咖啡廳口袋名單必須收藏！3間隱身台北的手沖咖啡廳，從氣味

是不是沒事就愛找間咖啡廳待一下午，享受被咖啡香氣包圍、來杯咖啡療癒呢？目前世界上咖啡豆的品種超過100種，會因地處環境、烘焙方式而有所不同， ... 為提供您個人化且即時的服務，本網站透過使用Cookies記錄與存取您的瀏覽使用訊息 了解更多 我知道了 商家會員登入 會員登入 註冊 >最新文章>咖啡廳口袋名單必須收藏！3間隱身台北的手沖咖啡廳，從氣味、風味到空間美… 咖啡廳口袋名單必須收藏！3間隱身台北的手沖咖啡廳，從氣味、風味到空間美學讓你與中美洲咖啡相遇，來場迷人的中美洲咖啡巡禮。

2021-11-12 新聞訊息由Walker新發現/採訪報導 攝影：Walker新發現 人氣：50,501 是不是沒事就愛找間咖啡廳待一下午，享受被咖啡香氣包圍、來杯咖啡療癒呢？目前世界上咖啡豆的品種超過100種，會因地處環境、烘焙方式而有所不同，每種咖啡豆也都有屬於自己獨特性格與風味，你喜歡什麼風味的咖啡呢？若不愛太過厚重的咖啡的人，可以試試來自中美洲的咖啡，核果調性且香氣豐富有層次，清新的質地口感讓人一喝就愛上！ 這次不藏私的找到隱身在台北鬧區、超文青的三間高質感手沖咖啡廳，要來場迷人的中美洲咖啡豆巡禮，從氣味、風味到空間美學，三間不同特色氛圍的咖啡廳與中美洲咖啡相遇！喜愛手沖咖啡的你，絕對要收進口袋名單！ COFFEEFLAIR│咖啡第一重要的就是「香氣」了。

到COFFEEFLAIR相遇宏都拉斯咖啡的迷人香氣吧！ 店名「COFFEEFLAIR」起因於店主喜歡紀錄氣味而發想，著迷於咖啡風味的變化，提供自家烘焙的咖啡豆，給予客人更細緻的品飲感受，希望成為當想好好喝杯咖啡時，一定會想起的那家咖啡館。

溫度高能讓咖啡的香氣風味變化度更加豐富、明顯，第一次來COFFEEFLAIR的客人，不妨就以熱飲享用，感受咖啡香的層次變化。

店內的日曬宏都拉斯楓樹莊園，在較高溫度時會先感受到可可的風味、接著隨著溫度逐漸降溫，先後會帶出熱帶水果的香氣、慢慢的酸感與鳳梨的香氣會越來越顯現。

如同酒一般，咖啡運用不同杯器盛裝，所嘗到的口感風味也會不同。

熱飲的部分，COFFEEFLAIR都會提供兩種杯器，建議先以玻璃杯飲用，宏都拉斯楓樹莊園的果酸感會被明顯的帶出，能感受到咖啡風味整體層次被拉的鮮明俐落；接著再用店家特製的陶瓷杯品嘗，則會感受到風味變的圓潤而飽滿。

店內的招牌甜點「提拉米蘇」與宏都拉斯楓樹莊園非常搭，手指餅乾浸泡帶有果香的濃縮咖啡液，吃起來帶有清爽的酒香氣，表層刨上苦甜巧克力、最後再研磨少許的粉紅胡椒撒上，與風味層次豐厚的宏都拉斯咖啡相呼應著，這完美的黃金組合絕對要收進口袋名單！ COFFEEFLAIRInfo. 台北市中山區雙城街13巷11-1號 FB：https://www.facebook.com/COFFEEFLAIR IG：https://www.instagram.com/coffee_flair/ 官網：https://www.coffeeflair.me/ DodiddoneCoffeeResearch│來到DodiddoneCoffeeResearch，就跟著有實驗精神的老闆一起探索瓜地馬拉咖啡的美妙滋味！ DoDidDone秉持著多方實驗的精神，去搜索、探究出精品咖啡的奧妙。

目標是提供大家精緻美好、且不忘初衷的咖啡。

所以店內呈現咖啡實驗室的風格，如同做實驗般嚴謹的態度來製作咖啡，更提供舒服的空間給顧客享受一杯好咖啡。

以單品來說，中美洲的咖啡豆整體口感厚實、核果香氣最為凸顯。

可以感受到開心果風味與紅糖的甜感，到了尾韻的核果香氣會更加的明顯。

若以冰飲享用，整體味道與香氣較均衡一致，果酸的風味也會來的比熱飲時再高些。

除了單品，也可以試試Dodiddone的人氣配方豆，感受瓜地馬拉咖啡豆的精華風味。

使用瓜地馬拉與肯亞、水洗衣索比亞、哥斯大黎加四種咖啡豆，分開烘培出獨特的水果香氣與溫潤口感，擁有強烈的鳳梨果酸風味，仔細品嘗的話還能嘗出芭樂的清香，就像豐富的果汁遇上牛奶變成了香醇的烏龍奶茶，獨特的風味一定要試試。

不管是選單品豆還是配方豆，一定要再來上一份使用60%濃縮咖啡、30%哥斯大黎加與30%瓜地馬拉製作而成的「提拉米蘇」，感受裡頭的威士忌酒和中美洲咖啡豆帶有的白酒尾韻互相搭配的完美組合，保證讓你一吃就愛上！ DodiddoneCoffeeResearchInfo. 台北市松山區民權東路三段103巷3號 FB：https://www.facebook.com/dodiddonecoffeeresearch 小南風minamicafe│享受咖啡是生活最美麗的一件小事！來到小南風minamicafe，感受藝術與尼加拉瓜咖啡碰撞出的美學火花！ 「Minami」是日文南方的意思，是純手沖咖啡店，雖然呈現給客人的是輕鬆生活感，背地裡卻沒少過以求道般的心力鑽研。

一切努力，皆是希望傳達「咖啡就是生活」的理念，讓想放鬆的人能夠沒壓力的休息，希望認真喝杯好咖啡的人也不會失望。

訪談中小南風老闆提到，中美洲小農百家爭鳴的盛況，與近年世界精品咖啡風潮有關，尼加拉瓜的咖啡豆種豐富多樣，單就產地特色而言，相較宏都拉斯的紮實、瓜地馬拉的奔放，其豆子普遍有著含蓄優雅的調性。

基於此特色，很適合凸顯特殊處理法的完整程度，作為配方豆的基調也格外適合。

尼加拉瓜相較宏、瓜兩國量產較少，故較少豆商以尼國咖啡做為主力，但對台灣咖啡界而言，尼加拉瓜是很值得探索的咖啡寶庫。

小南風近年的選擇偏好上，傾向探索中美洲的微型氣候及小型莊園。

微型氣候多出現在峽谷等相對破碎的地形，傳統會認為此等地區商業化價值較低，但對手沖咖啡師而言，包含上千家極小莊園的中美洲簡直是寶庫！針對高硬度的豆子，可理解為吸水速度較慢，因此推薦較細的研磨刻度(Kalitanicecutmill刻度2.5)、偏高的水溫(91度)。

更特別的是，被許多手沖玩家視為極高難度的HarioV60copper，幾乎可以完全覆蓋中美洲常見的所有調性：高溫+長悶蒸+較小豆量+大水長段。

中美洲的豆子風味特色是厚實柔和，對於手沖咖啡而言，「可塑性大，容錯率高」是最適合的註解。

小南風偏好選擇酸感突出或是紮實柔和的豆款，例如店內常備的咖啡配方豆，便是取中美洲咖啡豆特有的柔潤奶油口感為基底，推薦搭配上店內的點心「蜜漬柑橘布朗尼」。

均衡較深沉的咖啡口感，搭配布朗尼扎實的口感與微甜的巧克力風味，曼妙的滋味令人著迷不已，推薦你一定要來試試看！ 小南風minamicafeInfo. 臺北市師大路68巷9號 FB：https://www.facebook.com/minamizephyr 官網：https://xiaonanfengkafei.webnode.tw/ 同場加映！挑戰中美洲「咖」好運轉盤請你品嚐好咖啡 馬上到中美洲經貿辦事處粉絲團活動貼文留言，贏得《木質手沖壺、冰滴咖啡壺、雪瓷保溫瓶、縷空咖啡濾杯、雙層咖啡玻璃杯、中美洲濾掛咖啡組盒》等好禮！ 活動連結：https://www.facebook.com/CATOTW/posts/4774165129282895 「啡」嚐驚豔！中美洲咖啡飄香【2021台北國際茶、酒、咖啡展】 今年中美洲經貿辦事處邀請台灣進口瓜地馬拉、宏都拉斯、尼加拉瓜咖啡代理商，帶來頂級咖啡豆參展，想一嚐中美洲濃醇咖啡的朋友們，記得到中美洲館走走！ 2021台北國際茶、酒、咖啡展 時間：2021年11月19日~22日 地點：臺北南港世貿展覽館(攤位M820) *本篇與中美洲經貿辦事處共同合作。

我傳媒關心您： 因應新型冠狀病毒全國二級防疫警戒，請每一位國人遵守下列三點：「戴緊口罩、保持社交距離、落實防疫措施」。

新聞訊息由Walker新發現採訪編輯 咖啡新聞 下午茶 濾掛咖啡 咖啡 NEWSPRESSO 甜點 找咖啡 更多推薦 Walker新發現 Walker新發現最新文章 秋高氣爽正是出遊好時機，快把你的神卡帶上出發！滙豐卡友獨享最低55折起，用最滙玩的秋日盛惠，帶你從戶外活動、人氣樂園、高爾夫體驗到頂級湯屋，輕鬆展開最愜意的秋季享樂旅程。

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