米麴製作DIY：種付篇(種麴接種) @ 飛在糀屋 - 隨意窩

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日誌相簿影音好友名片 201602121151米麴製作DIY：種付篇(種麴接種)?米麴製作：種付(灑種麴)1.   接種量(種麴使用量)：原則上熟手師傅每公斤原料米使用1公克種麴，新手建議每公斤原料米使用2~4公克種麴。

2.   種付法(種麴接種方式)：把已冷卻的蒸米鋪平先接種一面，翻面後再接種一次，如影片一般。

好了~~不用多說~~看影片吧！~~~~ james/Xuite日誌/回應(0)/引用(0)米麴製作DIY：蒸米冷卻篇.....|日誌首頁|米麴製作DIY：入箱打堆培養篇...上一篇米麴製作DIY：蒸米冷卻篇...下一篇米麴製作DIY：入箱打堆培養篇...回應 jamestsai888's新文章【夏の嵐】已上市米麴種麴、米麴菌種【白神山地】米麴種麴、米麴菌【雪美人】米麴種麴、米麴菌【雪の華】米麴種麴、米麴菌【京都白雪】一般用種麴米麴製作DIY：收麴米麴製作DIY：仕舞仕事山(手入劃溝)米麴製作DIY：仕舞仕事(第三次翻麴)米麴製作DIY：仲仕事手入(第二次手入鋪平)米麴製作DIY：盛り(第一次手入打散翻麴) HiNet部落格背景音樂功能下架 飛在糀屋、飛在米花屋、米麴、甘酒、鹽麴、味醂、味噌、沖繩黑麴 jamestsai888's新回應沒有新回應！ 加我為好友日誌相簿影音 全部展開|全部收合 關鍵字