除了GI值不該被忽略的升糖負荷 - 健康醫療網

若以西瓜為例，西瓜的GI值高達72 是容易使得兩個小時後血糖快速上升的食物，但是如果只吃一片西瓜（約150公克），GL值為4，屬於低升糖負擔。

首頁›新聞快訊› 除了GI值　不該被忽略的升糖負荷 2019-08-03 健康醫療網／編輯部整理 GL值(Glycemicload)升糖負荷，就是食物+份量的總結果，這也才能看出你所攝取的食物到底有沒有過量。

或許有過一直吃所謂低GI的食物（如地瓜、全麥麵包），但體重控制者體重卻仍然上升、糖友的血糖控制也沒有比較穩定，究竟是出了什麼問題呢？其實是隱藏的關鍵點沒有注意到所導致喔！常聽到的GI值　到底是什麼？GI值英文全名為Glycemicindex，中文稱升糖指數。

所指的是當某種食物吃進肚子後，消化後血中的血糖值會上升。

公式如下：升糖指數=(進食一種50公克碳水化合物的食物2小時血糖線反映下的面積/進食50公克葡萄糖2小時血糖反映下的面積)x100當GI值越高的食物，食用後血糖會上升較高，同時胰臟會分泌胰島素來降低血糖值，透過將糖分送進去身體各式細胞，來平衡血液中的血糖值，而這樣會造成兩種結果：結果1）血糖上升快速，也下降快速，會很快又覺得餓了。

結果2）當糖分過多，胰島素是屬於合成性荷爾蒙會使其變成脂肪囤積在脂肪細胞之中，然後就會導致常聽到的血糖控制不好或是越來越胖的風險。

指看重GI值　其實隱藏著缺失如果一直一直吃很多的低GI食物，難道其累積的量就不會使血糖上升更高？簡鈺樺營養師解釋：答案是會的！所以也就是為何有些人一直吃低GI的食物可能依舊沒達成所期待的結果，因為GI值隱藏的缺失就是缺少"份量"的控管。

認識GL值：升糖負荷因此GL值(Glycemicload)升糖負荷，就是"食物+份量"的總結果，這也才能看出你所攝取的食物到底有沒有過量。

計算公式為：升糖負荷=(升糖指數值x每食用份量所含碳水化合物量)÷100若計算出來的GL值，數字在10以下，叫做「低升糖負荷」，10∼20間是中升糖負荷，20以上是高升糖負荷。

吃的分量會影響升糖負荷若以西瓜為例，西瓜的GI值高達72是容易使得兩個小時後血糖快速上升的食物，但是如果只吃一片西瓜（約150公克），GL值為4，屬於低升糖負擔。

所以這結果表示只要適度的控制進食數量同時不要打成像水一般的西瓜汁或是吃超量的西瓜，西瓜可以被視為低風險的食物。

簡鈺樺營養師建議，任何食物建議GI和GL兩者都是需要一起考慮的，由於升糖指數是考量食物的質，而升糖負荷是考量食物的量，在吃東西時，若可合併考量質與量才是最完整的喔！同時也能保有穩定的血糖與健康。

資料來源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp（文章授權提供／優活健康網） 加入【健康醫療網】，天天關注您健康！LINE＠ID：@healthnews 訂閱【健康愛樂活】影音頻道，閱讀健康知識更輕鬆 健康醫療網： https://www.healthnews.com.tw/news/article/43079 關鍵字：胰島素,血糖值,升糖負荷,簡鈺樺,升糖指數,GI值 延伸閱讀 賽諾菲台灣與Health2Syn... 發生率持續升高！　非酒精性脂肪肝... 世界糖尿病日呼籲即刻救援血糖　醫... 防疫在家吃美食紓壓？　高危險群當... 最新新聞 蟹足腫疤痕癢痛難耐　「手術+低劑量放射」大幅改善69歲秦伯伯因心臟瓣膜問題接受心臟開胸手術，術後胸部中央有一條長達25公分的傷口... 36歲女腎臟移植後懷孕　定期產檢順利自然產36歲正值育齡的張小姐發現排尿減少及水腫，就醫診斷為不明原因的腎功能異常，1年內... 你習慣記錄情緒嗎？　研究：練習感恩有助提升幸福感、減少憂鬱根據2019年臨床環境心理學期刊的一項研究指出，練習感恩真的有助於增加正向情緒、... 九旬長者膽結石　經皮穿肝體外取石術精準、效率高91歲的陳姓阿嬤因為發燒、嘔吐就醫，診斷為急性膽囊炎，醫師進一步檢查發現，阿嬤的... 編輯推薦 陰唇、陰道也能雷射？揭密最齊全的私密處手術妳曾觀察過自己的私密處構造嗎？妳知道女性陰唇外觀其實大有不同嗎？近年來，越來越多... 三陰性乳癌惡性度高　健保給付不全病友難承受乳癌病理報告的複雜與困難度極高，不僅讓常病友手足無措、挫折感大增，若罹患的是「三... 冬季變身糊朦族？乾澀睜不開眼　破解你想像不到的乾眼秘辛東北季風來襲，不少人會發生早上眼睛很難睜開、畏風畏光、發紅發癢等症狀，第一時間總... 最新靜脈曲張膠水　「久站族」重拾樂活人生一名80多歲的退休教師，原本身體硬朗，計畫遊山玩水享受退休人生，卻發現旅程長途坐...