梅子保存期限

部分梅農表示，醃漬過的梅子可放置長時間，坊間即有老梅膏，一放10年，但前提是保存、製程安全無虞，且一開始就必須對消費者誠實，馬修嚴選改標及有效期限 ...

請問醃梅可以放多久?婆婆之前醃了很多~有一桶大的..但我不知道她何時醃的~我沒有打開過..想想應該會有酒味~這桶梅子還可以吃嗎?

梅子保存的方式也會依熟度而有不同。六、七分熟的青梅，適合做脆梅及醃梅，保存方式可用塑膠袋封好後直接放入冰箱冷藏， ...

2011-12-26T09:08:02.000Z. 後來塞進櫃子 ... , 以不開封的保存期限為三年，若開封後，不在短期內食用完畢，請放置... 梅子漿是用醃製一年的紫蘇梅去子取果泥製成， ...

清明節之前採收的梅子，約只五分熟，待放至七分熟時，適合醃漬「脆梅」 ... 儘量將整過容器裝滿，勿留過多空間，因為太多的空氣容易氧化發酵，保存期限會大大縮短。