Kalita手沖銅壺大作戰 - Mr. 神經不正熊

咖啡的手沖壺，也許在很多人心目中，銅壺這個等級應該就已經到頂了。

一提到銅壺，大家比較容易想到的是日商KALITA所推出的宮廷壺POT-900，由其這把手 ... 首頁 咖啡沖煮 自家烘焙咖啡館 自助旅行 Open開箱 MyFlickr 2011年9月28日星期三 Kalita手沖銅壺大作戰 咖啡的手沖壺，也許在很多人心目中，銅壺這個等級應該就已經到頂了。

一提到銅壺，大家比較容易想到的是日商KALITA所推出的宮廷壺POT-900，由其這把手沖壺極為優越的控水能力、銅製品一貫的保溫性，再加上宮廷壺出色的造型，一把在手，光是看起來就像咖啡大師了。

至於另一把同樣出自KALITA的銅壺，雖然國內很少見，但我卻一直對這把銅壺心生響往，覺得應該要入手一把來玩玩，為什麼會這樣想呢？ Kalita手沖銅壺大作戰，スタート！ 左手邊的宮廷壺是細口壺的代表，右手邊的銅壺的壺嘴則是鶴嘴造型。

外觀的部分，宮廷壺的外部有層抗磨抗銹蝕的鍍膜。

另一把鶴嘴壺的壺身是紅銅、壺嘴是黃銅，至於為什麼要有這樣的設計，可能就要再請教高手了。

至於宮廷壺的把手，因為與壺身的距離較長，所以即使長時間使用也不容易覺得燙手，而另一把鶴嘴壺則直接裝上電木隔熱。

宮廷壺的底座較寬，我覺得在控水時比較容易控制重量，至於鶴嘴壺則需要一點時間來練習控制水柱。

至於容量的部分，宮廷壺的容量足足有1公升，而另一把鶴嘴壺的容量卻只有0.7公升。

不過我相信大部分的人在沖煮咖啡時，都不會把水量注滿，每個人應該都會有自己習慣放在壺裡的水量，所以壺本身的容量，應該只是僅供參考的才是。

那麼，就來看看注水的影片吧！ 在水柱小的時候可能看不出來，但在水柱加大之後，可以看到宮廷壺的水柱幾乎是直線般的衝出來，不僅水量加大，水柱沖擊的力道也變大了；但鶴嘴壺的水柱一直到最後仍然維持著柔軟的感覺，持續溫和的注水，只是水量加大罷了。

這點細微的差異，對於咖啡沖煮完成後的口感確實會有影響。

對我來說，鶴嘴壺在咖啡風味的層次感表現上，會較宮廷壺的表現更柔和，而宮廷壺在風味的表現上則會顯得較為銳利。

相較於宮廷壺低調的外表，這把鶴嘴壺感覺起來整個就是貴氣逼人！ 以前我那些唸藝術的同學在製作銅雕時，也是這樣在銅板上敲敲打打的，所以也讓我從那個時候就開始認為，只要是銅製的藝術品，上頭都要有這樣的痕跡。

雖然大小不一，卻排列得整整齊齊的，像蜂窩，又或者更像細胞般的緊緊排列在一起。

我用大嘴鳥慣了，也習慣鶴嘴壺詮譯咖啡的方式。

出水孔 對我來說，銅製品還是應該要有金屬的質感與光澤，就像巨大的不鏽鋼雕塑一樣，得把週遭的景色也跟著融入，整件作品才算完整。

電木把手 電木製成的把手，在沖煮的時候可以確實的進行隔熱的工作，再加上造型貼合持壺的手勢，可以很確實的感受到壺身的質量，卻不會覺得是種負荷。

aquickrpickrpost OK，作戰終了！ 聰明的你，心中應該也有答案了 :P 發佈於： 晚上7:34:00 以電子郵件傳送這篇文章BlogThis！分享至Twitter分享至Facebook分享到Pinterest 標籤： 手沖, 器材, PourOver, ハンドドリップコーヒー 沒有留言: 張貼留言 因為不想被廣告留言打擾，所以這裡的回應一律會在我看過之後才發佈。

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