[食記] 新莊頭前路「饗牛二館」鮮牛肉專賣店(嘉義葉記) @ blog

嘉義的葉記家族是屠宰業起家，現在的葉老闆是第五代，在牛隻篩選很專業也很嚴謹。

所以饗牛的牛肉都是由良牧牧場和芸彰牧場產地直送，是台灣本土的國產鮮牛肉哦！ blogblog日誌相簿影音好友名片 201605041552[食記]新莊頭前路「饗牛二館」鮮牛肉專賣店(嘉義葉記)?未分類威而剛購買昨兒個晚上沾格格之光，有幸跑來新莊頭前重劃區的「饗牛二館」大吃牛肉！格格夫婦還專車接送，實在好感恩！甫在2014年11月才開幕的「饗牛二館」，尚值蜜月期，不過生意不俗，昨天旁邊幾桌都翻了2次桌，店裡是熱鬧滾滾！這間「饗牛二館」是之前在船老大任職的余大哥轉型代表作，據說籌備了三年之久，剛剛還回味了一下當年船老大的。

哇塞，看完食記，真要頒發一面「惠我良多」的紀念牌給格格了，轉眼我們都升格為人妻，格格還添了香香呢！（遠目）話說這「饗牛二館」，初聽二館，你一定會覺得那一館哩？哈！欲知詳情，請洽饗牛余老大！（就是不告訴你！）哦，它的扛棒上還有「嘉義葉記」，我不解的問了下，饗牛是和嘉義葉記本產鮮牛肉合作，牛肉來源和處理是取經於葉家。

嘉義的葉記家族是屠宰業起家，現在的葉老闆是第五代，在牛隻篩選很專業也很嚴謹。

所以饗牛的牛肉都是由良牧牧場和芸彰牧場產地直送，是台灣本土的國產鮮牛肉哦！饗牛二館位在福前街與頭前路交叉口，旁邊是竹城新東京大樓，這一帶算是頭前重劃區，所以有很多新住宅哦！停車的話因為我們約莫晚上5:30到，路邊還有停車位，好笑的是，聽說對面的停車場假日不營業，所以停車的話要早點來嘿！不開車的朋友，可能就要辛苦點，我剛看咕狗，捷運中和新莊線坐到先嗇宮站可能要步行十幾分，或再搭小黃來都可以哦！饗牛二館有2層樓，不過我在店門口用手機拍，無法拍到全景，大家就將就看吧！我個人覺得2樓的view很好，因為重劃區的關係，這一帶都是整齊的新大樓，路也是很寬敞，看起來就很賞心悅目！有圖有真相，2樓臨窗邊的view，看起來有沒有心曠神怡啊？我稍稍研究了下，這附近的新大樓入住率沒很高，可是來吃飯的客人很多，打聽一下，才知道很多是吃過再訪的回頭客哦！用愚婦我簡單的大腦分析一下，這一帶交通不能算很方便，在蜜月期還能有這麼熱鬧的捧場率，絕對是食材好吃無誤！旁邊有桌小弟弟一進來就指定要牛舌，我看根本是小小饕客呀！往另一個角度拍，樓梯上來是飲料櫃。

飲料櫃除了常見的可樂、啤酒、酸梅汁、烏龍茶，很特別的是還有鮮奶！！！我研究了下這鮮奶是阿里山下五梅獎乳源的，昨天買了二瓶外帶當早餐，果然好香好濃好好喝！前陣子大家不是在抵制林X營嗎？有些牧場的鮮乳順勢崛起，變得很火紅，產地直銷的新鮮牛乳是消費者的最愛呀！這裡的綠盈鮮奶也有外賣，一瓶是100元！桌上簡單的擺設，沾醬三朵花：蔥花+辣椒+蒜末是直接擺在桌上，油醋醬是上桌後才幫你倒。

鍋物的火源是用瓦斯爐火，我個人是覺得這樣受熱比較均勻，也比電磁爐健康！我覺得沾醬擺在桌上嘛美賣，比較乾淨衛生，反正用完再請服務人員加，也不會太不方便啦！林香香今天晚上負責點菜！香爺連看咩扭都很豪氣！咩扭在這裡。

（它的咩扭文字好促咪！）饗牛是採單點式的，鍋底和鍋物另外計價，初看單價不算平價，但一分錢一分貨，肉質鮮甜美味，物有所值。

不過也因為單價不便宜，建議可以多人一起來，這樣就可以分食很多部位的鍋物，感覺較划算呀！不吃牛的朋友也有其它選擇，1丶2人也可單點一人份餐（沖泡牛肉麵~等)人多的話，饗牛也有包廂，用餐可以更隱密，不受打擾！饗牛的包廂有二間，這間包廂可容納20人，另一間包廂是圓桌，約可坐10人。

饕餮牛腩鍋，這鍋底以用餐人數區分為大中小鍋，小鍋2-4人，中鍋4-6人，我們這是用中鍋裝小鍋的份量！別小看湯底，據說是牛大骨熬了六小時，再用新鮮蔬菜熬二小時，所以這鍋湯底就熬了八小時耶！湯頭是清爽甘甜。

一般吃火鍋，很像大雜燴，愛吃什麼就統統丟進去，最後吃來吃去味道都很像！余老大就建議鍋料分批下，吃完一輪讓鍋料都淨空，清場後再來下一輪，每個鍋料各有各的味，不會互相干擾。

像這鍋一上桌，裡面就有牛腩，水滾後就可以吃，先在胃裡墊底後，便可好好品味接下來的牛肉部位。

他們會希望客人先吃肉，再下蔬菜，這樣才不會干擾肉質本身的香甜。

喜歡很澎派火鍋的人，可能會覺得這樣吃有點單薄，可是我覺得這種火鍋新文化，反而能讓每種肉類的滋味在記憶中保存！服務人員飛快的幫我們加了鳳尾筋，所以就來不及拍它的原貌了！（大殘念）香香爺餓了，連碗也不放過，啃食起來！（好古錐）糯米椒牛肉。

哈，我沒吃過糯米椒哩，它是一種綠色辣椒，外型像灌飽的糯米腸，口感像四季豆，不會辣味也沒有青椒的腥味。

這道是下飯的菜，單吃略鹹，口感還不錯！正愁沒白飯可配，我和老公的白飯，還有格格的烏龍麵就上桌了！（烏龍麵$20、白飯$10，要另外計價）雪花牛肉。

雪花牛肉水滾煮個3-5秒就好了哦！（服務人員怕我們把肉煮老了，時不時都會桌邊服務，好貼心！）因為整鍋湯只有燙牛肉，所以吃得到牛肉本身的香甜味，我覺得不沾醬就很好吃了耶！雪花牛很嫩，因為油花比較少，所以吃起來很爽口，哦伊細哦！小香香準備好餐具，心裡的OS大概是我也要吃！馬麻給我吃啦！香爺人生吃雪花牛初體驗，香香爸很挑牛肉的耶，如果牛肉不夠鮮，寶貝女兒的第一次還不能這麼輕易就獻出去！入夜後窗外的景色，老公說比我們蘆洲重劃區的路美多了哦！香煎牛肝。

我和格格讚不絕口，好香甜好嫩，好好吃！肋眼蓋和沙朗筋。

（這兩種東西根本平常很難吃到啊！！）肋眼蓋約莫煮2-3分鐘，沙朗筋煮約3-5分鐘就可以了哦！（我們很精確的還拿手機來計時）煮好後長這樣，沙朗筋真的好Q好有嚼勁！這是阿里山來的南瓜，話說本人平常不怎麼吃火鍋的南瓜，昨天試吃一下，這南瓜好鬆軟好香甜哦！綜合丸，有花枝丸、香菇丸和牛肉丸。

丸類都是純手工製作，格格覺得有嚼勁，好吃！等我們肉吃到差不多，高麗菜和茼蒿的菜盤才上桌，吃肉也要吃菜菜，營養才均衡啊！牛五花，也是燙3-5秒就好，它的油花比雪花牛豐富，所以較有油脂，吃起來就比較咕溜，可是完全不會有油膩感哦！我以前吃火鍋判斷肉好不好的標準就是肉有沒有香氣，饗牛的肉都有耶，是自然的香氣哦！吃起來很香甜美味。

三杯牛尾。

皮很Q，肉也很有嚼勁！我沒有誇張，還在蜜月期的新店，真的坐無虛席耶！吃飽後的甜點是每人都有一支八老爺牧場的鮮奶冰棒！我近來為了調養身體已很久不吃冰，今晚就破例吃一下，香香爸說比小美冰淇林的冰還香濃好吃！重點是它吃完嘴裡不會有那種甜膩的感覺充斥在口腔，要不是我現在走養生路線，我真的會多吃幾支啊！中場休息來一樓參觀，這個玻璃冷凍櫃裡掛了很多牛肉！新鮮讓你看得見！切肉區，聽說這裡的師傅們學了半年以上肉片處理和切肉技巧。

今晚你要點哪個？一頭牛有好多部位讓您挑哦！順便也長長知識吧！饗牛使用的是台灣溫體牛肉，每隻牛都有身份證和產銷履歷的哦！國產牛肉追溯網：，輸入牛隻的耳標號碼就能查耶，下次我要來玩玩！開放式的廚房，光是廚房就有7-8名廚師，加上外場服務人員，我看至少有15人，為的就是給客人最及時最好的服務！饗牛經典原湯，前面我就說了，是用牛大骨熬了六小時，再用新鮮蔬菜熬二小時，總共熬了八小時哦！如果牛肉不適合燙或煮，饗牛就會做成牛肉乾來賣，所以看到牛肉乾也不用覺得奇怪噢！牛肉乾有分原味和辣味，同樣都是台灣在地牛製成（係出同牛，只是肉質較粗）上面的牛肉乾是舊包裝，新包裝是長這樣！饗牛的牛肉乾是找德利香食品代工的。

牛肉乾每包有300g，售價是290元。

（現在推廣期買10送2哦！）它的牛肉乾是比較濕潤的口感，原味是香帶甜，但嗜辣的瑋竟說吃大口點會有微微辣感，可我沒有fu耶。

格格買的是辣味，據說會一口接一口停不下來，快過年了，我們昨天也是買了好幾包，年假的零嘴就不用煩惱惹！我們格格還發明了牛肉乾新吃法，因為有些牛肉乾帶牛筋較有嚼勁，把辣味的牛肉乾剪一剪，超適合煮泡麵哦！《Irene碎碎念》有幸沾格格光，和老公一起吃了饗牛，是不太一樣的火鍋體驗，因為平常吃火鍋，就只會吃雪花牛、松阪牛那類的肉盤。

嗯恩勾在這裡卻吃了很多前所未吃的牛部位，是新鮮也是有趣，我想喜歡牛肉的饕客必大喜！香香爸是美牛愛好者，連他也讚不絕口哦！感謝余老大的招待，這晚吃超飽的！太滿足了！哦伊細哦！饗牛二館　鮮牛肉專賣店地址：新北市新莊區頭前路96號電話：02-89911818傳真：02-89911828營業：午餐11:00-14:00／晚餐：17:00-02:00FB官網在，現在晚上時段還有點鍋送肉活動。

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