BH營養保健室GI水煮餐，真的有效嗎- 飲食與健康

文章後附上國人常用食物的升糖指數（GI）對照表可供大家參考(資料來源：衛生福利部國民健康屬健康九九網頁)。

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了解使用條款 ｘ關閉此訊息  ｘ關閉  跑步機 划船機 震動機 健身車 橢圓機 按摩健康知識 飛輪車健康知識 飲食與健康 產品搜尋 首頁 健康知識 飲食與健康 19. BH營養保健室GI水煮餐，真的有效嗎 2016-12-14 低GI水煮餐，真的有效嗎   升糖指數Glycemicindex簡稱GI，簡單來說食物GI值越高，表示會讓血糖上升的速度越快，GI值越低則反之。

一般來說GI值大於70為高升醣指數食物，GI值低於55以下則是低升醣指數食物。

文章後附上國人常用食物的升糖指數（GI）對照表可供大家參考(資料來源：衛生福利部國民健康屬健康九九網頁)。

  以前GI值食物是教導糖尿病患者選擇食物，因為低GI食物吃下後較不會引起血糖急速上升，利於病情的穩定。

因此當攝取高GI值食物會讓身體血糖快速上升，此時胰臟會分泌大量的胰島素來穩定血液的血糖穩定。

  低GI減肥法理論是當攝取高GI食物時，人體血糖快速上升此時胰島素會大量分泌降低身體血糖，當血糖降低時後就會產生饑餓感。

如果是攝取較低GI食物身體血糖呈現穩定狀態，因為胰島素穩定分泌不會大量降低血糖，因此較不會產生饑餓感。

  使用低GI食物搭配水煮方式吃確實可降低一些油脂攝取，因為是水煮因此口味可能比較清淡，如果又搭配高熱量的醬汁，可能較無法達到減肥的效果了。

因此建議大家不用堅持低GI水煮餐的模式飲食，畢竟這樣的飲食與正常飲食有所差異，較不容易長久維持。

如長時間每天都吃水煮餐也容易造成脂肪攝取不足，可能也會維生素A、D、E、K，建議大家可以選擇低GI的食物，全方面的均衡飲食才能達到健康的體態。

  <>   食物種類 GI 以白麵包（GI＝100）作為GI食物對照之參考指標   五穀根莖類 全麥早餐榖類43±3 皇帝豆46±13  山藥53±11 粉絲56±13   義大利麵60±4 米粉61±6 速食麵67±2 通心粉67±3  豌豆（仁）68±7 綠豆76±11 甜玉米78±6 芋頭79±2  烏龍麵79±10 燕麥片粥83±5 烤馬鈴薯85±4 甘藷87±10  玉米脆片90±15 白米飯91±9 即食麥片粥94±1 貝果103±5 薯條107±6 糯米飯132±9   蔬菜類   菜豆39±6扁豆 41±1 大豌豆（夾）56±12 胡蘿蔔68±23 豆類   黃豆25±4 水果類 櫻桃32 葡萄柚36 梨子47蘋果52±3 無糖蕃茄汁54  李子55±21 草莓57 蘋果汁57±1 柳橙60±5 桃子60±20 無糖鳳梨汁66±3 葡萄66±4 葡萄柚汁69±5 柳橙汁71±5 芒果73±8 草莓果醬73±14 香蕉74±5 奇異果75±8  小紅莓汁80 杏82±3木瓜84±2 鳳梨84±11西瓜103          乳製品類   全脂牛奶38±6 優格51 布丁62±5 豆奶63 冰淇淋87±10 烘培食品類   蛋糕(蛋糕粉)54-60 海棉蛋糕66 鬆餅77±8 天使蛋糕95±7 糖霜雞蛋糕104 甜甜圈108±10   零食點心類   花生21±12 腰果31 花生47 巧克力61±4 洋芋片77±4  爆米花103±24   碳酸飲料類   可樂83±7 汽水97 糖類   木糖醇11±1 果糖27±4乳糖66±3 蜂蜜78±7 蔗糖97±7  葡萄糖141±4       註：1.資料來源為Foster-PowellK,HoltSH,Brand-MillerJC.Internationaltableofglycemicindexandglycemicloadvalues:2002.1,2AmJClinNutr2002;76(1):5–56. 2.食物的升糖指數會因不同食物來源地、品種、成熟度及烹調加工方式等而有差異。

  ✎文章來源/型男營養師曾相為   BH系列產品 BHHipower BHPro-Action BHFitness BHShiatsu          客戶實證          全省門市          聯絡我們          報修表單          網站導覽          隱私權政策       全球BH       BHEurope歐洲總部       BHChina健身器材       BHChina按摩器材 BH粉絲團 全台服務專線 週一~週五09:00~18:00 售服、維修、移機：0800-580586 商品諮詢、採購專案：0800-277339 官方客服、報修售服LineID：@bhasia BHonline官方線上購物網  Copyright©2021BHASIALTD.Allrightsreserved.