早上吃雞蛋會升高血糖嗎？有何科學依據？ - 劇多

雞蛋的升糖指數並不高，大約是30，屬於低升糖指數的食物，適量食用不會對血糖造成巨幅波動。

雞蛋屬於蛋白質類的食物，含有豐富的優質蛋白，容易被人體吸收 ... 首頁>Club>芯板坊2021-03-2123:06 早上吃雞蛋會升高血糖嗎？有何科學依據？ 7 回覆列表 1#北藍健康之家 雞蛋是我們生活中離不開的一種食物，家家戶戶的冰箱裡都會儲存一些。

很多人的早餐都會少不了它的，因為它營養豐富、滋補身體，但是患有糖尿病的朋友們該問了，我們適不適合吃呢?早上吃雞蛋會升高血糖嗎? 　　營養學方面的專家認為，糖尿病人能不能吃雞蛋還是要因人而異的，假如是單純性的血糖升高，血壓正常、血脂正常的話，吃雞蛋是沒問題的，假如是糖尿病合併高血脂，冠心病或腦血管病、腎臟病的病人，需要結合膽固醇的高低來判斷每天吃一個雞蛋。

還是每兩天吃一個適宜，主張他們醫生或營養師的指導下合理食用雞蛋。

　　糖尿病人吃雞蛋時要選擇煮、蒸的方式，而不要選取油煎或是油炸的方式，這樣會對病情不利的。

　　蛋黃中富含的卵磷脂是維持大腦正常功能和改善記憶力的重要物質，增加營養是最好的選擇之一，研究表明，卵磷脂是一種強乳化劑，有助於脂類透過血管，阻止了膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。

因此，我們不要單純以蛋黃中的高膽固醇，而全盤的否定它，覺得它對健康沒好處，我們需要全面衡量雞蛋的營養價值。

2#風正帆懸 不會，我媽糖尿病住院吃糖尿病餐早上就有雞蛋，如果是糖尿病人應當有一個食譜，按身高體重每天定量吃，少吃好消化的食物，如粥類，菜要少油少鹽切粗些，菜花，葫蘆瓜，黃瓜這些菜是糖尿病人餐桌上常見的菜 3#突發應急 升了又如何？大家不能談糖變色？吃個雞蛋就要問會不會升血糖，糖尿病人的日常生活跟正常人一樣過著！只是在攝入量要節制而已。

平時保持良好心態！減少精神壓力！迴歸自然生活方式！堅持運動鍛鍊！多茶水少啤酒飲料！不要日夜顛倒！五穀雜糧主於魚肉海鮮！用這種自然的生活方式！不忌口只節量，可以不藥而穩定。

4#湖神 誤區，糖友們自已扳指頭數數葷菜升糖值高還是素菜升糖值高？根據本老糖人潛心研究實踐得出以下對聯一付：南瓜紅薯馬玲薯紅豆燕麥油豆腐粉條粉絲蠶豆包蓮子蓮藕赤豆煮升糖有理不全待續^o^ 5#馬冠生馬上營養 只要合理吃雞蛋，並不會造成早餐後血糖飆升。

雞蛋屬於動物性食物，富含蛋白質、脂類、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質等，是平衡膳食的重要組成部分。

雞蛋是一種“明星食物”，不僅營養素含量豐富，而且營養價值也很高。

雞蛋中蛋白質含量的為12%，屬於優質蛋白質，氨基酸組成與人體需要最為接近，優於其他蛋白質。

雞蛋的脂肪含量為10%-15%，主要存在於蛋黃中。

蛋黃中的維生素種類齊全，礦物質含量也很豐富。

其實雞蛋中最讓人們感到困惑的是雞蛋當中的膽固醇，每100克雞蛋當中就含有大約585毫克膽固醇，吃一個雞蛋的話就要攝入200毫克左右的膽固醇。

對於健康人來說，每天吃一個雞蛋的營養效益遠高於其中膽固醇的影響，建議每天吃一個雞蛋，不棄蛋黃。

由於糖尿病患者特別容易發生動脈粥樣硬化，需要限制食物中膽固醇的攝入量，因此建議糖友每週吃不超過4個雞蛋，或者每兩天吃1個雞蛋。

一頓營養豐富的早餐應當包括四類食物：谷薯類、動物性食物（比如肉、蛋）、奶及奶製品或豆製品和蔬菜水果。

雞蛋可以作為動物性食物來豐富早餐的食物種類，提高早餐的營養。

由於雞蛋大部分是由蛋白質和脂肪組成，碳水化合物含量非常低，所以雞蛋本身並不會造成血糖飆升。

相反，主食配合雞蛋一起吃可以降低食物的血糖生成指數（GI），延緩主食的升糖速度，有利於早餐血糖的控制。

同時，糖友們還應當注意雞蛋的烹飪方式，建議吃蒸、煮的雞蛋，不推薦吃煎雞蛋。

因為煎雞蛋的脂肪含量高，容易導致飯後2小時左右血糖升高，導致早餐後血糖不穩定。

馬博士健康團許藝凡碩士生 6#如一凡夫 早上一個白水雞蛋，營養又健康，真的很是棒，不會升血糖。

雞蛋可以說是最有營養價值的動物蛋白，糖尿病人適量進食是很有裨益的，凡事要有度，只要不過多食用，只有益而無害。

放心，常量食用雞蛋，體質健康福無邊。

7#聶文良 寧可升一點血糖也要吃，說實話吃什麼都升血糖，那就什麼也不吃了那不餓死了我跟正常人一樣啥都吃27年了自我感覺不錯。

啥都不吃缺乏營養免疫力下降百病纏身不死於糖尿病也死於其他病，得了癌症死的更快 8#銳光醫線 你好！養生君以為，血糖肯定會升高。

不僅是吃雞蛋，早餐吃任何食物，血糖都會升高。

進食後引起血糖升高，這是一個正常的生理現象，並不需要擔心什麼。

我們主要是要看吃完雞蛋後，血糖是不是能在正常範圍內波動？ 如果採用白水煮蛋或者蒸蛋的形式去吃，那麼升糖指數相對要低很多。

如果用煎、炸的形式去吃，升糖指數則會高很多，如果吃的多的話，兩個以上，可能會造成血糖超標。

2、人體一天所需的三大能量蛋白質佔15%--20%，脂肪佔25%--30%，碳水化合物應為55%--60%。

因此，每天進食優質蛋白很有必要，而雞蛋正是我們所需要的優質蛋白。

綜上所述，養生君以為，只要沒有很明顯的腎臟疾病，那麼都可以進食雞蛋。

推薦白水煮蛋，既營養，對血糖影響也不大。

最好一天進食1-2個為宜，吃太多可能會造成膽固醇過多，進而長時間對餐後血糖影響較大。

希望以上建議可以幫到你！獲取更多糖尿病資訊，請關注養生細談！ 9#Wang韓貨分享交流 早上吃雞蛋會升高血糖嗎？相信現在很多人早晨的早餐都會吃雞蛋，因為雞蛋營養豐富很受人們的喜愛，但是有糖尿病的人心中就有疑慮了，早上吃雞蛋會升高血糖嗎？如果是單純性的血糖，血壓，血脂正常的話適量吃雞蛋是沒有什麼問題的，需要注意的是糖尿病人在吃雞蛋的時候最好不要選取油炸或者油煎的方式，最好吃蒸雞蛋或者煮雞蛋。

10#翼龍科技匯 這個題目出的有點問題？詞不達意，或混淆視聽！如何理解？如可以說早上吃雞蛋要升高血糖，沒錯早上吃的雞蛋多了，會升高血糖；抑或可以這樣說，早上吃雞蛋不升高血糖，沒錯早上雖然吃雞蛋了，但我吃的很少，當然不會升高血糖了。

因此關於一個早上吃雞蛋的問題，又回到了ＴＮＢ人如何控制血糖這個話題上來了，要是ＴＮＢ人想控制好血糖，就要管住嘴、邁開腿，這是ＴＮＢ人控制好血糖的鐵律，如果誰要冒犯，那血糖波動或升高，就會找上門來，與你為伍；所以說要想控制好血糖，就要控制好攝入飲食的量；如果既想把血糖控制住，又控制不住自己的嘴，那控制血糖就是一句空話，或是掩耳盜鈴，自欺欺人罷了。

ＴＮＢ人並不是在早上不容許吃雞蛋，如果血糖控制的好，可能你吃紅燒肉、雞大腿都沒有問題，當然這個攝入的食物量是要嚴格控制的，明白這個道理，在自己血糖控制好的前提下；可以這樣說，任何食物都可以來者不拒；但每個ＴＮＢ人要切記，在你想犒勞一下自己嘴巴 11#土豆老師生物課堂 雞蛋主要是補充蛋白質，脂肪。

蛋白質主要是人體不會產生的非必需氨基酸，所以每天都要補充大量的蛋白質。

脂肪轉化成糖的過程是很難的。

除非你的糖代謝路勁出了問題。

12#俱樂影視 不會的了,這個是沒有問題的了,血糖是有些高的了,這個時候是需要控制好攝入的主食量的了,尤其是糖分高的食物的了,多吃一些蔬菜等的,早餐也儘量豐富種類的 13#李愛琴營養師 理論上來說，只要食物有能量，食後都會升血糖，但是能量的多與少，含單糖、雙糖量的高與低、血糖生成指數的高與低對血糖升高的幅度是不一樣的。

雞蛋，是日常飲食中最為普遍的食物，也是作為早餐中提供優質蛋白質最好的食物之一，雞蛋營養價值極高，除了富含優質蛋白質以外，B族維生素的含量也很豐富，還能為機體提供一定數量的脂肪、維生素A和礦物質。

早上吃雞蛋會升高血糖嗎？早上吃雞蛋對血糖的升高影響不大，這是因為： 第一、雞蛋中的碳水化合物含量極低，大約只有1%左右，而且在這1%的糖中，是以兩種狀態存在，0.5%與蛋白質結合存在，剩下的0.5%遊離存在，98%的為葡萄糖。

剩下的為甘露糖、木糖等，這樣算下來，雞蛋真正的葡萄糖的含量也就只有0.4%，放到一個雞蛋上，糖的含量就幾乎微量了。

第二、雞蛋中主要富含優質蛋白質、其次是單不飽和脂肪酸以及卵磷脂，卵磷脂具有乳化脂肪和降膽固醇的作用，而且蛋黃中還含有一定的膽鹼和甜菜鹼，而這些成分並非影響血糖上升。

糖尿病人能否早餐吃雞蛋？ 總體來說，如果只是單純的糖尿病患者，每天早餐吃一個雞蛋是完全可以的，對患者提高自身免疫力有好處，如果糖尿病患者還伴有高血脂，那麼雞蛋也是可以吃的，一星期吃到3-4個就可以， 14#南叔生活日誌 對於題主這個問題，我很負責任地告訴你，早上吃雞蛋不但能升高血糖，而且升幅還有點讓你可能不相信，當然，如果你問我有什麼科學依據，我很坦誠地告訴你，沒有，因為我不是什麼科學家。

但是我有充分的事實依據能夠證明我的觀點。

就在前兩天，我測了吃一個58.6克雞蛋三個時間點的血糖，分別是：吃雞蛋前的血糖是6.6mmol/L，吃完雞蛋半個小時後的血糖上升到6.9mmol/L，上升了0.3mmo丨/L，吃完雞蛋一個小時後的血糖又從6.9mmol/L下降到5.7mmol/L（下面有截圖），下降了1.2mmol/L。

從這些資料不難發現，吃一個58.6克的雞蛋，血糖競然升高了0.3mmol/L，這升幅可能是很多人想不到的，其中也包括我自己在內，一直以來認為吃雞蛋對血糖影響不大，所以每天早餐都要吃一個煮雞蛋。

其實，吃雞蛋升高血糖也不難理解，上網一查就知道，100克雞蛋中含碳水化合物1.6克，既然雞蛋中含有碳水化合物，那麼升高血糖也就順理成章了。

只不過在這裡要提醒大家的是，雞蛋雖然營養豐富，但是也不能多吃，因為雞蛋吃多了除了能升高血糖外，由於雞蛋中膽固醇含量高，對血脂也會有一定的影響；凡事過尤不及，適量吃是完全可以的。

雞蛋的烹飪方法有很多，如：荷包蛋、蛋花、雞蛋炒苦瓜、水煮雞蛋等等，其中以水煮雞蛋營養最豐富。

做水煮雞蛋也是有技巧的，弄不好就會有溏心蛋或煮出來的雞蛋太柴。

如何才能吃上柔嫩美味的水煮雞蛋呢？下面教大家一個方法。

首先將雞蛋盛有冷水的鍋中，用大火燒開，馬上轉成最小火再煮4-5分鐘，然後關火，用餘溫把雞蛋燜熟，整個過程大約10分鐘左右，這樣煮出來的雞蛋，不但營養豐富，而且蛋白柔嫩，雞黃滋潤，吃起來最美味。

最後提醒大家雞蛋要煮熟了吃，不要吃生雞蛋或溏心雞蛋，吃生雞蛋或溏心雞蛋，容易患傳染性疾病。

15#全科掃地僧 雞蛋營養價值高，富含優質蛋白質、卵磷脂等營養物質，但本身的升糖指數並不高，對於糖尿病患者來說，是可以吃雞蛋的，並且我們也鼓勵糖尿病患者進食雞蛋，比如早餐可以吃一個雞蛋和一盒純牛奶，雞蛋每天一個為宜，以白水蛋或荷包蛋最佳。

許多糖尿病患者害怕吃雞蛋，一些人認為雞蛋是“發物”，進食後會引起病情反覆甚至加重，這種說法是沒有科學依據的。

而另一些人認為雞蛋（主要是蛋黃）膽固醇含量高，進食後會升高血脂，但實際上，人體膽固醇升高主要是由於機體代謝異常所致，飲食對於膽固醇的影響佔次要地位，每天一個雞蛋並不會引起膽固醇升高。

所以說，糖尿病患者可以吃雞蛋。

對於糖尿病患者來說，日常飲食應注意營養均衡、合理搭配，嚴格限制每日總熱量，三餐要定時定量，少吃高升糖指數食物，多吃新鮮蔬菜、粗糧。

希望大家正確認識，切不可偏聽偏信。

16#營養吃中來 早上吃雞蛋會升高血糖嗎？ 不會啊！！！ 所謂血糖就是血液中的葡萄糖，血液中的葡萄糖是食物中的單糖、雙糖和多糖被在口腔和小腸中消化後被小腸絨毛細胞吸收進血液形成的。

雞蛋中的碳水化合物含量極低，每100克雞蛋（約2箇中等大小的雞蛋）含有2.4克碳水化合物，對血糖的影響幾乎可以忽略不計。

雞蛋是優質蛋白質的良好來源，蛋白質是以氨基酸的形式被吸收進血液的，對血糖沒有任何的影響，建議每天都吃一個雞蛋，用於補充優質蛋白質。

糖尿病患者為了延緩餐後血糖的上升，早餐可以選擇低升糖指數的主食，譬如玉米、全麥饅頭、全麥餃子、雜糧粥等，搭配蔬菜、牛奶和雞蛋就是很完美的一個早餐了。

在吃的時候先吃幾口蔬菜和雞蛋，然後再正常進食就可以起到良好的控制血糖的作用。

17#李藥師談健康 早上吃雞蛋會升高血糖嗎？當然會了，我們攝入了營養，吃進去東西，血糖都會有相對的升高過程，但如果是健康範圍內的升高，當然就沒有問題，但相信這個問題，應該是有糖尿病問題的朋友問的，其真正想問的是，糖尿病人造成吃雞蛋好不好？會不會引起血糖的異常升高呢？我們今天就結合這個問題，來聊一聊糖尿病人早晨吃雞蛋的問題。

糖尿病人能吃雞蛋嗎？關於這個問題，實際上是很多朋友對糖尿病患者飲食的一個認識誤區，的確，長期營養過剩是導致2型糖尿病發生的主要原因之一，但對於得了糖尿病問題的朋友來說，過度節食，吃糠咽菜，也並不是適合的飲食調理方式。

糖尿病人調控好血糖水平，飲食調理確實是非常重要的一個方面，但在飲食調理上，在注意合理攝入，不要造成能量過剩的前提下，也更要注意飲食的營養搭配。

想要不過量的攝入能量，減少飲食對升高血糖的影響，透過飲食來合理的調節和控制血糖，一般都要少吃，而吃的少了，就更應該吃的精，身體所需要的各種營養，都要注意攝入，不要因為吃的少，而導致身體缺乏營養，反而可能會進一步影響我們的身體健康，甚至包括胰島細胞，腸道促胰島素分泌等方面，這樣反而可能會加重我們的糖尿病問題，得不償失。

糖尿病人在控制好熱量攝入的同時，對於維生素、膳食纖維，蛋白質以及對健康有益的不飽和脂肪酸等方面的攝入，都是應該注意充足補充的，而雞蛋作為一種營養充足的常見食材，對於糖尿病人來說，當然是可以吃的食物。

雞蛋的蛋清中富含優質蛋白，人體必需的所有氨基酸蛋清中都含有，而且蛋清中的蛋白質營養的吸收率高達90%，是很優質的蛋白質補充來源，雞蛋的蛋黃中富含磷脂，DHA等脂類營養，維生素E，維生素D，維生素A等脂溶性的維生素營養等，蛋黃中也都含有，因此，不論從補充蛋白質來說，還是補充脂質，維生素營養來說，雞蛋都是一種很好的食材，只要不是超級過量的吃，糖尿病人當然是可以吃雞蛋的，每天吃一個雞蛋，通常都不會對血糖升高形成明顯的影響，還可以為身體補充多種營養。

如果從升糖指數來看，雞蛋的升糖指數也是非常低的，只有30左右，屬於名副其實的低GI食物，因此糖尿病人適量的吃點雞蛋，是不會對血糖升高造成巨大影響的，完全不必過分擔心。

糖尿病人早餐可以吃雞蛋嗎？ 前面我們談了雞蛋的營養價值和升糖指數，對於糖尿病人來說，其實雞蛋可以說是一種非常適合的食材，營養豐富，升糖指數又不高，因此，即使是早餐，糖尿病人當然也是可以吃雞蛋的。

糖尿病人早上吃雞蛋，到底對血糖會不會形成大的影響？這個主要還是看雞蛋要怎麼吃了，如果糖尿病人每天早晨吃一個雞蛋，採用水煮蛋，蒸蛋，或荷包蛋的方式，就完全不必糾結，這樣的吃法對血糖的影響也不會很大，但如果吃的雞蛋太多，比如一頓飯吃很多個雞蛋，或者是採用油煎蛋，炒雞蛋等方式，甚至在烹飪過程中加入過多的糖分，攝入的熱量過多，或者只脂質和糖分攝入過多，就可能會對糖尿病患者的血糖形成不良影響，就不推薦這樣吃。

對於有糖尿病問題的朋友，吃好早餐是非常重要的，經過了一夜的消耗，體內處於缺乏能量的狀態，而對於血糖利用不好的糖尿病人，早上醒來，就更要注意能量的及時補充，不管是對於避免空腹血糖的過度升高，還是控制低血糖風險，都是非常重要的。

因此，有糖尿病問題的朋友，比起沒有糖尿病的健康人，健康合理的早餐搭配，顯得更為重要。

除了可以吃雞蛋以外，對於糖尿病患者，早餐也可以喝牛奶，適量的吃一些雜糧穀物，新鮮的蔬菜等，都是非常好的營養搭配，總的原則還是一句話，要保持熱量的適量攝入，不要因為吃的過多導致血糖的升高，同時也要注意餐飲的均衡搭配，保證身體的充足營養補充。

糖尿病人營養早餐搭配推薦 關於糖尿病人的早餐如何吃，能吃什麼，要注意什麼我們說了很多了，對於具體如何搭配可能有很多朋友還是很迷惑，下面我們就來分享幾種適合糖尿病食用的早餐搭配，供大家參考。

2片無糖全麥麵包，一杯無糖脫脂牛奶，雞蛋一個，蔬菜沙拉一份。

無糖全麥麵包50g，一杯無糖豆漿，鹹鴨蛋一個，蔬菜適量。

全麥面的素包一個，一個水煮雞蛋，一杯無糖脫脂酸奶，蔬菜適量。

紫薯一個，一杯無糖豆漿，一根煮熟的香腸，涼拌蔬菜一份。

小米綠豆粥一個，水煮雞蛋一個，半個全面饅頭，蔬菜適量。

純豆漿一杯，3片生菜包兩小塊燉牛肉，二分之一個玉米棒。

當然具體吃多少，如何吃，也應該結合具體的日常消耗量來確定，上述組合是以適量攝入熱量，均衡補充營養為原則的搭配，如果日常消耗量較大，不妨就吃的多一些，但一定要注意多樣化也選擇升糖指數較低的組合搭配，做好這一點，才能夠更好的做好糖尿病人的早餐安排和飲食控糖。

18#心血管黃醫生 早上吃雞蛋會升高血糖嗎？答案是肯定的，任何食物在進入人體之後，都會引起血糖升高，所以雞蛋也不例外，不管是早上吃，還是中午吃，亦或是晚上吃，都會升高血糖。

糖尿病患者應該關注雞蛋的升糖能力，因為不同食物的升糖能力是不同的，舉個例子，就拿黃瓜和米飯相比，肯定是米飯的升糖能力高。

那麼，雞蛋的升糖能力有多高呢？雞蛋的升糖指數並不高，大約是30，屬於低升糖指數的食物，適量食用不會對血糖造成巨幅波動。

雞蛋屬於蛋白質類的食物，含有豐富的優質蛋白，容易被人體吸收，而且含有人體所需要的多種氨基酸及維生素，還含有一定量的鉀、鈣、鈉、鎂、葉酸等營養元素。

可以說，雞蛋是非常理想的營養食品，對人體有非常多的好處，糖尿病是可以吃雞蛋的，而且應該吃雞蛋。

不過，食用的方法有講究，最好不要吃煎雞蛋或炸雞蛋，因為油脂含量高，熱量高，更容易升高血糖，煮、蒸、燉等烹飪方式均可。

食用量也需要注意，一般來說，糖尿病患者每天吃一個雞蛋就足夠了，不要多吃，如果吃兩個或兩個以上，最好不要吃蛋黃，因為蛋黃熱量高，容易升高血糖。

糖尿病腎病患者應少吃雞蛋糖尿病的併發症多達100餘種，糖尿病腎病就是比較常見的一種，它是由糖尿病導致的腎臟病變。

據統計，我國約有20%~40%的糖尿病患者合併糖尿病腎病，糖尿病腎病已經成為終末期腎臟疾病（尿毒症期）的主要原因。

腎病患者要少吃高蛋白食物，因為蛋白質代謝產生的廢物需要從腎臟排出體外，攝入過多的蛋白質，會加重腎病患者的腎臟負擔，引起一系列不適症狀及血液尿液檢查異常。

糖尿病腎病可能表現為水腫、血壓升高、尿多、尿少、血尿、蛋白尿等症狀，糖尿病患者應該留意自己的身體，及時發現異常，儘快就醫。

當然，最好的方法還是預防，在日常生活中要積極控制血糖，規律用藥、科學飲食、適當運動，把血糖控制在理想範圍之內，預防糖尿病併發症。

糖尿病合併高血脂、動脈粥樣硬化等疾病的患者要少吃蛋黃蛋黃中富含膽固醇，一個雞蛋大概在50克左右，膽固醇含量約為220毫克。

權威機構建議，高血脂患者每天攝入的膽固醇應該控制在200毫克以下。

這樣看的話，只吃一個雞蛋就攝入了過量的膽固醇。

所以，對於膽固醇升高或者是存在動脈粥樣硬化的患者，要少吃雞蛋，完全不吃也是不科學的。

蛋黃中還有一種重要的物質，它就是卵磷脂，能夠抑制甘油三酯和膽固醇在血管壁上沉積，提高高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）的水平，起到調節血脂、預防動脈粥樣硬化的作用。

總之，一天吃一個雞蛋或者兩天吃一個雞蛋，是沒有問題的。

19#張之瀛大夫 對於糖尿病患者來說，合理的飲食可以幫助其有效的控制血糖，這也是為什麼發生血糖異常後，人們都要注意改善自己的飲食習慣的重要原因。

在眾多食物中，雞蛋的確就是很多糖尿病患者都關心的一種食物，大家都想知道雞蛋到底升高血糖是不是很明顯，是不是一種有利於血糖控制的藥物。

其實，談到每種食物的升血糖作用，不得不說的一個概念，那就是它的升糖指數（GI），也可以稱之為“血糖生成指數”（GlycemicIndex，GI是其縮寫）。

這個指數反應的是食物引起人體血糖升高程度的指標。

特別通俗的講，是評價一種食物升血糖能力的一個指標。

一般說來，血糖生成指數如果小於55，可以被認為是相對比較健康的食物，也被稱之為低GI食物；而對於那些血糖生成指數在55-70之間的食物，可以被稱之為中等GI食物，其升高血糖能力明顯提升;而對於那些血糖生成指數高於70的食物來說，可以稱之為高GI食物，可以說是明顯升高血糖的食物。

對於糖尿病患者來說，應該說低GI食物是最適合糖尿病患者吃的食物，而高GI的食物則不太適合糖尿病患者吃。

說回雞蛋，雞蛋的升糖指數(GI)是30，明確低於55，可以說吃雞蛋升血糖並不明顯，同時吃雞蛋可以補充優質蛋白質。

但是，過多吃雞蛋也並不完全合適，因為雞蛋黃中富含膽固醇，吃多了可能影響血脂，升高膽固醇，所以糖尿病患者吃雞蛋還要注意適量，千萬別吃太多，每天最好控制在2個以內比較合適。

如果說的更加專業，現階段最新的研究提示，每天吃兩個蛋白，一個蛋黃比較合適。

總之，雞蛋是一種糖尿病患者可以吃的食物，但是注意適量，這方面倒不是說對於血糖有多麼大的影響，而是雞蛋吃多了可能影響血脂，大家一定要注意。

20#醫學博士小邢 雞蛋的含糖量很低，每100g雞蛋中約含2.8g的碳水化合物，一個雞蛋差不多50g，也就是一個雞蛋含有1.4g的碳水化合物。

這1.4g的碳水化合物中，含有能夠升高血糖的葡萄糖、半乳糖，以及對血糖沒有影響的甘露醇。

吃雞蛋之後血糖的波動較小，對人體幾乎沒有任何不良的影響。

那麼，為什麼會有早上吃雞蛋升血糖這樣的說法呢？其實，只要吃了含糖的食物，都會升高血糖，吃水果會，吃蔬菜會，吃雞蛋當然也會。

但升高血糖的幅度，才是決定這種食物對人體、對血糖有害還是無害的關鍵。

升高0.01是升高，升高10也叫做升高，很明顯，前者儘管血糖升高了，但幾乎不會對人體產生什麼影響。

前文提到過雞蛋中的糖含量很低，吃水煮雞蛋對血糖的影響很小，雖然會「升高」血糖，但升高的幅度很小，幾乎可以忽略不計，所以糖友們並不用過分擔心。

不過，還是要囉嗦一句，大家吃雞蛋的食物要注意烹飪的方法。

有些朋友喜歡吃紅糖雞蛋、酒釀雞蛋、油煎雞蛋等，這些「雞蛋」雖然含糖量低，但是烹飪過程中人為的添加了糖、油脂，不僅會增加血糖代謝的負擔，還會帶來能量過剩的危害。

小邢建議大家吃雞蛋的時候主要以水煮雞蛋、蒸雞蛋羹等低油、低鹽、低糖的方式，這樣既能補充營養，也可以更好的控制額外糖份、熱量的攝入。

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