台北酒吧地圖：4間熟人帶路才知道的私房酒吧

MUD : 中山北路酒吧、在地食材調酒 台北酒吧地圖：4間熟人帶路才知道的私房酒吧 台北酒吧 2017-08-26 Speakeasy。

噓，這些酒吧的秘密，我只告訴你。

  1920-30年代美國實施禁酒令，酒吧因而藏匿至倉庫、地下室或民宅之中，有門路的人才進得去，一路經過重重關卡、報上密語才能喝上一杯。

Speakeasy地下酒吧，遂成為禁忌的名詞， 21世紀已廢除禁酒令，各種酒精飲品百家爭鳴，雞尾酒更是大鳴大放。

但Speakeasy並沒有消失，反而帶動復古酒吧風潮。

台北也有這樣的私房酒吧，風格低調、地點隱密，只有熟門路的朋友帶路才能找到入口。

高手藏在民間，每位厲害的Bartender更有一套自己的調酒哲學。

文章目錄 MUD:中山北路酒吧、在地食材調酒Kashoku:安和路酒吧、無酒單小城外：大稻埕酒吧、日式經典調酒HANKO60：西門町酒吧、創意調酒MUD:中山北路酒吧、在地食材調酒 中山北路的amba中山意舍酒店，飯店外一扇黝黑神秘的小門，引領我們走向地下室的隱密酒吧，MUD。

老台北人的記憶中，中山北路曾林立美式Pub，以及條通商圈一帶許多日式酒吧，是台北酒吧文化的源頭之一。

中山意舍酒店特別打造這間隱藏式酒吧，也是向歷史致敬。

  調酒師Allen相當有想法，毫不拘束的以在地食材創作調酒，龍井茶、紫蘇、山葵、青梅、哈密瓜等信手拈來。

著重在呈現食材原味，不做過多修飾，外觀的呈現一樣是極簡風。

「喝酒是品嘗酒本身的味道與感覺，而不是喝裝飾。

」Allen說。

他加入調酒中的每項素材都是有意義的，試著去調和、呈現他心中的獨特味道，經過數不清的實驗，孕育了MUD豐富多元的創意酒單。

  Seasonal 每季Allen研發一款季節性調酒。

8月底剛推出的新款調酒，基酒是浸泡芒果的蘭姆酒，芒果甜甜的香氣，加入蘭姆酒更是醉人。

再調入黑蘭姆酒與檸檬汁、苦精，灑入些許海鹽，讓層次感更豐富。

充沛的果香，尾韻微微的酸與苦味，讓這杯酒有了起承轉合，不會一路死甜到底。

這杯酒，每一口都有不同風味，嫵媚又具風情，挑逗你不安分的靈魂。

MUD 地址:台北市中山北路二段57-1號B1(amba中山意舍酒店內，從1FButtermilk餐廳進入，餐廳關門後請從飯店左側側門進入。

) 電話:0225652898 營業時間: 週二至週四晚上7:00–凌晨2:00 週五至週六晚上7:00–凌晨3:00 週日晚上7:00–午夜12:00 週一休息   Kashoku:安和路酒吧、無酒單 就算站在店門口，還是感到迷惑，不得其門而入。

Kashoku隱藏在安和路巷弄中，非常酒專賣店裡的地下室。

L狀的吧檯僅有十多個座位，有幾分日本會員制酒吧的氛圍，氣氛安靜而低調。

老闆阿展收藏的黑膠爵士唱片，是酒吧亮點之一。

店內沒有酒單，也沒有招牌或必點款，畢竟每人喜好都不同，別人的必點款不見得是你的菜。

阿展詢問客人喜歡以及不喜歡的味道，來調製酒款。

就算對酒吧沒概念，在這也能很隨性自在的點杯調酒。

於是送出order，這一杯想要淡的、偏酸，適合點給女伴的調酒。

阿展選擇柚子酒、利口酒、法國藥草酒，最後加入通寧水。

    能夠舒緩燥鬱的一杯酒。

以檸檬簡單裝飾，柚子酒淡淡的香氣，爽口的酸度，瞬間一室清涼。

多了藥草酒的尾韻變化，絲毫不單調。

阿展在shaking較快速且用力，雖然比較吃力，但能快速冷卻酒並打散酒精的分子，而且融冰率低不影響酒味。

讓調酒口感輕柔，不會有塊狀感。

裝飾不花俏，低調而精準的呈現一杯調酒該有的樣子，就是好喝。

>>Kashoku完整介紹 Kashoku 地址:台北市大安區安和路二段171巷7號(非常酒地下室，請走進非常酒店內再下樓) 電話:0223779199 營業時間:20:00–02:00(周日公休) *無酒單   小城外：大稻埕酒吧、日式經典調酒 大稻埕老宅有越來越多的餐飲與文創小店進駐。

隱藏在青藝埕二樓，由調酒師Eason與咖啡師Muu共同經營的小城外，一個空間兩種風貌，以晚間七點為分隔點，白天Muu負責「小城外．咖啡時光」，偶有咖啡調酒的嘗試。

晚上是Eason主理的「小城外」酒吧，燈光音樂都轉為柔和。

Eason曾在東京銀座酒吧學藝，選在大稻埕老房子開店，重現他醉心的日式酒吧氛圍，低調安靜，能沉澱心情。

確實，夜晚靜謐的大稻埕老街，小城外鵝黃燈光與慵懶爵士樂，讓人放鬆的想待上一整晚。

熟客們都推薦經典款調酒，酒的濃厚度剛好，沒有多餘的調味與花俏裝飾，簡單卻好喝。

  雞尾酒之后Manhattan。

裸麥威士忌與香艾酒，但沒加苦精，裝飾和味道都極為乾淨，沒有一絲雜味，俐落的口感讓人回味再三。

  經典調酒Gimlet變化的RansonGimlet。

琴酒、萊姆汁、糖漿，差別是以RansonOldTomGin取代一般琴酒。

陳放過橡木桶的Ranson琴酒帶有木質調香氣，風味更有層次感。

酒體細緻輕盈，微酸的果香氣息，尾韻有淡淡芫荽香味，是一款清爽易飲的調酒。

>>小城外完整介紹 小城外、小城外．咖啡時光 地址:台北市大同區民樂街34號 電話:0225595560 營業時間:12:00–02:00(週五、週六至03:00，週二公休) *晚間七點前為小城外．咖啡時光，七點後為小城外酒吧，供應的飲品酒款餐點皆不同。

*晚上請從店的正後方（民生西路362巷）進入   HANKO60：西門町酒吧、創意調酒 不是介紹酒吧，怎麼來到戲院了？兩位年輕老闆娘，決定合夥在從小長大的西區開間酒吧，隔壁武昌街是西門町招牌電影街，HANKO60也就理所當然的「在地化」，外觀設計為復古戲院，門口懸掛電影海報是請老師傅手工畫製的，還會隨著節日更換。

酒款也以本土食材與電影元素做發想，極具創意與趣味性。

  大俠喝的酒 武俠電影裡大俠喝的是什麼酒？HANKO60試著揣摩，做出以酒甕裝盛的摩登調酒。

自家釀的野薑花蜜，加入茶酒與啤酒，茶、酒、花香營造出層次感，「大俠喝的酒」不僅豪邁不羈，也有化為繞指柔的一面。

懸掛在吧台上方的「如醉如夢」，有個詩意的典故，象徵著雞尾酒與夢想。

>>Hanko60完整介紹 Hanko60 地址:台北市漢口街60號(大門右方有自動門按鈕) 電話:0223810808 營業時間:20:00–2:00(週五、週六至3:00)   文字by娜塔蝦 攝影by劉尼爾追蹤劉尼爾的IG 本文同步刊登於娜塔蝦GQ專欄   更多台北酒吧推薦:   MUD:中山北路、amba意舍酒店、在地食材調酒 Kashoku:安和路酒吧、無酒單 Hanko60:西門町、創意調酒 M.O.Bar :敦化北路、文華東方酒店內、頂級酒吧  小城外:迪化街、銀座風酒吧  EastEnd:大安路、賦樂旅居內 娜塔蝦的滑雪書《日本滑雪度假全攻略》，完整收錄日本各大知名滑雪場資訊，更針對初學者詳細說明滑雪入門、裝備準備等，史上最詳細的滑雪攻略書，快收藏吧！書籍詳細資訊、博客來線上訂購 台北酒吧Kashoku酒吧BarSurfingHANKO60小城外BarSurfingWeekspeakeasyMud 娜塔蝦 YouMightAlsoLike ENOTECA愛諾特卡－信義區超過40款單杯酒選擇的葡萄酒吧 2020-07-07 超開心的HappyHour！WILDWOOD點調酒免費招待漢堡 2018-12-12 在台北街頭享受義式微醺時刻－越昇葡萄酒專賣店，帶你一秒穿越義大利！ 2020-07-06 NoComments LeaveaReplyCancelReply顯示名稱* 電子郵件地址* 個人網站網址 在瀏覽器中儲存顯示名稱、電子郵件地址及個人網站網址，以供下次發佈留言時使用。

Δ 娜塔蝦，暢銷旅遊書作家、GQ專欄作家、痞客邦聯盟百大部落客。

台灣虎航、信義學堂合作講師。

擅長滑雪、旅遊、美食品酒採訪，個人部落格超過6百萬點閱 娜塔蝦著作《日本滑雪度假全攻略》 最新文章 Pièce法式餐車，一秒來到巴黎街頭露天咖啡座 串燒小次郎︱信義區居酒屋，絕品厚切牛舌與串燒 TheValeRusutsu留壽都滑雪場新飯店開箱介紹 北海道滑雪︱留壽都滑雪場與交通攻略(2021.12更新) 神旺大飯店潮品集：美味港點連發、推薦必點滷水鵝 通通都是台灣之光！財政部優質酒類認證成果發表會&精彩餐酒會 文章分類展開全部|關閉全部 請娜塔蝦喝杯咖啡如果你喜歡娜塔蝦的文章、對您的旅程規劃有幫助，歡迎請我喝杯咖啡~你的支持，就是對我最大的鼓勵! 在Instagram上追蹤 食尚玩家駐站部落客 ← FB粉絲團 IG YouTube Line