如何炒過貓
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過貓洗淨摘除老梗,先川燙15~30秒撈出。
泡一下冰水瀝乾後備用。
先起油鍋以小火爆香蒜末。
泡過冰水的過貓,瀝乾後下鍋一起拌炒。
下一點點水或高湯,再加豆鼓炒香, 起鍋前加米酒,糖,及鹽巴調味即可。
帶著甘鹹香味的過貓,吃起來滑溜是蕨類山菜特有的口感, 先川燙過就不會刮舌,簡單熱炒就可上桌。
古早味蒜頭炒過貓by 咪樂媽の小廚記- 愛料理icook.tw › 炒過貓炒過貓食譜與作法共9 道,步驟詳細成功率高! - 愛料理愛料理「炒過貓」食譜,有最新的炒過貓,以及古早味蒜頭炒過貓、炒過貓(台語)。
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發布時間: 2012年4月14日不苦澀也不刮舌!過貓料理要好吃,快把這2 招學起來! - 食譜自由配 ...2018年8月10日 · 過貓被認為是涼性的蔬菜,一般多會搭配薑絲或麻油來炒,以少許的鹽巴調味,起鍋前淋一些米酒嗆鍋、提升香氣就完成,做法簡單卻可口。
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過貓菜是抗老、預防貧血的好食材,而且菜價通常很穩定,是主婦們的好選擇。
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