「餐廳外場sop」+1 維護出餐品質的關鍵角色：外場傳菜員

餐廳外場sop ... 通常稍具規模的餐廳，會配置外場傳菜員的職位，該職務顧名思義，就是把廚房裡煮好的餐點端至前場，再由服務員送至客人桌上，同時還要確認出餐 ..

除此之外，當有新員工進來後，可能會帶來新的想法，如果嘗試過新的做法後發現更好，就該更新SOP。 2. 與其追求100分，不如努力維持80-90分.

外場SOP 一、 等候u 09：25 著裝完畢並完成簽到後，開始事前準備及打掃（外​場掃地*1、拖地*1，中庭掃地*2、擦玻璃*2、擦桌椅排桌椅擺餐具整理造景*2） ...

常會制定出一套服務顧客的「SOP」（標準作業流程），但是，如果服務人員.只是死板...點菜及配菜」是餐廳外場相當重要及專業的工...服務生或傳菜員。[10-1].。

3. 作業程序. 3-1 機器設備開啟，外場的衛生檢查，各區域的餐具或是消耗用品的準備，. 內場的機器設備開啟以及原物料準備與補充。 3-2 各餐期的人員分配，各餐期 ...