脆梅比例

【一】脆梅(約5-6分熟青梅). 材料：青梅6公斤(10台斤)、鹽600公克(1台斤)、二砂糖6公斤(10台斤)、廣口玻璃瓶。 做法：. 先將青梅洗淨，將青梅加鹽搓揉 ...

沒有經過殺青的梅子做成脆梅會有苦澀味，胖佑喜歡吃甜甜微酸的，所以我們搓的很認真！ 另外鹽巴可以把青梅表皮上的微生物活性降低、逼出青梅內的水分，更 ...

將一公斤的糖煮成糖水放涼，比例約5斤的梅子用一公斤的糖，水的量約可以蓋過梅子即可。記得要先煮好放涼，才不會因為溫度讓脆梅熟了。