醃脆梅步驟

殺青完畢撬開的梅子, 以殺青時的粗鹽加入清水， 淹過梅子醃漬8個鐘頭。［殺青不可加水，殺青完之後梅子敲開， 再加入清水醃漬，用鹽水醃製後的梅子呈黃 ...

201305011422醃脆梅DIY，怎麼做都好吃 · 1.殺青. 青梅與鹽(約梅重之10%)搓揉約15分鐘，使青梅表面產生撞擊狀 · 2.拍裂. 青梅橫放小砧板上，以木槌或刀背逐一敲拍梅果，微...

步驟： · 1、青梅洗淨加鹽搓揉，至梅子軟化出水。 · 2、將梅子撈出，少量流水漂水2小時。 · 3、梅子瀝乾攤開日曬2日。 · 4、將梅子置入容器中，取2斤糖並以 ...