鮭魚海鮮鍋-簡單煮也有鮮甜好滋味

鮭魚海鮮鍋-簡單煮也有鮮甜好滋味 · 平底鍋燒熱，開小火加入1/2碗油脂蒜球冷油入鍋，持續翻動油炸至金黃撈出蒜球，油全部倒出。

· 開中大火，鮭魚入鍋煎到 ... Skiptocontent 鮭魚海鮮鍋簡單煮也有鮮甜好滋味，年後相信有不少人跟我一樣，冰箱裡還塞了許多蔬菜及海鮮，過年前特地跑了一趟Costco買了鮭魚跟小卷，分裝儲存在冷凍庫。

關於我、食譜著作 FB、youtube、團購 商業合作請來信[email protected] 回娘家北上時，妹婿又去魚塭現撈了白蝦給我。

這裡就有三種海鮮了，鮮蝦很多也擔心膽固醇過高，想想只加兩種海鮮，蔬菜多加一些吧，食材夠多可以當火鍋，或者直接煮成海鮮蔬菜湯。

之前的霸王寒流讓今年蔬菜都變貴了，巧的是小弟又帶回親友自家種的蔬菜，高麗菜、南瓜、茄子，就取前兩種再買幾樣搭配著。

可家中大小男人偏就不愛南瓜，我動了點手腳，切一些薄片煮爛融入湯中，再切一些厚片煮的恰好熟軟，雖然蔬菜還是很貴，希望家人吃健康些，不熬高湯就用海鮮及蔬菜做湯底吧。

材料： 大白菜1/2顆、蒜球約35-40顆、鮭魚一片、鮮蝦12隻、透抽一條、南瓜1/2顆、高麗菜一小塊、綠色蔬菜（美生菜或大陸妹）、菌菇一把、薑一小塊、大蒜一根、海鹽、自製柴魚粉、油1/2碗 作法： 蒜茄去皮瀝乾 鮭魚洗淨瀝乾 透抽去皮去內臟,洗淨行切圈狀 鮮蝦去頭（留下），頭及蝦身分別洗淨瀝乾 南瓜外皮刷洗乾淨，去籽，2/3切薄片，1/3切厚片。

大白菜洗淨瀝乾，切大塊。

高麗菜洗淨瀝乾，切大塊。

綠色蔬菜去根，洗淨瀝乾。

大蒜去根洗淨，斜切片狀。

菌菇去根，漂洗瀝乾。

平底鍋燒熱，開小火加入1/2碗油脂 蒜球冷油入鍋，持續翻動油炸至金黃 撈出蒜球，油全部倒出。

開中大火，鮭魚入鍋煎到金黃，翻面改中火一樣煎到金黃，不需煎熟，盛出。

 Amanda生活美食料理著作．版權所有、禁止轉載~不要盜文~ 利用鮭魚是出的油脂，蝦頭入鍋炒紅，盛出。

大白菜入湯鍋淹滿水，大火煮開，改小火。

蝦頭置放漏勺擺進湯鍋，同時間南瓜、蒜球、薑片跟鮭魚也下鍋。

蝦頭煮10分鐘，瀝乾移出丟棄。

如果同我一樣喜愛猴頭菇也可在此時加一些入鍋煮　猴頭菇前置處理-這樣做沒有苦味，好吃又Q彈   Amanda生活美食料理著作．版權所有、禁止轉載~不要盜文~ 以上食材全都煮熟，加入高麗菜煮一分鐘。

蝦身，透抽、菌菇都下鍋煮熟，最後加綠色蔬菜及大蒜，鹽及柴魚粉調味。

動手做天然健康調味料-柴魚粉，昆布粉，香菇粉  附註：家人喜愛粉絲，我會將蔬菜撈出在加入粉絲煮，吸飽海鮮蔬菜鮮甜的粉絲也特別美味。

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