雞肉南蠻漬@ 野犬的春夢:: 痞客邦::

    雖是日式料理，但這種炸後再醋漬的作法是很西式的，據說是源自十七世紀末期前來日本的葡萄牙或西班牙人，所以稱之為南蠻漬。

南蛮漬け除了雞肉，魚是最常被用的食材。

   雞肉南蠻漬 【材料】 去骨雞腿肉：2塊，400g 醬油：1大匙 米酒：1大匙（或清酒） 太白粉：1.5大匙 麵粉：1大匙 ⊙漬汁： 白酒醋：60CC (或白醋） 日本鰹魚醬油：30CC 糖：1大匙 味醂：1大匙 米酒：1小匙 洋蔥：半個 胡蘿蔔：1小塊 青椒：1/4顆 辣椒：1/2根 炸油：適量  【作法】 1.將雞腿肉切成2公分見方的小塊，用醬油和