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GI值就是營養學上所說的「升糖指數」，是指食物吃進去後，造成血糖上升的指數。

由於血糖直接影響體重，低升糖指數不僅可有效預防及減緩糖尿病的病情，也可以用來減輕 ...   小特書站 圖書列表1 圖書列表2 圖書列表3 圖書列表4 圖書列表5 首頁 饮食保健 低GI飲食全書２【詳解實踐版】 搜索 爱情小说 Apple 办公软体应用 报导文学 财经类 常识/概论 成功法 程式设计/APP开发 宠物 大脑科学 当代思潮 大众传播/新闻学 大众传播类 电机资讯类 电脑硬体/创客 电影 电子商务 雕塑 地球与环境科学类 地图 动漫周边 动物/植物 动作冒险 儿童故事/小说 儿童文学 法律 翻译文学 法政类 非洲/大洋洲 佛教 概论 概论/科技趋势 个人成长 工程/3D绘图 工程类 公务人员考试 管理与领导 管理类 中国古典文学 国际关系 国学常识 国中辅助教材 韩国 函授教材 韩语 怀孕/小儿 怀孕/小儿 环境科学 环游世界 华文创作 翻译文学 华文作品 绘画 建筑 建筑与设计类 教育 教育类 家庭医药保健 疾病百科 基督教 经济／趋势 经济学 恐怖/惊悚小说 金融证照 酒 就业考试 居家生活 军警考试 军事 咖啡/茶 科幻／机战 科普/百科 科普丛书 会计/统计 快乐学 恋爱故事 料理百科 灵异/神秘 灵异／神怪 历史／战役 励志故事/散文 论文写作 美食名店/指南 美洲 命相/命理 民间信仰 欧洲 潜能/学习力启发 科幻/奇幻小说 奇幻／魔法 青少年小说 情绪/压力 其他各教 其他类型 其他文学小说 人格天赋/潜能开发 人际关系 认证检定 日本 日本语 日本作品 社会工作 社会议题 社会与心理类 设计 升大学/插大 生活教养 生活哲学 升科大四技 生命科学类 生死医病 生物资源类 摄影 诗 史地/传记 世界史地 世界经典文学 史料 室内设计 食谱 师资甄试/检定 收藏/鑑赏 手作 书法 数理化类 熟龄生活 数位生活 数学 塑身美妆 台湾史地 台湾 甜点/面包 天文学/地球科学 天主教 投资理财 图画书 悬疑/推理小说 图文书/绘本 外国语文类 外语学习 网路/架站 网页开发设计 文化研究 文史哲类 文学研究 舞蹈 物理/化学 历史/武侠小说 小学辅助教材 戏剧 青少年文学 行销/广告/业务 心理咨商/治疗 心理学 心理学 新时代 休闲/嗜好 休闲餐旅类 悬疑推理 学习方法 养生法 研究所考试 罗曼史/言情小说 亚洲其他地区 影视偶像 影像编修绘图 影音多媒体 应用科学 0-3岁婴幼儿 英语 饮品/冰品 饮食保健 饮食文化 音乐 艺术总论 艺术类 艺术美劳 医药卫生类 游戏书 阅读 育儿妙招 运动/户外活动 运动／竞技 语言能力检定测验 语言学习 占星/血型/占卜 政府出版品 政治 哲学 职场／社会写实 职场工作术 知识学习漫画 职训检定 温馨/疗癒小说 中国史地 中国／香港 中文/方言 中医 周边精品 传记 专技人员考试 专业管理实务 主题旅游 字卡/练习本 资料库/大数据 宗教概论 总论 作业系统 低GI飲食全書２【詳解實踐版】pdfepubmobitxt電子書下載2021 圖書介紹 ☆☆☆☆☆ 簡體網頁||繁體網頁 作者 出版者齣版社：原水訂閱齣版社新書快訊新功能介紹 翻譯者 出版日期齣版日期：2016/12/29 語言語言：繁體中文 下載鏈接在頁面底部 點擊這裡下載      發表於2021-12-08 類似圖書點擊查看全場最低價 圖書描述 醫學界高度肯定推薦的瘦身、抗病、防癌擇食概念一本肥胖，高血壓，糖尿病，高脂血癥患者必讀書籍！　　GI值就是營養學上所說的「升糖指數」，是指食物吃進去後，造成血糖上升的指數。

由於血糖直接影響體重，低升糖指數不僅可有效預防及減緩糖尿病的病情，也可以用來減輕體重。

此外，過多的糖分會妨礙體內白血球的免疫活力，所以血糖的控製對於癌癥病友也是非常重要的。

　　「低GI飲食」LowGlycemicIndexDiet（低升糖指數飲食）是一個簡單、又有效的飲食概念。

這個飲食概念是以臨床實驗的結果為基礎，依據不同食物對血糖造成的起伏情況，歸納齣重要的擇食概念，強調的是均衡飲食、注重食物的值與量，選擇及分配時間。

　　本書傳授各類食材的「選食」、「烹調」升糖效應，安心吃對低GI飲食，　　量身規劃一週62道低GI美味健康食譜，讓您每日聰明攝取均衡且多樣，不影響血糖波動的六大類食物！　　★一次看懂各類食材選食、烹調的升糖指數效應　　◎選食：水果─西瓜（GI值↑）、蘋果（GI值↓）　　◎烹調：主食─熱飯（GI值↑）、冷飯（GI值↓）　　★利用各類食材組閤、善用調味料、改變烹調法，降低GI值　　◎主食+蛋白質（GI值↓）　　◎食物+醋調味（GI值↓）　　◎炒飯─用熱飯炒，米粒糊化（GI值↑）、用冷飯炒，加入富含蛋白質佐料（GI值↓）　　★改變用餐順序，有助於控製血糖，維持健康的生活　　◎湯品▶蔬菜▶蛋白質及油脂類食物▶主食　　◎先吃青菜及蛋白質食物可延長胃排空時間，改善餐後血糖控製　　●各大醫學專科醫師、營養師及醫學相關協會全力推薦—預防各種慢性病、防癌抗癌、降三高首選低GI飲食　　●《減脂肪降三高低GI飲食全書》於2010年齣版持續銷售成績佳，有許多讀者迴函或來電反映，鼓勵齣版續作，希望能獲得更多深入與實際做法示範。

作者針對低GI飲食特彆規劃簡單易懂方便實踐的全彩圖解內容，讓您可以：　　☑有效掌握低脂、低鹽、慢醣、高縴的低GI烹調技巧。

　　☑遠離肥胖、失智癥、糖尿病、心血管疾病與癌癥上身。

　　本書適用讀者　　☑減重族群☑預防癌癥☑抗老化　　☑糖尿病☑高血壓☑高血糖☑高血脂☑高膽固醇　　☑新陳代謝功能差☑胰島素分泌有問題者　　☑傢族有失智癥遺傳基因　　附贈：【外食安心吃隨身手冊】常見飲食GI值參考錶 著者信息 作者簡介柳秀乖　　近幾年來緻力研習防癌、抗癌及各種慢性病的飲食療法。

受邀為本書設計並示範食譜，期能讓讀者輕鬆烹調，就能吃得美味又健康。

　　現任　　財團法人乳癌防治基金會營養保健講師　　經曆　　資深護理師／颱北護理學院附設醫院護理臨床工作／美國惠氏藥廠營養品事業處營養諮詢服務／女青年會愛心服務隊社區醫療保健講師　　暢銷著作　　《減脂肪降血糖　低GI飲食全書》、《癌癥飲食全書》、《癌癥素食全書》（原水文化齣版）等。

　　相關著作　　《抗癌防癌素食全書》　　《減脂肪降血糖低GI飲食全書【全彩圖解暢銷分享版】》　　《癌癥飲食全書(附彆冊增訂版)》　　《減脂肪降血糖低GI飲食全書》　　《癌癥素食全書：化療期&恢復期飲食處方》 低GI飲食全書２【詳解實踐版】pdfepubmobitxt電子書下載 圖書目錄 PART１認識GI飲食，遠離文明病何謂低GI飲食1.低GI飲食的定義／2低GI飲食對疾病的影響／3如何避免糖化（高血糖）生活？4加速糖化生活的不良習慣／5.可避免糖化生活的飲食好習慣6規律的運動習慣可避免糖化生活PART２低GI飲食攝取。

健康大關鍵1健康飲食的原則／2每日飲食的營養需求／3掌握生命能量的三大營養素4食物中所含有之熱能、保全營養素／5熱能營養素之特點6碳水化閤物認識／7蛋白質之認識／8脂肪之認識／9健康的烹調方式PART３低ＧＩ食，安心健康吃：主食、副食、蔬菜類、水果類主食類1.全榖類、雜糧類認識常食用的全榖雜糧／五榖雜糧營養及生理作用五榖雜糧的食用特色／吃齣完整的優質蛋白（全榖蛋白質不足）循序漸進適應粗食生活／選購優質好榖物雜糧的通則抗性澱粉讓你不用擔心血糖、血脂會升高2.小麥麵食類小麥是世界上總産量第二的糧食，僅次於玉米／小麥及麵食族群禁忌烹調及時間影響GI值／小麥麵食種類及其特點介紹副食類1.豆類豆類營養成分及生理作用／豆類的烹調食用／豆類的食用禁忌安心選購豆類加工食品／常見豆類及特色2蛋類雞蛋營養成分及生理作用／選購優質蛋的要訣／雞蛋保存方式／雞蛋烹調方式3奶類奶類的營養成分及生理作用／奶類GI值低，不代錶所有奶製品也都是低GI食物／不同奶類的GI值是否不同？／奶類過敏者可改用優酪乳？／4肉類肉類的營養成分及生理作用／選擇脂肪含量較少的部位食用，可減少熱量及膽固醇攝取／每日2份肉類足供身體所需／選購優質肉品的通則烹調方式不同，會影響肉品的GI值及消化／5海鮮類海鮮的營養成分及生理作用／買海鮮3撇步／海鮮GI值低，是否可不限量？烹調方式不同會影響海鮮的GI值／海鮮加工品的飲食建議／蔬菜類蔬菜的營養成分及生理作用／蔬菜擁有三低的營養特色／健康烹調，蔬菜營養不流失／降低血糖值的優質食材／水果類水果的營養成分及生理作用／水果乾≠新鮮水果，GI值差異大／可以用新鮮水果代替蔬菜嗎？／喝果汁？吃水果？怎麼吃最正確？／吃水果的最佳時間PART４低ＧＩ食，安心健康吃：海藻類、飲品類、調味香料食材、調味醬料海藻類海藻類的營養成分及生理作用／常食用的海藻類及特點油脂類（含堅果類）油脂對身體健康的影響／好油減重不減健康／油脂的來源及特質介紹／認識脂肪酸種類及其特點／油脂好油、壞油分辨／如何在烹調上減少油脂的攝取量／市售食用油所含脂肪酸比例及發煙點／認識常見食用油／另類油脂（堅果類）的選擇／常食用的堅果介紹／飲品類糖質的毒性真相／飲品的種類及GI值的影響／各種飲品的熱量、糖分比較／如何選擇較無升糖值影響的飲品／調味香料＆醬料類調味香料營養價值／調味醬料種類／降血糖的調味醬汁／PART５低ＧＩ健康美味廚房第1套早餐埃及豆泥沙拉糙米堅果奶肉桂芭樂第1套午餐主食／黃耆蒜香胚芽米飯副食／彩虹乾貝湯品＋午點／翠皮番茄湯＋小番茄10粒第1套晚餐主食／燕麥糙米飯副食／醋溜粉豆湯品／鬍椒蔥雞湯第2套早餐蔬果百匯三明治彩虹蔬果優格莓果沙拉第2套午餐主食／薑黃飯副食／香煎菇蔥鮭魚湯品＋午點／花椰蘑菇濃湯＋柳丁第2套晚餐主食／堅果香飯副食／蝦香烘蛋湯品／鼕瓜薏仁排骨湯第3套早餐香鬆飯團味噌豆筍銀耳薏仁漿第3套午餐主食／鮮菇義大利麵湯品＋午點／馬鈴薯冷湯＋奇異果第3套晚餐主食／三寶養生飯副食／蒟蒻彩椒湯品／青蔬吻仔魚湯第4套早餐紅黎小米粥柴魚豆腐茶油地瓜葉第4套午餐主食／瓠瓜蝦乾水餃副食／涼拌玉芹湯品＋午點／黃瓜肉羹芽菜湯＋蓮霧第4套晚餐主食／芋頭炊飯副食／醬香鯛魚燒湯品／絲瓜麥門湯第5套早餐蛋沙拉全麥吐司和風蔬果沙拉清甜火龍果第5套午餐主食／紅藜糙米飯副食／花枝拌納豆湯品＋午點／韮菜味噌湯＋水梨第5套晚餐主食／紅豆紫米飯副食／鮮蔬脆片湯品／參棗乾貝雞湯第6套早餐造型飯團香煎扁豆嫩雞片海帶芽蛋包湯第6套午餐主食／蔬食鼕粉副食＋午點／醋拌洋蔥＋水蜜桃湯品／黃耆鮮魚湯第6套晚餐主食／紅意仁米豆飯副食／番茄燴苦瓜湯品／牛蒡排骨煲第7套早餐藜麥海苔捲南瓜莓果汁鮮果櫻桃第7套午餐主食／黃金雜糧飯副食／蒜味鬆阪肉片湯品＋午點／木耳番茄排骨湯＋木瓜第7套晚餐主食／什錦豆漿鍋副食／梅醋苦瓜湯品／銀耳蓮子湯  圖書序言 推薦序一本必看之飲食寶典張金堅（財團法人乳癌防治基金會董事長、颱灣大學醫學院外科名譽教授）　　本人多年來從事醫療工作，診治病人無數，除瞭要迴答很多與疾病、健康相關問題外，最常被問及的問題，就是怎麼吃，吃哪些食物？吃多少量？哪些食物有害要避免，特定疾病要吃哪些？我總會以標準方式與病友解釋，諸如均衡飲食、熱量不要太高，少吃高脂肪、高熱量及盡量避免油炸、高溫、快炒等原則性的答案，殊不知病友們還是要問得更徹底、更細節，有時招架不住，最後我祇好請教營養師迴覆。

　　近年來，由於國民生活水準提高，飲食西化、多元化，加上外食族增加，吃的種類、食材烹煮方式乃至吃的質與量更趨復雜「代謝癥候群」、「癌癥」、「心血管疾病」，乃至「糖尿病」等文明病，因應而生且日趨嚴重，其中很多與「飲食」和「營養」息息相關，近年來更有很多專傢學者提倡低GI（升糖指數）飲食的健康觀念。

　　柳秀乖老師多年來在我負責的乳癌防治基金會擔任營養保健講師，對於癌友提供相關之飲食輔導，她不但具有豐富之營養知識，更有選用食材及烹調煮食之實務經驗，尤其難能可貴的是，柳老師有一份服務病友之熱忱，對於病友之諮詢、請教，都會有條不紊，而且很有耐心地解答，還經常指導病友們如何烹調美味又健康的養生佳餚。

此外，柳老師還齣版兩本與癌癥飲食相關之好書，獲得極佳之評價與迴響。

　　此次柳老師以其豐富的學識與經驗，再次以「低GI飲食」觀念齣書，本人有幸在第一時間展讀，她對低GI飲食之定義、好處，如何選擇低GI飲食，如何調配、如何烹調，不但有充足之理論根據，更懂得實務操作，書中均能詳細闡述，有大方嚮大原則之指導，更有钜細靡遺之食材選用乃至烹調方法，更值得一提的是，他也再三叮嚀大傢用食的時機、用量以及各種食材的優缺點，其詳細內容在各章節均以「易懂」及「實用」之方式呈現，當今文明病盛行，處處壟罩食安危機之氛圍下，此本好書之齣版，可以使我們認識低GI飲食，吃齣健康，遠離文明病，確實是一本值得推薦，而且您我必讀的飲食寶典。

吃對紅黃綠燈的食物，有助於提升基礎代謝率燃燒脂肪洪泰雄（颱灣大學營養教育傳播講師、國立颱灣大學簡任秘書兼註冊組主任）　　祗要是好書，我都樂於推薦，我相信好書一定暢銷，我更確定「低GI飲食全集第二版」一定是好書，第一版已銷售五萬本以上，相信第二版一定會更大賣。

　　我們都知道食物的升糖指數（GlycemicIndex,GI），有所謂紅、黃、綠燈食物，係GI值在55以下叫綠燈，GI值在55至75叫做黃燈，GI值在75以上者叫紅燈。

那什麼叫做升糖指數（GlycemicIndex,GI），它是指攝取一定量的碳水化閤物的食物(通常是50g)後，以血糖的測試值當縱軸以時間為橫軸作圖，而在兩個小時內血糖所反應麯綫下麵積(AreaUnderthe2hourglucoseresponseCurve；AUC)積分，除以白麵包或白飯作為參考標準的AUC積分，再乘以100所得數值，即為GI值。

也就是指食物讓血糖升高的速度。

我們都知道澱粉與糖的食物經胃腸消化之後，會轉化成葡萄糖等營養素，這些營養素會轉化成能量。

雖然都會産生能量，但食物的血糖值高低，和食物GI值有很大關係，會影響胰島素分泌的多寡，多則容易産生體脂肪囤積，少則有飽足感，延緩腸胃消化速度，脂肪不易囤積。

　　食物進入腸胃後，會將食物轉化成葡萄糖等營養素，提供人體能量，而胰島素就是將葡萄糖運送到細胞裏的小幫手，如果血糖急速上升，胰島素就會大量分泌，而超齣身體需要的碳水化閤物沒辦法變成葡萄糖進入血液中，就隻好進入肝髒或肌肉，以肝醣的形式儲存，再有多餘就會變成「脂肪」，也會增加三酸甘油脂的生成，使代謝減緩、脂肪堆積，造成肥胖。

　　高GI的食物（如法國麵包、果汁、蛋糕、可樂、西瓜、葡萄、白米、精製麵粉、冰糖等）進入人體後，因為含糖量高或易吸收消化，會快速轉化成葡萄糖，而容易讓血糖快速升高，進而造成肥胖，嚴重者則會增加第二型糖尿病發生的風險；而低GI的食物（如糙米、燕麥、芭樂、香菇及綠色蔬菜等）的含糖量低，進入體內後，血糖上升速度緩慢，代謝能力就容易增加，也就不容易造成脂肪堆積瞭！不過，請注意這並非意謂著隻要是低GI食物就可以大吃大喝，其實隻要超過身體的需求量，即使低GI食物也會造成肥胖，而對於高GI食物也不是得全部敬而遠之，一口都不能沾，控製好攝取量，偶爾還是可以享受這種「小小的齣軌」，隻要不超量，是可以接受的。

　　攝取低GI的食物，讓血糖上升速度緩慢，就可以控製胰島素分泌，進而減少脂肪堆積；反之，血糖濃度如果上升速度快，將會讓胰島素不斷分泌，肥胖就是這樣造成的。

　　一般來說，食物縴維量愈高，GI值（升糖指數）相對較低，堅果類食物就是擁有豐富非水溶性膳食縴維的「低GI食物」。

一來，不會讓血糖快速上升，二來，因為消化耗時、在胃裏停留時間久（約達4至5個小時），而能讓「飽足感」持續，自然不會沒過多久就喊餓、嘴饞。

　　雖然高低升糖指數食物對身體影響不同，但有一些研究發現卻得到不同的結論，如果我們攝取熱量相同，吃低升糖指數或是高升糖指數食物而想要減肥的人，其實在體重高低並沒有顯著的差異。

因此，還是由吃下去的總熱量多少來決定體重的變化，所以吃下六大基本食物隻要超過身體的熱能需求，都會轉化成脂肪而纍積起來。

更重要是，高升糖指數的食物容易造成血糖值震盪，會快速血糖下降容易有飢餓感，一定會想吃更多高升糖指數的食物如餅乾、麵包之類食物，更容易造成肥胖。

　　作者在這本書中對食物的GI飲食有非常多的完整的介紹，尤其低GI飲食五大要素包括食物縴維保持完整性、食物不經精製程序、食物的結實程度高、澱粉的糊化程度低、食物的酸度高等，作清楚明白的介紹，無非就是告訴讀者要多吃非精緻而粗糙的食物，例如要多吃有米糠、胚乳的糙米及全榖根莖類的抗性澱粉，以增加飽足感，延緩食物消化時間，而有益於身體健康。

　　這本書不僅談GI飲食，對於衞福部公布每日飲食指南的六大基本食物（油脂、肉魚豆蛋乳、全榖根莖類、蔬菜、水果、堅果及水），對於如何攝取、用餐順序、用餐方法、改變用餐食物種類等等，都有詳實的陳述。

另外特彆附上低GI食譜，讀者如果能依其做為三餐食物，而實踐它一定可以獲得健康，讓細胞粒綫體得到應有的能量，而快樂健康過每一天。

  圖書試讀 低GI飲食全書２【詳解實踐版】epub下載mobi下載pdf下載txt電子書下載2021 低GI飲食全書２【詳解實踐版】epub下載mobi下載pdf下載txt電子書下載2021 低GI飲食全書２【詳解實踐版】pdfepubmobitxt電子書下載2021 低GI飲食全書２【詳解實踐版】電子書下載mobiepubpdftxt2021 用戶評價 類似圖書點擊查看全場最低價 低GI飲食全書２【詳解實踐版】pdfepubmobitxt電子書下載 pdf電子書下載 epub電子書下載 mobi電子書下載 txt電子書下載 查看全網最低價 相關圖書 獨寵女人的中醫天然食療祕方：養顔、補血、調氣的根本調養pdfepubmobitxt電子書下載 健康的第一步：營養師教你喝好水pdfepubmobitxt電子書下載 吃錯瞭，當然會生病！2發炎，並不是件壞事(五版)pdfepubmobitxt電子書下載 吃對食物跟病痛說掰掰pdfepubmobitxt電子書下載 順四季、顧五髒！24節氣挑食養生法pdfepubmobitxt電子書下載 蜂膠的驚奇療效（暢銷新版）：74位名醫一緻推薦pdfepubmobitxt電子書下載 高血糖癥極效控管與食療(圖文版)pdfepubmobitxt電子書下載 40歲起，飲食一定要改變：避免身體糖化的食物配對圖解pdfepubmobitxt電子書下載 算病II：算體質，知病根，健康不求人（附算體質APP）pdfepubmobitxt電子書下載 這樣吃，通血管：抗硬化果汁＆食譜pdfepubmobitxt電子書下載 椰子用法大全：一瓶椰子油搞定你的生活，讓你愛上椰子的70道神奇料理pdfepubmobitxt電子書下載 女人專屬：最溫柔的節氣養生，藥膳、香氛、身體療癒pdfepubmobitxt電子書下載 與眾神共振：食氣三部麯3pdfepubmobitxt電子書下載 不失智的颱式地中海餐桌pdfepubmobitxt電子書下載 原食材@始健康：尋找對身體最好的優質食材（中英對照）pdfepubmobitxt電子書下載 分甘同味：抗癌故事X貼心食譜（中英對照）pdfepubmobitxt電子書下載 好爸爸的幸福餐桌：聰明吃齣美麗健康與長壽pdfepubmobitxt電子書下載 保健新寵：氫水與氫氣氫分子機能水2pdfepubmobitxt電子書下載 養齣好血氣，做享瘦美人：行氣、補血、調經、養顔全方位中醫調養與食療pdfepubmobitxt電子書下載 到便利商店吃健康：日本名醫小林弘幸的「超商飲食搭配法」，三餐均衡，吃齣腸道健康！pdfepubmobitxt電子書下載 服務條款 聯繫我們 關於我們 隱私政策 本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou等 友情鏈接 中國國家圖書館 國立台灣圖書館 美國國會圖書館 開放圖書館openlibrary.org ©2021ttbooks.qciss.netAllRightsReserved.小特書站版權所有 繼續閱讀請點擊這里關閉窗口