【新營養小吃典】偽蔬菜－三色澱粉 - 營養師天團-新營養食代

荷蘭豆、豆角、豌豆、青豆的GI值都很低，口感脆嫩清香，而且含有豐富的蛋白質和纖維素，有助於消化，增強人體新陳代謝。

升糖指數（Glycemic index，GI），是指食物對增加血糖快慢的影響力。 ... 一飯: 攝取優質低GI 澱粉食物(糙米或五穀米)等全穀類為主食。 2. ... 青豆、蠶豆、納豆.

食物名稱. 法國麵包. 白土司. 馬鈴薯. 白米飯. 貝果. 胚芽米. 玉米. 牛角麵包. 麵線. 白米加糙米. 義大利麵. 南瓜. 麥片. GI值. 93. 91. 90. 84. 75. 7...

紅蘿蔔是蔬菜，在所有根莖類蔬菜中紅蘿蔔的GI值68 ± 23是相對較高 ... 可以提升細胞的抗氧化能力；青豆含有的維生素K是可以增進骨骼的保健。

所謂GI值，就是營養學上所說的「升糖指數」，以葡萄糖或白麵包為準，分別比較各種含醣 ... 食物血糖面積），吃了高GI值的食物，會加速血糖上升，血糖一上升，胰島素就開始分泌，而 ... 蔬菜類：...