食記_萬巒大人物紅麴萬巒豬腳(99.3.7) @ Tiffany & Elica - 隨意窩

下車問了在地人,原來大人物,並不是在那條大馬路上, 還要轉個彎啦!! 川菜?客家菜? 看到這張報導,我更是篤定是這家沒錯, 因為電視也有提到,老闆還會幫客人算命 泡菜 Tiffany&ElicaTiffany&Elica日誌相簿影音好友名片 201003242017食記_萬巒大人物紅麴萬巒豬腳(99.3.7)?中餐在要離開心之和,先到櫃檯買些伴手裡,這時老闆剛好也在.... 在聊天中,提到我們要去萬巒吃豬腳, 老闆推薦我們到一家叫大人物的餐廳, 當我聽到這家店是用紅麴入味的萬巒豬腳時, 我心裡高興了起來,因為...前陣子,看電視的美食報導, 有介紹一家獨樹一格,豬腳用紅麴先調味醃漬, 可是...只說在萬巒,沒店名沒住址..... 還真苦惱著,不知如何打探到這家? 竟然就這麼巧...... 但.....我們也只知道店名叫大人物,在萬巒....就只有這些線索 心想...萬巒並不大,可是繞來繞去,只看到海鴻.娘家.熊家等等... 就是沒見到大人物........ 下車問了在地人,原來大人物,並不是在那條大馬路上, 還要轉個彎啦!! 川菜?客家菜? 看到這張報導,我更是篤定是這家沒錯, 因為電視也有提到,老闆還會幫客人算命 泡菜 泡菜味道還不錯,但少了點脆度.... 因為之前買過台南那家好吃的泡菜後..... 要求有點提升了 紅麴萬巒豬腳 就是為了吃這一盤而來的 果真..有別於其他家的,不油膩... 口感QQ的...而且還有養生的概念 客家炒板條 來到此地,不點盤炒板條,也說不過去.... 三.二下就見底了 薑絲大腸 今天的敗筆 大腸根本就沒有辦法嚼爛, 要料理這盤大腸前置作業,需要花費許多工夫... 先是清洗,光是清洗就有好幾種方法了 再來就是煮爛,在煮的過程要加米酒.薑等去腥味 還需煮個1~2小時... 再來就要清除裡頭的肥油... 讓客人吃起來,不覺得油吱吱的 炒得時候,就快速多了 但如果...你省略了前幾項.... 光想用炒的,再悶煮....那是不可能...能嚼爛的 這一道...我們只好打包...因為沒人能嚼爛吞下肚 鹹蛋柳松菇 用鹹蛋入菜...一向是我的菜 舉凡...鹹蛋苦瓜..金沙蘆筍.金沙豆腐.金沙杏鮑菇.金沙蝦仁... 金沙...就是鹹蛋 野蓮 客家菜的野蓮...也是我必點 只是這野蓮,應該是美濃客家菜那一盤較合我胃口 這一盤是美濃客家菜的炒野蓮....↑↑↑ 感覺更清爽 左宗棠雞 說真的...雖然好多餐廳都有左宗棠雞這道菜, 但相同一道菜,在不樣的廚師手裡, 會呈現不同的面貌..... 會賦予它不同的口味..... 不能說哪家好吃,只能說...哪一家的口味較合你胃口.......... 紅辣椒切得挺大氣的 要離開時,果真見到老闆在幫人算命.......... 在萬巒真是海鴻的天下,開了好幾家分店..... 你看..停車場就有好幾個 吃完大人物紅麴萬巒豬腳後,大家也都累了, 畢竟出來一整天了,也跑了好幾個地方.... 還是回家最好! tiffany_wang22/Xuite日誌/回應(7)/引用(0)沒有上一則|日誌首頁|沒有下一則回應 加我為好友日誌相簿影音 我的相簿 tiffany_wang22's新文章食記_THOMASCHIENRESTAURANT之義大利頂級佳釀餐酒會(102.8.17)學廚藝_安格斯_香煎干貝蘋果莎莎醬汁(102.4.40)食記_OneOneCafe_三訪總集學甜點_小旅行料理廚房_夏日玫瑰檸檬馬德蓮(102.4.19)學甜點_小旅行料理廚房_全麥蔓越莓司康&青檸蛋黃奶油醬(102.4.19)食記_NAKI藍記小館(102.4.16)食記_可可莉可歐式小餐館(102.5.16)學廚藝_薇達Stone紅絲絨小荳蔻濃湯&牛肝菌野菇起司燉飯(102.4.15)學廚藝_薇達Stone_番茄麵包佐陳年紅酒醋&蜂蜜芥末水果沙拉(102.4.15)喝咖啡_MyCofi 全部展開|全部收合 關鍵字 tiffany_wang22's新回應沒有新回應！ online yahoo 誰來看過我 吃吃喝喝的貪食網友團帥Jerry&Apple凱羚CoCoDyyy咖啡貓小任任帝王大JerryDavidAnnie’scafe 我常駐足的地方蘋果阿耀VIVIperay ILOVE* 愛看的BLOG大美女的家Selena香港美食達人松露玫瑰黃小鴨彎彎嘰哩呱啦小屌儒Sally喬治葉子廚餘處理機亨利阿ＢＩＮ史考莉拔樂不下田的農夫阿慈女主人的沙龍東京美眉網RUBY的家娃娃媽A大流亡的地獄之族PMANA幸福加工出口區杉哥ANNIEJ大Journey苦命工程師楓葉和寶島WAWA的家不只是過客殺手呆呆兔兔向前走 增長智慧.常識的地方Abc牙醫聯盟 烹飪指南維多利亞的廚房周老師的烹飪教室劉韋彤的美味之旅跟著食物去旅行 日本部落格kokoroの世界台灣閒妻在日本