 文章分類 就是生活(7) 生活扎記(2)放假充電(8)週末電影院(1)好笑的是......(5)生活扎記(26)心情分享(42)放假充電(38) 居家麵包(2) 居家麵包(20)居家麵包(171) 果醬(1) 果醬(9) 居家美食(3) 居家美食(22)特色餐點(12)居家美食(226) 中式麵食(2) 中式麵食(6)中式麵食(23) 阿玲的手作品(4) 客製(1)手工皂(4)手作小物(50)繪畫(7) 甜點(3) 蛋糕(43)點心料理(1)點心料理(86) 孩子的天空(3) 培根(20)Nini(36)Nini(1) 玉井呷信用農產(2) Nini手工坊商品(28)Nini手工坊商品(4) 未分類文章(16) 動態訂閱 文章精選 文章精選 2014八月(4) 2014六月(10) 2014五月(9) 2014四月(7) 2014三月(9) 2014二月(10) 2014一月(1) 2013十二月(11) 2013十一月(11) 2013十月(18) 2013九月(5) 2013八月(5) 2013七月(4) 2013六月(11) 2013五月(14) 2013四月(11) 2013三月(12) 2013二月(8) 2013一月(13) 2012十二月(12) 2012十一月(13) 2012十月(14) 2012九月(12) 2012八月(7) 2012七月(12) 2012六月(13) 2012五月(12) 2012四月(13) 2012三月(13) 2012二月(12) 2012一月(11) 2011十二月(13) 2011十一月(14) 2011十月(13) 2011九月(14) 2011八月(23) 2011七月(10) 2011六月(21) 2011五月(20) 2011四月(19) 2011三月(24) 2011二月(11) 2011一月(20) 2010十二月(23) 2010十一月(22) 2010十月(22) 2010九月(22) 2010八月(19) 2010七月(17) 2010六月(21) 2010五月(18) 2010四月(20) 2010三月(22) 2010二月(13) 2010一月(23) 2009十二月(24) 2009十一月(23) 2009十月(29) 2009九月(27) 2009八月(31) 2009七月(13) 所有文章列表 文章搜尋 誰來我家 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗