49.我的舊缸醃菜香 酸菜、梅乾菜、雪裡紅 - 周老師的美食教室

周老師的美食教室 跳到主文 這裡分享的是烹飪及烘焙的研究與教學，所有文章都是周老師的創作與整理，請勿任意轉載 部落格全站分類：美食情報 相簿 部落格 留言 名片 Mar09Fri200701:10 49.我的舊缸醃菜香─酸菜、梅乾菜、雪裡紅（？）   「你新缸沒有我的舊缸好，我的舊缸醃菜香。

」這是京劇「大補缸」裡變成人形的女妖怪的唸白，我每次拿缸出來醃菜就會想到她。

我總覺得台灣傳統的醃菜比什麼都好吃，尤其梅乾菜是我的最愛，酸菜和雪裡紅也很棒，問題是根本買不到