牛粒- 维基百科，自由的百科全书

牛粒 維基百科，自由的百科全書 跳至導覽 跳至搜尋 牛粒 牛粒又稱牛利、小西點，是一種臺灣西式糕點，在臺灣已有超過60年以上的歷史，多年後法國甜點馬卡龍傳入臺灣，又因外型相似而又稱「臺式馬卡龍」[1][2]，但與馬卡龍相比，牛粒的口感較鬆軟，甜度也低了許多，而其製作方式也與馬卡龍完全不同[3]，馬卡龍為杏仁蛋白糖霜，牛粒則是全蛋打發的蛋黃小蛋糕，其原由實際上是由手指餅乾（英語：Ladyfinger(biscuit)）轉變而來[4]。

名稱[編輯] 「牛粒」這個名稱的由來已不可考，有此一說是