媽媽的食譜-薑絲黃金蜆湯／蜆精 - 映水之鏡

媽媽的食譜-薑絲黃金蜆湯／蜆精這邊分成兩個作法，一個是普通的湯品， ... 我是普通的薑絲黃金蜆湯===== 材料：黃金蜆(吐沙、洗淨)、薑絲做法： 1. 映水之鏡 跳到主文 （食譜、記憶、文學、生活、日記） 紀錄著各種各樣的點點滴滴。

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} {因應照片過多，超過系統的容量，我會開始刪除照片，所以如果有看到文字說明卻沒看到圖片的，表示被我清除囉..因為系統容量非無限，在我找到新的部落格去處前，請見諒!!} Nov21Sun201000:45 媽媽的食譜-薑絲黃金蜆湯／蜆精 媽媽的食譜-薑絲黃金蜆湯／蜆精   這邊分成兩個作法，一個是普通的湯品，一個就是市售蜆精的家庭製作版本   ====我是普通的薑絲黃金蜆湯=====   材料：黃金蜆(吐沙、洗淨)、薑絲 做法： 1.起水鍋、大滾後放下薑絲、黃金蜆，煮到蜆開即可   備註： 調味請注意鹹淡 也有人喜歡放蒜頭，看個人喜好決定   =====我是自製蜆精的分隔線====== 材料：黃金蜆(吐沙、洗淨) 做法： 1.少量水與黃金蜆，放到鍋中用電鍋蒸，蒸完後將上面的蜆拿起即可，只喝湯   備註： 1.有人會在裡面加蒜頭或是薑絲，不過我家是不加 2.也有人主張不加水，只是乾蒸，不過這樣蒸出來的蜆精量比較少，用水算是增加份量，同時也避免燒焦，所以水不能夠加太多 3.我家是主張蜆精不調味的，所以不加鹽。

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