洋蔥燃脂抗癌，營養師：這樣做吃進滿滿營養素 - 早安健康

台北慈濟醫院營養師周婉琪表示，洋蔥富含豐富的膳食纖維、鉀、鈣、含硫胺基酸、含硫化合物，以及槲皮素等。

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雖洋蔥味道辛辣，並非人人都能接受，但在歐美卻被譽為「蔬菜皇后」的洋蔥，究竟有哪些神奇功效呢？ 體內濕氣重，害你身體發黴、不孕，百病叢生？！〉〉早安健康5月號《除體濕全書》中醫教你免吃藥，外濕內濕一次根除！ 洋蔥營養價值多　槲皮素可降低脂肪生成助減重 台北慈濟醫院營養師周婉琪表示，洋蔥富含豐富的膳食纖維、鉀、鈣、含硫胺基酸、含硫化合物，以及槲皮素等。

除了眾所皆知其含多酚物質，因此是抗癌聖物外，其實洋蔥屬蔬菜類，膳食纖維含量多，對降血脂的作用相當大，因此糖尿病患者很適合食用，可幫助緩解血糖上升； 此外，因槲皮素屬類黃酮的一種，其有抗氧化作用，能抑制脂質過氧化，保護心血管健康，同時也具有降低脂肪生成的作用，加上洋蔥的熱量相當低，每100公克約只有30-40大卡，因此也很適合作為肥胖者的減重佳品。

網路傳言無稽之談　唯腸胃敏感者應限量 網路也常有傳聞指出，洋蔥搭配蜂蜜一起食用會造成眼睛傷害，或者搭配海帶、蝦類恐造成結石，周婉琪營養師強調，這些說法就像「菠菜不能和豆腐同時食用」的謠言相同，這些都是錯誤的觀念，民眾別被這些網路訊息誤導了。

但因洋蔥屬較刺激性的蔬菜，且容易造成腹部脹氣，因此腸胃較敏感者建議少量攝取為宜，才不致造成身體過大的負擔。

選對烹調方式　保留更多營養素 周婉琪營養師提醒，不僅洋蔥，所有的葉菜類都相同，其所富含的維生素C和維生素B群，都很容易在烹調加熱的過程中流失，因此若想要減少洋蔥營養素的流失，建議不妨將烹調時間縮短，或者直接生食，如油醋涼拌洋蔥、水果洋蔥沙拉等，都能保留較多的營養素； 周婉琪營養師說，若能均衡飲食，及增加各類食物攝取的多樣化，就不用擔心加熱造成部分營養素流失的問題，也較能獲得各類的營養素。

本文由 健康醫療網授權刊載，原文作者／健康醫療網記者吳珮均 看了這篇文章的人，也看了... 關鍵字： 洋蔥 洋蔥湯 減肥 瘦身 抗癌 商品推薦MORE〉 【全通路最低價✨】業界最透氣、耳朵0壓力天天醫療口罩！現貨倒數即刻搶購！ $300$280 ❤️寵媽限時37折❤️每天5分鐘！輕鬆找回迷人腰線、深入腰臀穴道按摩 $2980$1088 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 × 聽健康Podcast 更多收聽平台> ◆早安健康知識庫找醫院/藥物◆ 免費訂閱早安健康電子報 早安健康週報 癌症預防報 肝膽腸胃報 健康瘦身/飲食報 對抗三高報 逆轉高血糖報 早安嚴選商城報 立即訂閱 專題報導 免費領取葉黃素 新一代游離型葉黃素，幫助吸收，效果再升級！ 2022健康品牌風雲賞 疫情後的生活型態大受影響？快來填問卷作答，再抽7-11禮券！ 名醫的呼吸術 癌症、胃食道逆流、脂肪肝、高血壓、糖尿病、心血管疾病、便祕等，都跟不當呼吸有關連。

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