屏縣唯一獲認證大人物特色餐廳嘗客菜兼算命＠台灣客家電子報 ...

2013-11-04╱聯合報╱第B2版╱高屏東綜合新聞╱記者陳沛佑╱萬巒報導 屏縣唯一獲認證大人物特色餐廳嘗客菜兼算命 屏東縣萬巒豬腳街上的「大人物客家 ... PChome| 登入 PChome新會員，買一送一PChome會員可免費升等 台灣客家電子報 「台灣客家文經發展協會｣是第一個推展客家文化、經濟為目標的組織，不分族群歡迎大家參與，鄉親用我們的母語，溝通可以透過翻譯或共同語言，發展經濟、推廣文化是我們共同的目標。

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　　「大人物客家餐廳」開業9年，在傳統萬巒豬腳特色之外，以紅麴滷豬腳闖出名號，近年開發許多客家新菜色，吸引饕客前來，值得一提的是客家菜都用台灣在地食材，有7成是屏東在地農產品。

　　林忠飛說，這些特色客家菜餚，有創新，也有小時候的回憶，例如「花菜乾炒五花肉」，就是小時候常吃的花椰菜乾，配上五花肉製成；「富貴腐乳雞」更以中藥材，加上豆腐乳及自製泡菜做成。

　　林忠飛雖年近花甲，仍活力十足，經營餐廳親力親為，還兼顧紙盒包裝工廠，還抽空帶社區長輩一起研習客家民謠，也會幫客人算命，不少外國遊客也聞香前來體驗「嘗客家菜加算命」。

　　林忠飛大學念工業工程，成大畢業後，曾到台塑工作，後因父親生病，才回萬巒家鄉工作，順便照顧父親，改行經營紙盒包裝、有機肥料等；後來利用街上的老屋經營「大人物餐廳」，希望能將客家美食分享給大眾，其間還到屏科大修完EMBA企業管理碩士。

　　林忠飛熱愛客家文化，餐廳裡播放客家歌曲，以客家藍衫等文物裝飾，流露濃濃客家風情，他也積極參與客家歌舞社團和文化協會，關心在地文化。

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