豆豉製作

製作豆鼓.豆鼓醬 ... 材料：黃豆、或黑豆，如製作豆醬則採黃豆，製作黃豆豉則用黑豆。 ... 1. 將黃豆或黑豆泡水過夜︵一夜︶，洗淨蒸熟或煮熟︵勿太爛︶，放置 ...

從它樸實的外觀難以想像，製作豆豉的過程其實很複雜，主要分成兩個階段：. 第一階段要先製作豆麴。將黑豆或黃豆浸泡三天後蒸熟，鋪在草蓆上使其自然發酵 ...

豆豉黄豆制作技巧酱料美味食谱45岁老师傅教你自制豆豉，做法配方告诉你，比老干妈还下饭！自制豆豉，祖传老 ...

自製豆豉，可以放心食用 · 1.先把黃豆用水泡製7到8小時左右，就是浸泡一個晚上就可以了 · 2.再洗淨，用一個篩漏撈出晾乾水 · 3.用一個大鋁鍋一次性加足水，在 ...