西瓜 糖多但水分也多，吃完血糖不易迅速飆高 - 康健雜誌

但台灣營養基金會執行長吳映蓉解釋，西瓜的水分也多，糖濃度相對低，因此，雖然升糖指數（GI值）高，但升糖負荷（GL值，代表進食的量對血糖升高的影響）並 ... 為提供您更多優質的內容，本網站使用cookies分析技術。

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我知道了 天下網路書店 康健好書 雜誌 訂閱康健雜誌 訂閱每日報 首頁 看文章 食物營養 飲食新知 西瓜│糖多但水分也多，吃完血糖不易迅速飆高 收藏 圖片來源/林后駿攝 瀏覽數21,984 2016/10/01· 作者/楊心怡 ·出處/康健雜誌 第215期 放大字體 一般民眾以為西瓜糖分高，吃完血糖容易升高。

但台灣營養基金會執行長吳映蓉解釋，西瓜的水分也多，糖濃度相對低，因此，雖然升糖指數（GI值）高，但升糖負荷（GL值，代表進食的量對血糖升高的影響）並不高，對血糖波動的影響沒有想像中大。

此外，西瓜有個讓人意想不到的營養素就是茄紅素，這是目前發現最強的抗氧化劑之一，能抗衰老、增強免疫力、預防心血管疾病。

馬偕紀念醫院營養師趙強指出，紅西瓜中的茄紅素毋須烹煮，人體就可直接吸收，攝取方便。

此外，西瓜皮還含有瓜胺酸，對預防高血壓及心血管保養有不錯效果；還有研究指出瓜胺酸可降低肌肉痠痛。

營養師建議：●楊承樺提醒，西瓜糖分高，對於想控制體重或減重的人還是少吃一點。

●水果應多樣化攝取，各種顏色的水果都有不同的植化素及營養成分。

●想攝取瓜胺酸，黃肉西瓜含量較紅肉的多。

●中醫建議可用西瓜皮熬湯，能清熱解毒。

本篇為雜誌訂戶限定內容， 訂戶登入看全文 成為訂戶 看更多 文章關鍵字 血糖 抗氧化劑 水分 糖濃度 茄紅素 西瓜 您正在閱讀《康健雜誌》215期 疏通３經絡，自律神經不失調！ 螺旋舞／打開身體結，鬆開煩惱心 這些台灣食材　比地中海飲食還抗失智 更多本期內容 分享 收藏 訂閱 重點分享 加入康健Line好友 看下一篇文章 久坐腰背痛、肩頸痠　4招舒緩緊繃筋膜，擺脫痠痛不求人 熱門文章 1. 牙齦流血、口臭？　7個錯誤刷牙習慣，當心牙齒壞光光 4. 疫苗混打效果、副作用比較》混打BNT、莫德納誰較好？5件事先評估 2. 最幸福的頻率？一週一次 5. 兒女爭產　指揮三軍的羅總長，為什麼搞不定身後事？ 3. 大雪養生》注意驅寒保暖　推薦吃這5食材 6. 第三劑疫苗怎麼選？時間隔多久？第三劑混打攻略一次看 推薦文章 活動看板 推薦閱讀 飲食新知 如何選對安全有效的魚油？ 最新專題 親愛的自己你，還好嗎？2021傾聽自己點亮心光｜康健雜誌x雅詩蘭黛集團 2021CHR健康企業公民得獎名單 中醫順時調養｜24節氣養生口袋日曆 【2021國病大調查】不吸菸的肺癌，怎麼來的？ 測測看你的心血管罹患風險值｜避免急性心臟病發　保健懶人包 2021CHR健康企業公民得獎名單