台肥流綠竹筍友善耕作肥培管理（上篇）

綠竹為禾本科作物（Poaceae），竹亞科（Bambusoideae）多年生常綠植物之一。

根據2017年農委會統計，目前全台各類竹筍總栽培面積達27,449.35公頃，綠竹筍栽培面積 ... 跳到主要內容 搜尋 熱門關鍵字： 黑旺 關閉 C000100 Menu 關於我們 認識台肥 公司簡介 經營理念 組織團隊 經營團隊組織架構 台肥大事紀 影音專區 市場與業務 主要產品 事業據點 主要轉投資事業 台肥基金會 台肥基金會簡介 110年優秀獎學金 110年獲獎名單獎學金發放辦法 109年優秀獎學金 109年獲獎名單獎學金發放辦法 108年獎學金 農業營運計畫書獎學金優秀/勵志學生獎學金常見問題108年獲獎名單 公開資訊 重要管理政策 品質政策 安全衛生政策 全國團結圈 資訊安全政策及管理方案 台肥花蓮深層海水園區 聯絡我們 聯絡我們 進度查詢 訊息專區 最新消息 招標公告 人才招募 大宗原物料採購資訊 商品/不動產 不動產開發 業務簡介 租售訊息 土地租售資訊建物租售資訊 肥料產品 農友牌簡介 產品一覽表 商品資訊 肥料教室 化工產品  電子級化學品   水產繁養 液氨產品牌價 台肥刊物 刊物文章 電子報刊物 70周年紀念專區 時光故事 70周年特刊 投資人專區 公司治理 治理規章 董事會 董事會董事會重要決議董事會績效評估董事會成員功能性委員會 誠信經營與反貪腐 內部稽核 獨立董事與內部稽核主管及會計師之溝通情形 股東資訊 股東資訊 股務資訊 台肥年報 重大訊息 法說資料 股東服務 台灣證券交易所公開資訊觀測站 財務資訊 財務報告 營業收入 企業社會責任 English 聯絡我們 關於我們 關於我們 認識台肥 公司簡介經營理念組織團隊台肥大事紀影音專區 市場與業務 主要產品事業據點主要轉投資事業 台肥基金會 台肥基金會簡介110年優秀獎學金109年優秀獎學金108年獎學金公開資訊 重要管理政策 品質政策安全衛生政策全國團結圈資訊安全政策及管理方案 台肥花蓮深層海水園區 聯絡我們 聯絡我們進度查詢 訊息專區 訊息專區 最新消息 招標公告 人才招募 大宗原物料採購資訊 商品/不動產 商品/不動產 不動產開發 業務簡介租售訊息 肥料產品 農友牌簡介產品一覽表商品資訊肥料教室 化工產品  電子級化學品   水產繁養 液氨產品牌價 台肥刊物 台肥刊物 刊物文章 電子報刊物 70周年紀念專區 時光故事70周年特刊 投資人專區 投資人專區 公司治理 治理規章董事會誠信經營與反貪腐內部稽核獨立董事與內部稽核主管及會計師之溝通情形 股東資訊 股東資訊股務資訊台肥年報重大訊息法說資料股東服務台灣證券交易所公開資訊觀測站 財務資訊 財務報告營業收入 企業社會責任 ::: 刊物分類 肥沃台灣 台肥刊物 文章分類 全部 485 集團報導 110 農業新發現 151 職場專欄 71 肥沃台灣 0 生活花絮 153 訂閱電子報 訂閱電子報，將會獲取提當月最新活動與相關訊息。

Emailaddress ::: 首頁 台肥刊物刊物文章 略過字型切換，社群分享工具列 小 中 大 列印 分享 facebook twitter plurk line 台肥流綠竹筍友善耕作肥培管理（上篇） 農業新發現 2019-01-14 13114 科學試驗　友善耕作 文、攝影／陳冠文（營業處） 推廣肥料靠的絕非優秀口才，數據資料才是說服人心的關鍵。

透過與農友的合作試驗，不只讓有機質肥料得以發揮最大效用，在綠竹筍的栽種上也擁有嶄新收穫。

在推廣友善環境資材的同時，台肥也和農友建立融洽的互助關係，一起種下農業新希望。

台肥公司成立至今已超過70年，從生產單質肥料進展至複合肥料也將近一甲子，在這段期間內，肥料品項也不斷推陳出新。

經過多年農友耕種需求與市場機制篩選，目前常見品項以1號（20-5-10）、4號（11-5.5-22）、5號（16-8-12）、39號（12-18-12）、42號（23-5-5）及43號（15-15-15-4）為主。

有趣的是，相較於化學肥料市場由幾間大廠分食，小眾的有機質肥料市場更加多元。

有鑑於環保意識抬頭、碳足跡計算及循環經濟等訴求，有機質肥料生產趨向在地取材、加工製造與販售。

因此，以全國性供貨為銷售目的的台肥公司有機質肥料，必須更加重視自家產品的「適用性」與「廣用性」，永續經營自有品牌「農友牌」生技有機質肥料。

一款肥料多種用途 有關「生技12號有機質肥料」的敘述，翻閱2018年度台肥公司各類刊物，已有同仁撰寫多篇相關文章，所以簡單敘述其特點： 含稻草分解菌，加速稻草分解；施用口訣「先曬後撒再翻耕，入水保水即可用。

」 粉片狀，可改善土壤質地，適合作物基肥期施用。

含農業有益微生物（枯草桿菌及木黴菌），可改善土壤菌相。

提供作物生長所需的多種天然微量元素。

圖1：農友牌生技12號產品性狀。

與綠竹筍結緣 綠竹為禾本科作物（Poaceae），竹亞科（Bambusoideae）多年生常綠植物之一。

根據2017年農委會統計，目前全台各類竹筍總栽培面積達27,449.35公頃，綠竹筍栽培面積大約6,000公頃，其中又以新竹以北為主要產區，約占綠竹筍栽培面積60%以上。

綠竹採筍季為每年5月起，可持續採收到白露與寒露之間（9月8日∼10月8日）；由於綠竹筍鮮脆可口，低熱量又富含纖維素，恰恰符合國人健康飲食的理想食材，正所謂「竹掃把掃馬路，竹筍子掃腸肚，體內的環保，筍子不可少。

」圖2：北部地區綠竹筍工作曆。

依據農業試驗機關進行綠竹筍肥培管理試驗，建議綠竹4∼8月間施肥3次，每次間隔2個月即可；而農民習慣1個月即進行追肥1次，共計5∼6次追肥。

2018年，負責區域發生兩起有關綠竹筍的肥料施用問題，經現場勘查，可分成病害引起（三峽區：細菌性軟腐病），以及天氣乾燥、施肥操作相關（林口區：表面撒施、蒸散作用導致鹽分析出於土表重新結晶），我們也藉此機會與農會人員提出試驗田的要求，順勢推廣友善環境資材，將生技有機質肥料與活力磷寶運用在綠竹栽培。

圖3：綠竹筍常見病害「細菌性軟腐病」。

圖4：綠竹筍肥料使用疑慮；竹欉表土附上一層白色的灰，近看似白色鹽份的結晶。

綠竹筍合理化施肥試驗田設置 經農會人員媒合與牽線，最後敲定兩塊綠竹筍合理化施肥試驗區，一為林口當地農戶，另一試驗區位於龜山地區，後續與農民接觸並洽談設置肥料試驗一事，再到筍園觀察竹園的管理情形與生長狀況。

林口試驗區土壤屬紅土層，因為面海，夏季常有海風侵襲，所以植株較矮小；而龜山試驗區土層屬洪積礫石地及台地崖，經農友依山勢及坡度開墾及大量施用有機質肥料，目前土壤富含有機質的灰色壤土，綠竹莖桿明顯較林口試驗區粗壯。

圖5：「龜山」綠竹筍試驗用戶－簡先生。

圖6：北部地區綠竹筍肥培管理試驗區；上為林口試驗區，下為龜山試驗區。

圖7：北部地區綠竹筍合理化施肥試驗區土壤性狀。

（左圖）「林口」試驗區呈紅色壤土。

（右圖）「龜山」試驗區呈灰色壤土。

搜尋國內有關綠竹肥培管理相關文章及技術手冊，綠竹筍品質及產量篩選條件主要受母竹莖稈直徑、產筍的年分、清除老竹的時間、新竹與母竹的比例與每一欉保留枝數等影響，理想條件如表2所示；因綠竹第一年產筍後，隔年產量即大減，再隔年幾乎沒有產筍能力，因此在母竹留存後須砍除老竹；兩試驗區植株性狀與竹欉選擇標準如表3。

試驗設置方面，林口試驗區採慣行農法，試驗用肥有「生技12號」、「寶效105號」及「活力磷寶」；龜山區試驗則採有機耕作，提供「生技5號」及「生技12號」進行試驗。

圖8：綠竹筍合理化施肥管理建議每欉留存6∼8枝，新竹與母竹比例1：1∼2。

圖9：綠竹筍三代同堂。

由左至右：2018年留存新竹、第一年產筍母竹與第二年產筍母竹。

圖10：台肥農友牌生技5號產品性狀。

筍兒  快快長大回顧圖2的綠竹筍生長週期，為何筍農大多在9月分即進入採筍末期？主要是因為此時採收的綠竹筍質地開始變硬，含有較多難以下嚥的粗纖維進而影響口感，農友會依採筍的感覺判斷是否該停止採筍，開始為明年新一季的採筍季節做準備；在這個階段，農友會施用第一次肥料（禮肥）。

綠竹筍的施肥採開溝環施，環施的目的是依據竹欉根系會向外輻射延伸的特性，有利於養分吸收，禮肥如同幫剛歷經產筍的母竹坐月子，促進發根與長新竹；這時候，為明年產筍留存母竹的篩選工作就十分重要！新竹筍於母竹基部生長，挖開表面覆土，可以清楚發現即將出筍的芽點，消費者食用的綠竹筍與未來成長成產筍的母竹，都是由這些芽點生出，新竹篩選條件如圖14，未達標準即淘汰。

圖11：綠竹筍施肥方法「開溝」，覆土能增加肥效。

圖12：綠竹筍施肥方法「環施」，化肥施用量約1∼2公斤。

圖13：紅圈處為綠竹筍出芽點。

圖14：左邊新竹莖稈直徑理想但深度過深，因此淘汰。

右邊新竹雖然直徑過寬，但產竹深度理想，所以留存。

留存新竹篩選條件如下：形狀如牛角彎曲、產竹處不宜過深，影響明年採筍作業及母竹莖稈直徑維持在5公分以內，共三點。

撰寫本文時已過了12月，留存新竹的篩選工作也大致告一段落，接下來是砍除已產筍兩年的老竹頭，因為失去產筍能力的老竹只會消耗養分，為了避免養分競爭，便會在這段期間進行清園的工作，近期內也會前往協助耕作與調查生長情形。

藉此也深刻體會農民施用的每一份肥料，都是為了明年新一年的採筍季節而準備。

圖15、淘汰的新生竹頭。

相互合作  共創新希望農友才是真正了解自己耕作土地的田博士，農業推廣組的工作是分享台肥公司的友善環境資材，並透過講習會、試驗田的設置，向農友傳達台肥公司的這些產品，可以「幫助」他們建立更有效益的耕作模式。

兩塊試驗田的耕作方式大相逕庭，所以經驗的判斷與耕作習慣便會有落差，這也是推廣組在工作上一個收穫：「因為了解，而更接地氣。

」 照片中的簡大哥是位純樸的農事耕作者，於龜山大青坑地區開闢約半甲大小的農園，主業是接單生產海內外客戶訂製的鐵工類製品；另一位羅大哥平時在林口區農會擔任肥料販售人員，總是熱心解答農友肥料使用的疑難雜症，假日則化身田園試驗家，整體合作關係十分融洽。

期許這次肥料試驗，能讓兩位種出「冠軍綠竹筍」的夢想，早日心想事成。

農業新發現 台肥季刊2019年1月號 有機肥料 生技12號 延伸閱讀 秧苗 台肥公司簡介 綠竹筍友善耕作肥培管理（下篇） 台肥生技12號有機質肥料 台肥有機肥料效果讚苗栗西湖晶圓梨大豐收 台肥生技10號有機質肥料 回列表 上一頁 10457台北市中山區南京東路二段88號6樓 Tel：+886225422231 Fax：+886225634597 Top