炎香樓隱身台中靜巷老宅子的港式料理火候擺盤均水準之上大宴 ...

炎香樓菜單價位 · 佛手柑紅茶 · 精品燒味雙拼 · 川椒肥牛 · 港式海鮮炒麵 · 鮮蝦油條 · 上湯煨大根 · 明火煲例湯 · 金瓜美人果墨羽天鵝酥. 中台灣美食 炎香樓隱身台中靜巷老宅子的港式料理火候擺盤均水準之上大宴小酌都推薦 2018-11-15 世界廚神陳偉強打造的炎香樓巨籠宴可謂轟動武林驚動萬教，滿桌豪氣海鮮讓人印象相當深刻。

其實除了巨籠宴，位在精誠八街的炎香樓，是間道地的台中粵菜餐廳，從冷盤點心到熱炒煲湯，從調味火候到創意擺盤均面面到位，口口都吃的幸福好滋味，既實吃、聚餐宴客也很有面子。

是說如果尾牙辦在這裡一定更棒。

精誠八街，隱身在台中靜謐文青區，少了人車喧嘩，多了幾分質感，這棟外觀有些像舊時大宅院，院中有綠樹，門前掛著兩串大紅燈籠，就是炎香樓。

港式餐廳最求海鮮肥美新鮮，所以有個冰水海鮮池也很正常。

炎香樓是獨棟兩層樓餐廳。

一樓是一般座位區，兩旁以四人座為主，中間則是適合團體聚餐的長桌。

桌花也很配合時令，季節已入秋，以菊花配松柏，既見高雅，也合節氣。

二樓均規畫為包廂，總共有六間，從4人~12人包廂都有，是舉辦尾牙春酒的好選擇。

幸運的是這天正好遇到有人訂巨籠宴，得以目擊傳說中的海陸宴席。

肥美龍蝦、螃蟹、大蝦、鮑魚、鰻魚頻頻在向我招手。

可是瑞凡，你是別人的啊(淚奔)！ 巨籠宴共有四個價位，這次客人訂的是$18800/10人。

後來客人陸續前來，本倫只能目送他們並投以豔羨眼光。

炎香樓菜單價位 具有深厚粵菜料理功夫的炎香樓，從港點、燒臘、熱炒、游水生猛海鮮、炒飯、撈麵等都做的到位，也有平日午間限定的實惠料理。

詳細菜單👉點我 按例，入座先來壺熱茶，有鐵觀音、菊花普洱、台灣紅玉及佛手柑。

這天我們點的是佛手柑紅茶，入口溫潤餘韻有著淡淡茶香 ▼佛手柑紅茶 上桌先來碟開胃可口的小菜。

紫高麗醃梅子，一吃就讓我們的眼睛亮了起來，爽脆酸甜的剛剛好。

葡萄也能成為小菜？！ ▼柚香葡萄冬瓜  他的真實身份其實是冬瓜，藉由廚師巧手變身為一顆顆晶瑩剔透的雅緻小菜，搭配柚子的柑橘香，一整個小清新。

馬蹄蛤雖然比蛤蜊大上5~6倍，長相也很像，但他可是正港台灣蜆 ▼馬蹄蛤蠣燒賣$208 這道料理的出場秀很浮誇，圓潤黑石上的馬蹄蛤，在雲霧飄渺間幽然上桌。

這噴乾冰助威的氣勢根本比照巨星出場規格XD 大家熟知的燒賣都會有一張透明麵皮，但蛤殼就是這道燒賣的皮，裝盛著以草蝦和大粒蛤肉調成鮮美又有彈性的內餡。

小盤子裡盛著的是精華海味湯汁，請大家一定要喝掉，千萬別浪費啦！ 如果想多吃幾味燒臘，炎香樓有雙拼和三拼可選擇，可是本倫覺得牛腱、叉燒、文昌雞、燒鴨和脆皮燒肉通通都想吃，會讓人選擇障礙大發作啊！ ▼精品燒味雙拼 一看到這皮亮薄脆的鴨皮，戀愛的感覺立馬浮上心頭，因為這是好吃的具體保證。

油潤肥美的燒鴨是選用宜蘭櫻桃鴨，在爐子裡得費工不時挪動，才能保持鮮嫩多汁的美味。

別忘了沾著主廚特製的梅醬，風味立馬呈現不同面貌。

切成長方型、有如白玉的脆皮燒肉表現更是一絕。

原本有些擔心入口會不會油膩了些？原來燒肉費工的先烤再炸，讓凝脂早已變成入口即化油而不膩的人間美味，再佐著黃芥末，滋味就又更見風韻。

炙燒成琥珀金黃的表皮，更是酥脆俐落，應聲就碎在齒間，不是硬質會刮口的那種。

本倫真心覺得姐吃在嘴裡的不是燒肉，是幸福。

如果喜歡吃點辣提味，炎香樓有提供二種辣椒，一種就是生辣椒+醬油，另一種主廚以蝦卵、開陽及干貝絲特製的XO醬，鹹鮮滿點，能吃小辣的朋友請記得一試。

前面幾道的擺盤都很用心，不是浮誇就是藝術風，想說應該沒有什麼能再嚇到我了。

但這筐牛肉又成功讓大家驚呆了！ ▼川椒肥牛 讓人驚呆的不是在港式餐廳有川菜，也不是滿滿的各式紅辣椒，更不是容器竟然是竹筐。

而是這川菜怎麼可以料理的這麼好吃！ 切成骰子狀的去骨牛小排，先乾煎封住肉汁，再爆香洋蔥、青花椒及幾款提香提辣的辣椒後，再放入牛肉大火乾炒。

這道菜的好吃度攸關火候，要是炒不久則牛肉還來不及入味；要是炒久了些則牛肉就老了。

入口先是飽滿鍋鑊香，緊接是清雅的花椒麻，再來才是圓潤平衡的辣度。

等各式味道在味蕾就位後，甜美柔嫩又多汁的牛肉便如同煙火在舌尖炫麗綻放。

這道色香味俱全的經典料理，真心推薦大家一定要親自來吃看看。

▼港式海鮮炒麵 港式炒麵的炒麵不是我們一般熟悉的白麵或油麵，而是使用公仔麵，大概就是香港版王子麵的概念。

為求麵條更有脆度，公仔麵會先煎過後鋪在底層，上面再鋪著滿滿好料，豐盛度百分百。

圓潤又飽滿的草蝦仁、大干貝、花枝根本不用多說，就是如同照片般的好吃。

而讓本倫覺得厲害的是勾芡。

雖然大家都知道就是以蠔油勾芡，但鹹甜濃度與比例才是好吃關鍵。

濃度剛剛好的醬汁緊緊裹在公仔麵上，鹹鮮滑順，管味蕾滿足，也滿脾胃飽足。

沒想到連平凡的油條，炎香樓也能做的這麼隆重。

▼百香果鮮蝦油條 這道料理除了美味，豐富口感也很有特點。

酥脆油條為底，厚鋪一層以草蝦做成的蝦漿，身材變得豐腴圓潤後再入油鍋酥炸。

最後淋上百香果醬，酸甜果香讓油條更顯爽口。

原以為草蝦已被絞成細漿，沒想到咬開後還能吃到大塊的草蝦肉，讓舌尖的幸福指數更飆升。

Q彈蝦肉和酥脆油條的組合，我覺得很可以。

裝飾在盤邊，豔紫色散發光澤的是紫地瓜，刨成片狀炸的薄薄脆脆，也是道可口小菜。

拿來配聊天相當適合。

▼上湯煨大根 在炎香樓，看似平凡的白蘿蔔都是費工調製的佳餚。

切成剛剛好厚度的日本大根，乍看沒什麼不同，但其實已經在雞高湯裡慢煨四小時，吸飽美味高湯的大根，佐以蔥絲和辣椒絲，再灑上蝦粉讓滋味更鮮美。

細火慢燉的煲湯是來港式餐廳必不可錯過的逸品。

▼明火煲例湯 港式煲湯就是以料多、慢燉出名，把精選食材的精華全部煮進湯裡，濃郁湯頭不僅充滿食材養份，還有主廚的用心。

這道慢燉四小時的湯品，是由有清新潤肺之效的霸王花領銜主演，屬於仙人掌花的霸王花和軟骨、南北杏、蜜棗，一起放進先以赤肉、雞爪熬煮的高湯中，口口都能喝到精華養份。

這盤上桌時，我也搞不清楚這是藝術品還是甜點。

▼金瓜美人果墨羽天鵝酥 小南瓜，外層是南瓜，內餡是紫地瓜，上面點綴龍鬚菜。

入口散發淡淡甜味，像麻糬一樣QQ的。

說起天鵝酥，本倫還鬧了個笑話。

菜單上印著一隻黑天鵝，我以為那只是意象，於是一直追問服務人員：天鵝酥到底長什麼樣？原來眼前這隻以竹炭做的黑天鵝，酥脆外皮裡是棗泥餡和化核應子，一整個就是高雅，也為這餐畫上驚喜和完美句點。

之前對炎香樓印象就是豪華巨龍宴，但巨龍宴的價格畢竟難以親近。

此次品嚐的點心熱炒除了價格更親民，也讓本倫和同行朋友都愛不釋口，道道都是水準之上，不但適合帶親朋好友來大打牙祭，更是宴客好選擇。

炎香樓|FB粉絲頁 地址：台中市西區精誠八街12巷2號 電話：04-23299968 營業時間：1100-2200 相關文章羊角炭火燒肉|台中燒肉吃到飽，鹽蔥牛舌、厚切牛排、現撈泰國蝦等近百種食材吃到飽，還有生啤暢飲！O.S義式冰淇淋手作烘焙｜台中南屯甜點店，花茶達克瓦茲、品酒達克瓦茲口味好繽紛，肉桂捲也大受歡迎！阿布潘水產|台中最多種類「活秋蟹」，輕鬆料理奢華螃蟹大餐，漁船新鮮直送，肥美優惠價一次飽嚐！貓抓布等級分幾級？沙發布最少需要什麼規格？萊特薇庭台中夢幻婚宴會館日韓風超美宴會廳還有玻璃教堂、戶外婚禮浪漫滿點喜宴精緻好吃又飽足大衛廚房|傳統市場熟食名攤搬家擴大營業，環境更明亮舒適，料理選擇更多樣！豪客居酒屋|斗六最強窯烤雞！炭烤串燒、窯烤羊排都經典，還有超少見分子冰淇淋，斗六居酒屋推薦！！樂透beaphar|樂透貓咪機能餡餅7個口味好多選擇，兼具營養與嗜口性的貓零食推薦！磐興建設|娘家館中秋團圓烤肉，14期最美麗地標歡笑不斷！ 台中港式茶餐廳推薦精誠八街美食台中港式美食台中宴客餐廳推薦台中尾牙台中合菜 由雪倫情報局 0 你也許會喜歡 台中新光三越日本商品展米其林拉麵必吃拉麵炸物甜點酒類超過100種泡麵全館週年慶買5000送500中 台中。

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