Pastaio-每日新鮮手作生義大利麵，二星米其林主廚指導

提供八種以上口味與十種以上每天純手工製作義大利麵，由米其林二星廚. ... 國父紀念館站二出口步行四分鐘就可以抵達的Pastaio，這裡可說是美食必爭之 ... 吃美食/FOOD異國料理(義.法.西.韓)網美餐廳 2021-10-16 Pastaio-每日新鮮手作生義大利麵，二星米其林主廚指導：挑高奢華用餐空間，隱身在巷弄裡的細膩滋味。

台北這家生義大利麵不訂位絕對吃不到！提供八種以上口味與十種以上每天純手工製作義大利麵，由米其林二星廚師Timothy坐鎮指導，櫥窗內多彩的手工麵看起來特別療癒，在Pastaio的挑高奢華用餐空間品嘗隱身在巷弄裡的道地義式滋味。

    Pastaio   地址：台北市大安區光復南路290巷32號 (國父紀念館站二號出口步行4分鐘) 營業時間：週二~週日下午12:00–下午10:00 粉絲專頁｜線上訂位   這家Pastaio我是在今年四月底前往，剛好是疫情爆發的時候，後來就沒有分享出來靜靜地躺在草稿裡頭，時隔半年菜單也沒有做大變動，覺得太好吃了還是值得分享。

Pastaio店家環境 國父紀念館站二出口步行四分鐘就可以抵達的Pastaio，這裡可說是美食必爭之地，我們當天其實沒預約到，所以提早半小時現場候位(歪腰)，建議大家一定要訂到位再去，不然就是要跟我們一樣現場排隊等候唷，我們提早半小時到前面還是有好幾組沒訂位的客人。

隱身在商業大樓一樓店面，外觀搭配挑高木質調厚重大門與金邊拱門，簡單勾勒店名，凸顯簡約匠心質感。

我真的很喜歡的Pastaio的每一個小細節，包含拱門上簡單的義大利麵圖騰與簡單掛上的店名旗幟。

好不容易等到開門，趕緊用快門補上一張餐廳內部照片，Pastaio是開放廚房說是完全沒有味道是不可能的，一進門迎來各種醬料與小麥香氣，店面呈現狹長型格局，六米挑高讓空間感不會太過壓迫，我自己蠻推薦坐大理石吧台的位置，直接看到廚師做菜的第一排搖滾區。

不到五分鐘就讓現場候位與訂位的人潮坐滿滿，一點都不誇張，不到半小時連當天可現場用餐的名額都滿了，可見熱門程度。

看看櫥窗內的義大利麵都是當天製作，排列起來真的特別療癒，義大利麵的種類要視當天製作的情況為主，有時還會不定期有限量版，都會公布在粉專裡頭。

製作義大利麵僅需硬質小麥、水、鹽巴等材料，製作過程十分單純簡單。

不能光是依賴機器，而是需要師傅的手感與經驗，且保存期限較低，可以品嘗到小麥香氣口感扎實且具有彈性。

我們前往用餐的當天剛好師傅在製作與HOLAKitchen內湖快閃的限定款義大利麵，是小美人魚作為主題的貝殼麵，裡頭包裹著松露風味的瑞可達起司。

一顆一顆手工捏成的貝殼餃，看到我在拍照師傅還特地慢動作包讓我能好好拍照:P Pastaio餐點介紹 為什麼來到Pastaio要坐在吧台位置呢？無疑就是可以近距離看到每道餐點的製作過程啦！剛好遇到TimothyLu主廚在我們面前料理，擁有超過12年以上紮實的烹飪料理經驗，曾於美國紐約多家米其林餐廳任職，BOULEY(米其林二星)、SHOSHAUNHERGATT(米其林二星)、CAVIARRUSSE(米其林一星)、SEÄSONAL(米其林一星)餐廳，讓我們相當期待接下來的義大利麵。

Timothy主廚看到我在拍照也拿出整盒松露讓我拍照，這一箱價值不斐啊！ 蛤蠣濃湯$210 濃湯滑入喉嚨的溫度恰到好處，在西式濃湯看到青蔥真的是很特別的搭配，融合淡淡的海味、酥脆的麵包丁、再撒上煙燻培根末，揉合成一碗相當有口感的湯品。

青醬陀螺麵$320 必須要大推一下這款帶點趣味造型的陀螺麵，醬汁濃稠與麵體完美融合，以堅果青醬為基底，搭配松露瑞可塔、取莫札瑞拉起司奶香以及帕瑪森起司鹹香，使用三種濃郁起司組合成的絲滑感受，搭配恰如其分的油封番茄緩和了重口味，撒滿了蒜酥讓蒜香更加內斂不搶味。

松露瑞可塔[枕頭餃]$460 純粹是為了滿足本人的松露慾望而點，枕頭餃的個頭蠻大的，裡面包的是黑松露與瑞克塔起司，淋上使用陳年酒醋與雞汁熬煮的酸甜醬汁，最後的最後在豪邁的刨上新鮮松露，松露控是不是要瘋狂尖叫一下。

是不是會被鼓鼓的外觀萌到，內餡也是滿滿的松露香氣結合起司馥郁香氣，口味上略重一點，我個人覺得一盤要完食會有點負擔，不過兩個人Share剛剛好，另外上方的先刨松露味道也不會太重，我還是喜歡加工後的松露XDDD 摩卡提拉米蘇$240 強烈推薦給跟我一樣喜歡多種口感的你，點一種甜點三種吃法！第一種品嚐提拉米酥的原味、第二種倒入義式濃縮搭配香草冰淇淋一起享用、最後再將義式濃縮倒入熱牛奶中，是甜點也是一杯好喝的拿鐵。

Pastaio的摩卡提拉米蘇是款成熟有大人風味的甜品，甜度不會太高，咖啡香氣分明，就算不常喝咖啡的我也覺得很可以，值得推薦。

Pastaio菜單Menu  ‧Info店家資訊‧   Pastaio 地址：台北市大安區光復南路290巷32號 (國父紀念館站二號出口步行4分鐘) 營業時間：週二~週日下午12:00–下午10:00 粉絲專頁｜線上訂位    米其玲玲的觀點  ■一句點評時間：米其林主廚坐鎮的生義大利麵專賣，口味細緻，難怪就算是平日也一位難求。

■米其玲玲給星時間：★★★★★(滿分五顆星)   坐北捷吃美食-延伸閱讀 ▸MATCHAONE齊東店-日式百年茶屋抹茶專賣店．一天限量三個場次的日本板前甜點。

▸永康街商圈拍照熱點「LESAFRICOT」開幕,北非殖民風格小餐館,都市裡的一隅靜謐。

▸LESPICCOLA絕美森林系餐酒館-隱身永康街巷弄的異國風情(鄰近捷運東門站) ▸LEONERESTAURANT＆BAR｜質感餐酒館推薦,南歐料理混搭台式經典菜色-餐點與調酒都亮眼。

▸GUMGUMGARDEN花園三號店｜美拍不停！峇里島出現在台北鬧區！沙灘、調酒、陽傘、無國界料理好吃又好拍。

玲玲 和我一起走遍大街小巷，用有溫度的文字及充滿色彩的照片， 描繪出屬於我的生活方式，邀你與我一起品味生活。

NoComments ▼留言給玲玲▼ 取消回覆 About/關於我 我是玲玲，和我一起走遍大街小巷， 用有溫度的文字及充滿色彩的照片， 描繪出屬於我的生活方式， 邀你與我一起品味生活。

合作邀約來信：[email protected] – 本部落格文章版權為玲玲所有， 未經授權，不得進行任何營利行為。

違者必究。

– Facebook/追蹤我 Search/搜尋文章 LatestPosts/最新文章 泠泠露LingLingLu-知名營養師監製研發顏質與健康並具時尚手搖飲-大直ATTeLife美食推薦 2021-12-09 Pastaio-每日新鮮手作生義大利麵，二星米其林主廚指導：挑高奢華用餐空間，隱身在巷弄裡的細膩滋味。

2021-10-16 樂華夜市必吃｜魚蛋達人-花東紅到台北的夜市美食，十多種香料熬煮出平價美味。

2021-09-23 台中逢甲住宿｜璞樹文旅-入住免費選精油！台中首間香氛旅宿，絕美頂樓玻璃屋眺望台中市區美景。

2021-09-05 中山區外送美食｜八種辛香料與蔬果慢炒出大人味咖哩飯，炸物也超有水準-LeoneRestaurant＆Bar 2021-07-24 Article/文章分類展開全部|收合全部 instagram lingfoodie 超萌刺蝟🦔甜甜圈 繁擾的生活想被療 到底多久沒去#燈會人擠人了呢? 小時 🔥這家石二鍋實在太美!!經典FRESH二代 Instagram追蹤玲玲 食尚玩家合作部落客 Ifoodie/愛食記 超萌刺蝟🦔甜甜圈 繁擾的生活想被療 到底多久沒去#燈會人擠人了呢? 小時