F4 第4課酶 - 九記生物人

Ø 酶的結構在反應後沒有任何 改變。

Ø 在分解代謝中，酶催化受質分子的 分解；在 合成代謝中，酶催化受質分子的結合 。

2011年11月19日星期六 F4第4課酶 第4章：酶和新陳代謝(Enzyme andMetabolism) 4.1 新陳代謝（課本1A，p.4-3） 新陳代謝(metabolism)=生物體內維持生命的所有化學反應 分解代謝(catabolism) 合成代謝(anabolism) Ø 分解反應 Ø   過程中釋出能量 Ø 合成     反應 Ø   過程中需要能量來進行 Ø 反應分子必須吸收足夠能量，克服能障(energybarrier)，生化學反應才能進行。

Ø 酶(enzyme) 是生物體內化學反應的催化劑： n 能減低/降低能障，加速化學反應， n 使化學反應可在溫和的環境下快速進行。

B 酶怎樣發揮作用？（課本1A，p.4-6） Ø 酶是蛋白質分子，有具特定形狀的活性部位(active site)。

Ø 酶的活性部位與合適的受質 (substrate)分子結合，        形成酶受質複合物 (enzyme-substratecomplex)，減低反應的能障。

Ø  複合物隨即分解，釋出生長物/產物(product)。

Ø  酶的結構在反應後沒有任何改變。

Ø   在分解代謝中，酶催化受質分子的分解；在合成代謝中，酶催化受質分子的結合。

http://highered.mcgraw-hill.com/sites/0072495855/student_view0/chapter2/animation__how_enzymes_work.html (動畫:酶受質複合物) 酶作用的專一性 (specificity)： Ø  可用鎖鑰假說(lock-and-keyhypothesis)來解釋。

酶只與特定的 受質分子 結合，就像鑰匙與 鎖 的配對。

http://www.kscience.co.uk/animations/anim_2.htm (動畫:鎖鑰假說及解釋) C 酶的性質（課本1A，p.4-7） 1     酶是生物催化劑，能加速代謝反應。

2     酶可以重複使用： Ø 化學反應中，酶與受質分子暫時結合。

Ø 反應完成後，酶回復原來的結構，可再與其他受質分子結合。

3     酶的所需量相對較小 4     酶的化學本質是蛋白質： Ø  其作用是專一的，只催化一種化學反應 Ø  其結構和作用容易受溫度和pH值影響。

4.3 影響酶反應速率的因素（課本1A，p.4-9） Ø 酶反應速率： n 受質消耗或分解的速率 n 或生成物產生的速率 n 反映酶的活性 A 溫度（課本1A，p.4-9） Ý溫度對酶反應速率的影響 溫度 對酶反應速率的影響 低溫 Ø 低溫時，酶處於 不活躍／活躍狀態，反應速率很低／高。

Ø  隨著溫度上升，分子的 振動 增加，分子互相 碰撞 的頻率增加， Ø  形成 酶受質複合物 的機會亦會增加。

最適溫度 Ø   酶的活性最高，酶的反應速率也就 最低／最高。

高溫 Ø  酶分子的形狀改變，即 變性(denature) Ø  酶的活性下降。

http://www.youtube.com/watch?v=3IL_Df5ouUc&feature=PlayList&p=E2AF1FC6A4091D0B&playnext=1&playnext_from=PL&index=28 (youtube:蛋白變性) B pH值（課本1A，p.4-11） Ø 酶只在狹窄的pH範圍內發揮作用。

酶在最適pH(optimumpH)時，活性最高。

Ø 在pH值不合適的環境下，酶會變性，其活性於是下降。

C 抑制劑（課本1A，p.4-12） Ø 抑制劑(inhibitor)可減慢酶的作用，甚至使酶的作用停止。

競爭性抑制劑 (competitiveinhibitor) 非競爭性抑制劑 (non-competitive inhibitor) 抑制劑分子形狀與受質 相似 不相似 作用 與受質分子競爭活性部位，佔據活性部位 改變酶的 結構(尤其是活性部位)，使其不再與受質分子相配 增加受質濃度的影響 酶反應速率會/不會提高 酶反應速率會/不會提高 http://personal.cityu.edu.hk/~bhdingli/Animation%20of%20Enzyme%20Inhibition.htm (動畫:抑制作用) http://bcs.whfreeman.com/thelifewire/content/chp06/0602001.html (動畫:酶,受質與抑制物) http://www.wiley.com/college/boyer/0470003790/animations/enzyme_inhibition/enzyme_inhibition.htm (動畫:不同抑制作用) http://www.wiley.com/college/pratt/0471393878/student/animations/enzyme_inhibition/index.html (可逆抑制劑) http://student.ccbcmd.edu/courses/bio141/lecguide/unit2/control/compant_an.html (動畫:競爭性抑制作用) http://bcs.whfreeman.com/thelifewire/content/chp06/0602001.html (動畫:非競爭性抑制作用) 4.4 酶的應用（課本1A，p.4-16） 洗衣粉(生物性洗衣粉) 鬆肉粉 芝士 加入 蛋白酶 和脂肪酶，幫助去除污漬。

含有從木瓜提取的木瓜素(一種蛋白酶)，使肉質變得鬆軟。

凝乳酶 可使牛奶凝結。

麵包 果汁 皮革 酶可改善鬆軟的結構，保持麵包鬆軟。

酶可分解植物細胞的纖維素 ，使果汁更清澈。

酶可用來去除牛皮上的毛髮，並軟化皮革。

在工業過程中使用酶的好處： Ø  酶的作用是專一的，可減少無用的生成物的產生。

Ø  只需小量酶便能有效地催化化學反應，可降低生產成本。

Ø 大部分酶都能在溫和的環境條件下發揮作用，減省提供極端環境條件所需的支出。

  張貼者： KTS-Bioer 於 下午5:07 以電子郵件傳送這篇文章BlogThis！分享至Twitter分享至Facebook分享到Pinterest 沒有留言: 張貼留言 較新的文章 較舊的文章 首頁 訂閱： 張貼留言(Atom) 標籤 1718-中四生物-Test-QZ (1) 1718-中四生物考試 (1) 1718-中四生物投影片 (1) 1718-中四生物組 (6) 1718-中四生物期考前練習 (1) 1718-中四生物實驗EXP (1) 1718-中四生物WS (1) 1819-中五生物考試 (1) 1819-中五生物組 (13) 1819-中五生物測驗Test及QZ (2) 1819-中五生物WS (2) 1819-中五實驗參考 (8) 1920-中四生物組 (2) 1920-中四生物測驗 (1) 1920-中四生物WS (1) 人類生理學新聞 (2) 人體支持與運動 (1) 中五生物實驗 (8) 內分泌學新聞 (6) 升學資訊 (1) 心肺循環系統新聞 (10) 生物多樣性及分類學 (1) 生物新聞 (4) 生物試題分類 (3) 生物試題DSE-年份 (2) 生物課本課後練習答案 (1) 生殖科學 (11) 生態考察180909 (1) 光合作用 (1) 呼吸作用資訊 (3) 非傳染病新聞 (19) 美容科學 (1) 食物營養新聞 (18) 個人健康新聞 (6) 消化系統新聞 (5) 神經協調資訊 (6) 細胞轉運資訊 (3) 備試資訊 (1) 植物生長反應 (1) 進化資訊 (2) 傳染病及免疫學新聞 (24) 感覺器官與神經系統新聞 (11) 滲透調節資訊 (4) 遺傳學新聞 (17) 環境活染與生態保育新聞 (24) 醫護行業 (2) 體溫調節資訊 (6) DSEexamguideline (1) DSENatureofScience(NOS) (1) DSESBA (1) DSE生物校內考試資訊 (2) 九記生物人萬歲~~~! 熱門文章 DSEBiologyPastPaper&MarkingScheme https://drive.google.com/drive/folders/0B_gu6NfmHHGWeXdNVk9ta2I1MzQ?usp=sharingBytopic(LongQ):https://drive.google.com/drive/folders... 實驗3.5研究活植物組織的滲透 生物原理及實驗設計：[15]活植物組織的細胞膜有差異透性(1)，水分子會根據水勢梯度(1)透過滲透作用進入或離開細胞，細胞的體積和重量因此增加或減少，而整個組織(如馬鈴薯)的體積或質量也因此而改變。

本實驗把馬鈴薯條放置在不同濃度蔗糖溶液... Biologypastpaper:DSE,CEandAL Biologypastpaper:DSE,CEandALhttp://dse00.blogspot.hk/p/biology.html 中五生物筆記 https://drive.google.com/folderview?id=0B_gu6NfmHHGWNWpOQjJLMWlZeWM&usp=sharing 中四實驗10.X：利用氣泡蒸騰探究葉面和葉底的蒸騰速率的差異 實驗10.X 利用氣泡蒸騰探究葉面和葉底的蒸騰速率的差異(P.7)目標：(2分)利用氣泡蒸騰計量度帶葉枝條的蒸騰速率(1)，比較葉面和葉底蒸騰速率的差異(1)，從而推論葉面和葉底的氣孔密度的差異(2)。

生物原理及實... 中四實驗3.5 實驗3.5   研究活植物組織的滲透(P.17)目標：利用透析管示範溶液(蔗糖溶液)的滲透情況。

生物原理及實驗設計：[15]活植物組織的細胞膜有差異透性(1)，水分子會根據水勢梯度(1)透過滲透作用進入或離開... DSESBA生物實驗報告撰寫指引及例子 DSESBA生物實驗報告撰寫指引及例子https://drive.google.com/drive/folders/0B_gu6NfmHHGWODFmQkNUOEJhdDQ?usp=sharing 中五生物課後練習第15章至第18章 第15章 https://drive.google.com/file/d/0B_gu6NfmHHGWSEdEMXFsbDBUWEU/view?usp=sharing第16章 https://drive.google.com/file/d/0B_gu6NfmHHGWcm... 實驗3.1利用透析管示範滲透 生物原理及實驗設計：(7)透析管具差異透性(1)，因其管壁上有很多細孔，只讓體積細小的分子(如水分子)自由地擴散，而不讓大分分(如蔗糖分子)穿越。

因此，透析管可以用來示範滲透作用的現象。

要觀察滲透作用，可把注滿溶液的透析連接毛細管，如水分子... 中五生物下學期EXP02實驗22.X:探究酵母進行的缺氧呼吸 結果：                                                                                       ... 網誌存檔 ►  2020 (2) ►  03/22 (1) ►  01/05 (1) ►  2019 (4) ►  10/06 (1) ►  03/10 (1) ►  01/27 (1) ►  01/13 (1) ►  2018 (10) ►  10/07 (1) ►  09/23 (1) ►  07/01 (1) ►  06/03 (1) ►  05/27 (1) ►  01/28 (3) ►  01/14 (1) ►  01/07 (1) ►  2017 (39) ►  12/17 (1) ►  10/29 (2) ►  10/15 (1) ►  10/01 (1) ►  09/03 (1) ►  08/27 (16) ►  07/02 (2) ►  06/11 (7) ►  01/22 (3) ►  01/08 (1) ►  01/01 (4) ►  2016 (114) ►  10/23 (1) ►  06/12 (20) ►  06/05 (28) ►  05/29 (1) ►  05/15 (4) ►  04/03 (40) ►  03/13 (12) ►  02/28 (6) ►  01/03 (2) ►  2015 (101) ►  12/13 (16) ►  12/06 (20) ►  11/22 (8) ►  11/15 (1) ►  10/18 (3) ►  10/04 (10) ►  09/27 (1) ►  09/20 (4) ►  09/13 (5) ►  07/26 (1) ►  06/14 (7) ►  06/07 (2) ►  05/24 (9) ►  04/26 (3) ►  03/22 (1) ►  03/15 (1) ►  03/08 (1) ►  02/22 (2) ►  02/15 (1) ►  02/08 (1) ►  02/01 (2) ►  01/18 (2) ►  2014 (130) ►  12/28 (1) ►  12/21 (3) ►  12/07 (9) ►  11/30 (5) ►  11/23 (2) ►  11/16 (7) ►  11/09 (2) ►  11/02 (5) ►  10/26 (5) ►  08/17 (1) ►  07/27 (1) ►  07/20 (3) ►  07/06 (5) ►  05/04 (2) ►  04/27 (3) ►  04/13 (1) ►  04/06 (2) ►  03/30 (5) ►  03/23 (3) ►  03/09 (5) ►  03/02 (13) ►  02/23 (4) ►  02/16 (9) ►  02/09 (7) ►  02/02 (17) ►  01/26 (3) ►  01/12 (1) ►  01/05 (6) ►  2013 (85) ►  12/15 (1) ►  12/08 (2) ►  12/01 (16) ►  11/17 (9) ►  11/10 (8) ►  11/03 (5) ►  10/27 (1) ►  09/29 (1) ►  09/08 (2) ►  09/01 (1) ►  07/07 (1) ►  06/23 (7) ►  06/02 (10) ►  05/26 (3) ►  04/07 (1) ►  03/17 (3) ►  03/03 (2) ►  02/24 (4) ►  02/17 (2) ►  01/13 (6) ►  2012 (60) ►  12/30 (13) ►  11/25 (3) ►  11/11 (1) ►  11/04 (9) ►  10/07 (8) ►  09/30 (1) ►  09/23 (1) ►  09/16 (4) ►  06/17 (3) ►  05/27 (6) ►  05/20 (1) ►  05/13 (2) ►  04/29 (1) ►  04/22 (3) ►  03/25 (3) ►  03/04 (1) ▼  2011 (15) ►  12/25 (3) ►  12/11 (1) ►  12/04 (1) ▼  11/13 (1) F4第4課酶 ►  10/30 (3) ►  10/02 (6) ►  2010 (15) ►  10/10 (1) ►  08/29 (1) ►  08/01 (1) ►  07/25 (2) ►  07/18 (5) ►  06/27 (1) ►  05/30 (2) ►  03/21 (1) ►  03/14 (1) ►  2009 (4) ►  10/04 (1) ►  09/13 (1) ►  08/30 (1) ►  08/16 (1) 搜尋此網誌