喝咖啡就可以過生活| 風格達人| VOGUE 時尚網

接觸咖啡的起點已經記不得；不過就像初戀的細瑣記憶可能斑駁，不. ... Village以及Wertheim Village兩大購物村在不同節日所舉辦不同活動的文章。

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主觀認為風格比潮流重要、有型比名牌有價值。

FB「Yes!PleaseEnjoy」編輯。

  接觸咖啡的起點已經記不得；不過就像初戀的細瑣記憶可能斑駁，不過觸動心弦的滋味卻難以忘懷。

我本來是不喜歡咖啡的；以前家裡喝茶，鮮少有接觸的機會，等到了臺北再喝，卻都是又酸又苦。

慢慢地，星巴克進入了我們的生活，白色底綠色商標的杯子成了生活品味標誌；儘管如此，都還是未能真心打動令人悸動。

到歐洲生活後，在這個（黑）咖啡比（瓶裝）水便宜的文化裡，經過幾些年的品嘗與摸索，也慢慢找出自己慣有的喝咖啡模式。

  貓，是另一位讓我對咖啡改觀的朋友；她也是一位從拒絕慢慢走向欣賞、品味咖啡路上的慢熟之人，進而從中學習咖啡各個層面的知識與技巧。

聽她說咖啡更是過癮，咖啡的豆子、烘培研磨的方式、沖煮的器具、綠紙、咖啡館，都讓我好生嚮往。

上個月才舉辦的「慕尼黑線上咖啡館展覽」算是我回敬她一杯；也讓自己有機會走一遍居住城市中不同咖啡館的樣貌。

同樣一款豆子，由不同人經手便產生不同風味，就連自己端坐的空間、品味的心態都可以影響品嘗一杯咖啡的口感。

  那麼，這次生活提案邀請了五位「喝咖啡就可以過生活」的咖啡人；針對以下六個提問，我們聊到了與咖啡之間的情感、沖泡的器具，並且也請他們推薦鍾愛的咖啡館。

延續線上咖啡館展覽的閱讀系統，沒錯；若是恍若間你彷彿聞到咖啡香，正是我們的網路頁面系統已經進化成3.0五感版本，不要客氣請慢慢享用。

   Question: 1.形容對咖啡的情感關係 2.最早接觸咖啡的時間與機緣 3.喝咖啡時喜歡聽的歌曲 4.最喜歡配咖啡的桌邊物 5.介紹自己沖煮咖啡的器具與喜好原因 6.不限定城市最愛的咖啡館       1.獨立性的、去蕪存菁的。

  2.2011年夏天來臨前，閒悶著大把時間企圖以手作司康來渡過，但是身邊朋友都拜託我改個興趣。

正巧在臉書上看到三芝有間咖啡館「對味生活」開張，便騎車摸了過去，在我每次點無咖啡因飲料時，Wade又會送上一小杯單品咖啡分享，慢慢的，著迷於味道的豐富性。

  3.早晨時候的咖啡時間，喜歡聽著以莉高露的「美好時刻」，輕鬆又渾厚的嗓音帶我秒入花東縱谷。

工作時刻的咖啡時間，選著比爾艾維特（BillEvansTrio）的現場演奏專輯VillageVanguard,Vol.1（Live），那可能是因為不得不在家工作無法到咖啡館放鬆的日子，從唱盤裡轉出的餐具碰撞的現場收音，會讓我稍稍不那麼緊繃又有活力。

  4.從冰箱取出的日本四葉奶油（台北東區明曜百貨後WhiteCosy）抹一把在剛烤熱的野上麵包（台北芝山站附近）蜂蜜土司上；在聞到奶油香氣散發前可以欣賞一下預熱軟化的奶油如泡沫般滑順地展開在吐司上。

  5.每天一早到辦公室工作開始前，都會用KalitaWave陶瓷濾杯搭配實驗室小燒杯看刻度做一份160ml的手沖咖啡。

咖啡豆通常在家先用Kalita電動磨豆機磨好兩天份（約36克）裝在mina的weck瓶或密封罐裡帶著走。

沖咖啡四年來我收集許多款濾杯，Wave版的濾紙就像是烘烤蛋糕的波浪紙模搭配著圓型底，波浪的紙紋設計讓沖煮咖啡給水時帶動的細粉稍微停留在周邊凹槽紙壁裡，讓咖啡的風味較為純淨。

  6.最近一次東歐旅行的咖啡館都很美好，但我還是想推薦丹麥哥本哈根中央車站附近路程，一處市場內的CoffeeCollective；沒意識到可以在北歐喝到手沖咖啡，當場又追加了我熱愛的卡布奇諾，除了乳脂風味飽滿與咖啡香氣結合外，還能感覺豆子的強烈個性，相較於高物價以及昂貴食物，咖啡實在是驚人的便宜，而且令人滿足。

當然，CoffeeCollective店內也掛了不少比賽獎牌成績。

當整個地區的民眾用生命熱愛著咖啡，咖啡必然不會以高價刁難著生活，而我也願意喝咖啡度日。

  三芝對味生活為我打開咖啡的ㄧ扇窗。

  等待融展的北海道風味。

  在家喝咖啡可以搭配使用各趟旅行的紀念品。

  丹麥哥本哈根中央車站附近路程，一處市場內的CoffeeCollective。

  CoffeeCollective的卡布奇諾，除了乳脂風味飽滿與咖啡香氣結合外，也能感覺豆子的強烈個性。

    1.提神醒腦、日常保健、偶爾胃痛。

  2.雖然想不起來哪時候開始喝咖啡，不過能清楚記得第一次接觸手沖咖啡，約莫是2006或2007與父母一起去雲林縣古坑鄉的咖啡莊園，在莊園老闆指導下踏入了手沖世界。

喝掛耳包的開始約莫是2008年，是來自販售公平貿易咖啡豆的生態綠咖啡。

  3.因學生時代與剛出社會的工作都與音樂有關，當時沈迷爵士樂很長一段時間，若要說記憶最深的聯結，應該是「BillEvans-WaltzForDebby」；其實是一種老派咖啡館的情境，雖然如果要說小酒館也頗適合。

  4.時倒是沒有特別獨鍾哪一樣物品必須在桌邊，若要嚴格來說，我自己的習慣是不會特定只使用同一款杯，隨當天心情輪流更換，因此收集不少杯子。

近兩三年常用的杯子大多是從選物店或咖啡館購入，例如日本選物店「Today'sSpecial」或是臺北選物店「叄拾選物」。

（凱洛首先誤解讀了在文案中的提問；不過後來再次詢問，因為沒有特別配著咖啡品食的桌邊零食，所以也就保留了第一次的文案；反倒是又多認識了不同的選物店。

）   5.自己在家手沖是不特別講究複雜器具，每天固定使用的兩件，就是從美國網購的BlueBottle濾杯與Kalita銅咖啡匙；不過買之後沒多久日本BlueBottle就開店了（笑）。

  6.每次去日本九州的福岡市，都會特別到冠軍咖啡師岩瀨由和的RecCoffee，喝一杯正確而舒適的卡布奇諾。

偶爾也買該店依照不同時令特別調配的豆子；例如最近一趟去買到的是混了三個產地莊園豆的聖誕節特別版。

  從美國網購的BlueBottle濾杯與Kalita銅咖啡匙。

  從美國網購的BlueBottle濾杯與Kalita銅咖啡匙。

  每次去日本九州的福岡市，都會特別到冠軍咖啡師岩瀨由和的RecCoffee，喝一杯正確而舒適的卡布奇諾。

    偶爾也買該店依照不同時令特別調配的豆子；例如最近一趟去買到的是混了三個產地莊園豆的聖誕節特別版。

      1.等待、觀察、停留。

  2.十八歲時在咖啡廳打工，從外場服務至吧台技術，沒有想過透過工作機會，不小心喜歡咖啡的味道。

從過程中接觸後，才知道原來可以得到無法體會的一切。

經由一杯咖啡製成，需要等待水與咖啡之間產生萃取，透過觀察、攪拌、等待，最後味蕾得到自然果香的停留；這一切其實擁有自己調製的味道外，也多了過程中所釋放的味道。

  3.OhSunshine的Beautiful。

現在的我三十歲，工作幾年了，時常因為忙碌忘記了還有那一段最單純的日子。

這首歌回想起十八歲時的天真，簡簡單單的愛情，是我在咖啡廳工作的第一場戀愛；也是我時常一個人靜靜時最容易想起的那段日子。

  4.喝咖啡時，不只是享受咖啡給你滿滿的味蕾享受，最喜歡搭上台灣的傳統點心麵茶糕，不會覺得過度甜膩。

在一口最原味的咖啡加上一口點心麵茶糕，在舌尖與味蕾上，穿梭西方文化味道與東方文化味道綜合時間，兩者享受兼具併行，我想這是生活另一種最高的心靈境界。

點心：美珍香，台灣台中市中區中山路87號   5.透過虹吸壺，我煮屬於自己的專屬味道，火侯的控制與水溫攪拌次數，都可以使一杯咖啡的味道截然不同。

但能駕馭虹吸壺其實不太容易，我不能算是專家，但我享受煮咖啡與生活之間的過程，因為它（咖啡）是療癒我的新的模式。

  6.這是我人生第一次到台北生活的第一家咖啡廳，還記得那時候去還有簡餐，但現在沒有了。

現在住在台中，每次回到台北依然會回到這裡坐下享受我的下午時光。

Leparkcafe公園咖啡館，台北市遼寧街146號。

  喝咖啡時，不只是享受咖啡給你滿滿的味蕾享受，最喜歡搭上台灣的傳統點心麵茶糕，不會覺得過度甜膩。

  透過虹吸壺，我煮屬於自己的專屬味道，火侯的控制與水溫攪拌次數，都可以使一杯咖啡的味道截然不同。

  Leparkcafe公園咖啡館，台北市遼寧街146號。

      1.微醺、咖啡色、先苦後甘。

微醺：好喝的咖啡也令人心醉。

咖啡色：我偏愛咖啡色，也是微醺記憶的代表色系。

先苦後甘：作任何事情，我喜歡先苦後甘，就像喝咖啡一樣。

  2.何時開始接觸咖啡，其實沒有明顯的時間點。

可能因為喜歡攝影，愛上咖啡店的氛圍，開始喝起咖啡，不知不覺愛上喝咖啡這件事。

雖然每天一杯，但是喝得很隨興；現在一天沒喝都覺得怪怪的。

  3.挑選各種自己喜歡的歌曲自訂歌單混著聽。

歌單內含有：草莓救星、陳綺貞、Cicada、聲子蟲、花與愛麗絲電影原聲帶等。

這些喜愛的歌曲可以陪我喝咖啡、畫畫、放空、想事情。

  4.不能吃的：當然就是相機，還有手帳、繪圖本、筆、雜誌、療癒小物。

能吃的：和咖啡很搭的香蕉蛋糕、肉桂香氣小餅乾。

手帳、繪圖本、筆在無印良品以及美術社購買。

療癒小物，路邊扭蛋機或是網路上購買。

  5.大部分時後都是買便利商店的咖啡，偶爾在家手沖咖啡。

使用的器具有：寶馬濾杯、HARIO雲朵咖啡壺、月兔印手沖壺、就是陶陶杯。

當初是喜歡上月兔印琺瑯手沖壺，開始了解手沖咖啡；在網路上搜尋許多職人的手沖教學影片之後，讓我覺得很驚奇，好多技巧跟學問在裡頭。

每一杯手沖咖啡都可以有自己的味道，是機器無法取代的。

也覺得能專心、從容的手沖一杯咖啡是一種優雅的生活態度。

  6.喜歡RufousCoffee的氛圍，當然還有好喝的咖啡，搬新址後還沒去過，希望能找時間再過去喝杯咖啡。

  偶爾在家手沖咖啡，使用的器具有：寶馬濾杯、HARIO雲朵咖啡壺、月兔印手沖壺、就是陶陶杯。

  肉桂香氣小餅乾。

  喜歡RUFOUSCOFFEE的氛圍，當然還有好喝的咖啡。

        1.溫暖，平靜，令人安心。

  2.高中時母親一時興起買了一只賽風壺回家，現學現賣咖啡店老闆當天教她一下午的成果。

可能是身體的第一次接觸，全家人整整失眠兩夜，至今仍印象深刻。

  3.當代女伶AnnSally或是鋼琴大師KeithJarrett的專輯都是我心目中咖啡時刻的好夥伴。

簡單說，爵士樂永遠是咖啡的好朋友。

  4.以我居住的台北來說，成都路上的世運食品每日現做的「燒克林姆」。

這是在寫《人情咖啡店》時，蜂大咖啡老闆說，他從小吃到大、心目中自家的咖啡拌嘴以外，最鍾愛的。

吃過後，我也跟著愛上。

  5.手沖（Drip），器材簡單，配合不同的咖啡豆焙度，技術經驗變化高；是任何人透過練習就可能變厲害的萃取方式。

  6.最喜歡的咖啡店嗎？答案沒有辦法只有一間。

以台北來說，自己常去的應該是RufousCoffee。

  手沖（Drip），器材簡單，配合不同的咖啡豆焙度，技術經驗變化高；是任何人透過練習就可能變厲害的萃取方式。

    以我居住的台北來說，成都路上的世運食品每日現做的「燒克林姆」。

這是在寫《人情咖啡店》時，蜂大咖啡老闆說，他從小吃到大、心目中自家的咖啡拌嘴以外，最鍾愛的。

吃過後，我也跟著愛上。

  以台北來說，自己常去的應該是RufousCoffee。

      辦本雜誌，在品質與樂趣間提供生活中有意思的議題，一直是我想做的事；目前來說，那是一個夢想。

不過寫文章、專欄或是部落格，是最接近這個夢想而且腳踏實地的一件事。

如果你也享受著生活提案所帶來的不同視野與想法，請利用分享鍵與朋友分享。

或是你有其它感興趣的主題也希望我邀請達人討論，請留言讓我知道。

最重要，提案內容的問題你也可以一起參與；利用下方留言區塊依序回答，讓我們螢幕前後一起互動。

生活提案沒有預算編輯，剛開始請朋友幫忙，後來發現朋友不多，幾期提案過後都用完了； 現在對朋友的朋友下手，靠的還是一份關係，還有厚著臉皮地邀約。

所以，謝謝每一位供稿的達人；字字句句我都好珍惜。

    本期達人 貓。

果然如是 Website/Facebook/Instagram 林凱洛Blog/Facebook/ Instagram  Damian Facebook/Instagram 微醺記憶CarolBlog/Facebook/Instagram HallyChenFacebook   2 3 4 5 6 7 8 9 10 FanningTseng 曾凡寧，非標準美女，定居慕尼黑，影像文字工作者。

主觀認為風格比潮流重要、有型比名牌有價值。

FB「Yes!PleaseEnjoy」編輯。

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