竹子的種類

屬散生竹類, 地下莖多為實心, 根莖橫走而延伸, 節有明顯的二個環, 上環較隆起, 產於台灣北、中部海拔100~1000公尺, 常形成廣大面積的竹林, 為台灣產量最多的一種, ... 　 　 全世界約有1200多種,主要分布在亞洲熱帶 台灣自生的竹子種類有20種,而引進種亦甚多,在此僅介紹一般民間生活中常見及常用的9種: 　 桂竹 　 　　屬散生竹類,地下莖多為實心, 根莖橫走而延伸,節有明顯的二個環,上環較隆起,產於台灣北、中部海拔100~1000公尺, 常形成廣大面積的竹林,為台灣產量最多的一種,其材質細緻堅韌,富彈性,乃為編織用的上等材料,其筍籜狹長, 具暗褐色塊狀斑紋,用途甚廣,可用於包粽子及作斗笠等,其筍細長供食用,竹稈是製作圓管傢俱的好材料, 皮硬、抗彎、強度大,竹篾供編織之用途極廣,如米籃、畚箕、魚簍、毛蟹籠等,近年造紙因松、鐵杉等之原料供不應求, 常以桂竹代替之,由於其繁殖迅速故;其筍可食,春天採筍。

　 孟宗竹 　 　　是散生竹類中較大的一種,稈散生直立,表面平滑, 幼株亮綠且被銀白色柔毛,成熟時光滑呈黃綠色,間有深綠條紋,其籜大而為革質,表面密佈紫褐色毛, 原產於大陸江南各省,台灣約於1750年間引進栽植,此竹多於冬季及春季生筍,故有冬筍及春筍二種, 味道鮮美,為台灣名貴的筍類之一,其竹稈表面堅硬容易劈裂,可供建築、雕刻、編織等多種用途。

　 刺竹 　 　　為叢生竹類,根莖粗短,竹節亦短,肉厚,每節有1~3彎曲銳刺, 其表面粗糙,堅韌耐磨,適合製作傳統耐用的農具,產全省各處,台中以南產量最豐,其稈叢生甚密, 適合作為防風林,早期先民常植於村落外圍,作為防禦工事之用,故各地常有留下刺竹圍之老地名,其筍苦較少食用 。

　 綠竹 　 　　根莖粗短,稈叢生,節間短,節上密生褐色毛茸,其筍味美, 為重要的菜蔬之一,故全省普遍栽植,主供採筍用,採筍期約在3~8月,筍價高。

　 烏腳綠竹 　 　　為台灣特有種,產於北部低海拔地區,其筍枝形狀與綠竹筍相似, 其籜革質,密生黑色毛茸,呈淡綠黑色,故名"烏腳綠",又名"鬍綠",其嫩筍味美,亦主為食用性, 但供應量不似綠竹筍般豐。

　 長枝竹 　 　　為台灣特有種,外觀似刺竹,但其稈肉薄,節間長,外被蠟質白粉, 無刺,材質柔軟容易劈成蔑以編織器物,但表皮色澤差, 使用時常須去皮且容易遭蟲蛀,常用來編織米篩、畚箕、果籠等,用途亦頗多,其台語別名"鱟腳綠". 　 麻竹 　 　　為台灣竹類中最大者,稈高可達20~30m,徑達30公分, 節間長達60公分,其材質柔軟粗糙肉厚,唯節較硬,不易劈裂且甜份高,故又名"甜竹", 但易遭蟲蛀,一般取不過竹節的長度編織器物, 其筍可供食用,主要為製成筍乾及桶筍,竹材供製農具、建築用鷹架、竹筏等大型用具,其葉用來包粽子。

　 八芝蘭竹 　 　　為台灣特有種,其拉丁文種名即為"八芝蘭", 係因最初的標本採自台北士林(舊名八芝蘭),稈高3~4m,徑1~6公分,較前7種細又短,稈節隆起, 其葉耳色黑,大而凸出、卵形,先端具有多數長毛,主要供圍籬用,別名"米篩竹"或"冇咸仔"。

　 包籜矢竹 　 　　其根莖淺匍匐地下,籜為宿存性,稈纖細、堅韌, 曾被用作箭稈的材料,而又名"箭竹",葉下光滑,全緣,寬約2公分, 在陽明山區有廣大的分布,其稈亦可用來編織器物,箭竹筍近年來為人喜食, 故陽明山下淡水、三芝一帶已有栽植供採筍用。

此文章內容轉載於「環境資訊電子報」