麵粉蛋白質含量影響中筋麵粉蛋白質含量高筋麵粉蛋白質含量

傷腦筋，什麼是：「特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉 ... - 隨意窩

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（1）蛋白質含量超過13.5％為特高筋麵粉，適合製作－麵筋、油條；. （2）蛋白質含量12.5〜13.5％為高筋麵粉 ... 迪士尼之★閃耀舞台這裡記錄了有關迪士尼一人的資訊歐！:)日誌相簿影音好友名片 201212182253傷腦筋，什麼是：「特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉」！？?食譜傷腦筋，什麼是：「特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉」！？   很多人在購買麵粉的時候，或許都有一個疑問！？什麼是－「特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉」。

這些麵粉之間的差異是什麼？而麵粉的筋度指的什麼？

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