[豆干料理]鹹香辣之蔥爆豆干~10分鐘快速上菜

沒有肉類料理的時候我會用豆類製品代替蛋白質讓中性的豆干搭配大量蔥白~來道火辣夠味的蔥爆豆干吧! 豆干我盡量買里仁的白豆干不知道為什麼一般市售豆 ... 廚藝實驗筆記byWei 跳到主文 廚房是我的遊樂園 部落格全站分類：美食情報 相簿 部落格 留言 名片 Dec16Tue201417:12 [豆干料理]鹹香辣之蔥爆豆干~10分鐘快速上菜   沒有肉類料理的時候我會用豆類製品代替蛋白質 讓中性的豆干搭配大量蔥白~來道火辣夠味的蔥爆豆干吧!   豆干我盡量買里仁的白豆干 不知道為什麼一般市售豆干外皮都要染黃 這個豆干不含防腐劑很容易壞, 開封後兩天內要煮完 尤其是夏天開封冷藏兩天就發黏出怪味了   開封後豆干很結實,放到鼻前聞充滿天然黃豆香味   家裡三個人吃飯做這道一次煮2塊(ㄧ包4塊) 豆類製品一次吃太多也不好喔~   豆干切片後下油鍋兩面小火煎至微黃 喜歡吃Q硬一點的口感一面煎4分鐘 喜歡吃稍軟一點的口感一面煎2分鐘   耐心點一片一片翻面煎好取出待用   接下來的快炒很快只要2分鐘即可完成 油爆香蒜片辣椒蔥白後下豆干 調味料:醬油/蠔油/米酒/糖/水=>調好一次下 食材和調味料拌炒至收乾即可 喜歡胡椒的再下點胡椒粉 實在是道再家常不過的料理了   連兩天都炒了這道 第一天豆干煎比較久看起來乾扁   第二天豆干煎的時間縮短吃起來口感較軟 我特愛那些蔥段加碼多下幾支 爆香的蔥白吃起來又香又脆真下飯     喜歡餐盤中搭配很多顏色看起來比較可口 我的備菜邏輯是少量多樣什麼都吃一些 有主角有配角, 有甜有鹹有辣有酸 兼顧視覺和營養和口味   南瓜茄子,咖哩洋蔥炒紅蘿蔔秀珍菇,蔥爆豆干,地瓜     覺得紫色的茄子和橘色的南瓜配在一起很美 這兩樣食材一起煮口感都偏軟還滿搭 用橄欖油煎南瓜更能帶出它的香甜 簡單調味用鹽&黑胡椒即可   蒜炒綠花菜,醋溜黑木耳,洋蔥炒南瓜,蔥爆豆干, 地瓜    文章標籤 豆干料理 蔥爆豆干 全站熱搜 創作者介紹 weiwei32 廚藝實驗筆記byWei weiwei32發表在痞客邦留言(0)人氣() E-mail轉寄 全站分類：食譜分享個人分類：中式/台式家常菜此分類上一篇：[魚漿料理]煎魚餅~10分鐘快速上菜 上一篇：瑞士卷練習~海綿全蛋vs.戚風體 下一篇：蔥香麵香組合~自製家常蔥油餅 ▲top 留言列表 禁止留言 文章分類 料理習作(10) 玩烘焙✿麵包(13)玩烘焙✿餅乾(18)玩烘焙✿蛋糕(14)玩烘焙✿派/塔/泡芙/布丁(5)【中點】糕/酥/餅/糖(11)【中點】包子/饅頭(6)【中點】餅/餃(7)中式/台式家常菜(14)免烤箱甜點(7)在家吃西餐(5) 吃吃喝喝食記(5) 麵包/甜點/午茶(5)中菜/港點(5)西餐(2)日式(2)台式小吃(0) 購物分享(2) 愛漂亮(1)實用小物(2) 最新文章 相簿櫥窗 站內搜尋 好站連結 料理達人 ♟Carol自在生活Moon's月光食堂梅子家~過日子的幸福滋味~KT矽谷美味人妻琳達公主的烘焙筆記妃娟與大小拉拉的網路日誌小熊與廚房的非常關係小本廚房實錄歐梅加的二房Cecillia優雅過生活我家在阿爾卑斯山Alpenleben周老師的美食教室孟老師烘焙園地Juling'sBlogJane的歡樂廚房藍山嵐煙の魔法廚房(蔬食)Vici的綺麗世界Flora'sGarden可愛.幸福料理♟美食美景紐西蘭美女的家♟小小米桶♟松鼠的健康&美食主義♟素醬媽蔬食廚房料理美食王食譜♟小廚娘上菜 日曆 « 二月2022 » 日 一 二 三 四 五 六     1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28           誰來我家 累積人氣 本日人氣： 累積人氣： 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗