酶蛋白質

做蛋白質體學研究時，應用非常的廣泛，某些特定蛋白質分解酵素，例如Trypsin可以將蛋白質分子中某些特定胺基酸(如Arginine及Lysine)分解，使每一個蛋白質被切割成為一群 ...

研究核糖核酸酶分子的活性中心與化學結構。與史坦因共同開發蛋白質分析儀，闡明核糖核酸分解酵素的胺基酸序列及其立體結構的關係；並開發利用 ...

酶大都是球狀蛋白，以單體或聚成複合物對反應進行催化。和其他的蛋白質一樣，酶的三維結構是通過多肽鏈摺疊形成的。胺基酸的序列（一級結構）能決定蛋白質 ...

1胃蛋白酶：由鹽酸將胃蛋白酶原活化為胃蛋白酶,將蛋白質初步分解為較短鏈之蛋白質。 2胃凝乳酶：是嬰兒胃液中重要的酵素，可將牛奶中的酪蛋白催化成酪 ...

蛋白質是組成細胞內及細胞間構造的重要物質：包括了肌肉的收縮，皮膚、 ... 減少了這類食物分解酵素，所以我開給她包含澱粉酶、脂解酶、蛋白酶的酵素 ...