[閒聊] 飲料店利潤評估- 看板toberich - 批踢踢實業坊

各位前輩好小弟預計明年初打算和家人開一間自創品牌飲料店。

目前也規劃了一年了，因為我們倆有本業的收入也把生財工具買了差不多(將近8成)。

批踢踢實業坊 › 看板toberich 關於我們 聯絡資訊 返回看板 作者chala123(chala)看板toberich標題[閒聊]飲料店利潤評估時間WedDec817:20:052021 各位前輩好 小弟預計明年初打算和家人開一間自創品牌飲料店。

目前也規劃了一年了，因為我們倆有本業的收入也把生財工具買了差不多(將近8成)。

家人原本就是本行(在手搖飲店也10年左右經驗)，所以原物料廠商、價格我們都有，但不ok 的飲品我們有另找原物料進行口味改良。

因此我們拿著手上的原物料價格，然後以煮一桶的原物料比例，來推算可以裝多少杯，再來 來推算一杯飲品的成本，所以計算出營業成本。

如果用以下條件來計算(營收-營業費用-營業成本) (條件1)最低利潤的產品來計算 (條件2)每月營業利益率20%來計算 一年營業額約186.5萬，年利潤約38萬 所以想請教各位前輩 1.以上年利潤是否會太差？ 2.產品的平均利潤率(利潤/成本)380%是否會太低？ 3.若自創品牌飲料店開在以市區來說，初期每日營收約5180，達成是否容易？ -- ※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc),來自:27.51.42.214(臺灣) ※文章網址:https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1638955207.A.EC6.html ※編輯:chala123(27.51.42.214臺灣),12/08/202117:21:50 →jfw616:1.平均一個月3萬...你去上班有這個錢嗎？12/0817:24 →jfw616:1.平均一個月3萬...你去上班有這個錢嗎？ 可能你誤會了，我已經把每個月薪水算進去了，剩下年利潤是多出來的喔。

12/0817:29 →jfw616:2.當然低,但是你能賣一杯一萬嗎？ 380%，賣一杯賺3.8杯會太少嗎？12/0817:29 →jfw616:3.容易呀...生意好很容易...12/0817:30 推doggy1985:這個數字越看越奇怪 想請教數字哪裡有錯誤？ 186.5年營收*20%營業利益率=37.3萬(我打約38萬) 每日營收5180*30天*12個月=186.5萬年營收12/0817:30 →jfw616:飲食沒什麽,口味最重要而已...12/0817:30 →jfw616:然後這些評估都是假的...又不是大品牌..12/0817:30 →jfw616:沒人買這些評估有什麽意義..12/0817:31 推Dannybigma:這樣的營收也太辛苦了，不要店，開攤子比較賺12/0817:31 →chala123:我已經把每個月的薪水算進去了，才能有年利潤這東西哦12/0817:34 ※編輯:chala123(27.51.42.214臺灣),12/08/202117:38:24 推jfw616:其實如果你目標只是開一家我會勸你別開 我打算是穩定後，會再多開幾間攤提成本12/0817:42 ※編輯:chala123(27.51.42.214臺灣),12/08/202117:43:30 ※編輯:chala123(27.51.42.214臺灣),12/08/202117:45:12 推whoisfriday:把每個月的薪水都算進去的意思是,(理想上)這些員工12/0817:45 →whoisfriday:自已運作的好好的話,你完全不用插手,每年就38萬的收12/0817:45 →whoisfriday:入的意思嗎? 完全自己一個人投入，家人偶爾抽空幫忙協助外送吧，直到生意好到一個人忙不過來會再請 工讀生。

目前自己的薪水已納入4萬，用以上計算每年還有30幾萬的利潤。

12/0817:45 ※編輯:chala123(27.51.42.214臺灣),12/08/202117:48:20 ※編輯:chala123(27.51.42.214臺灣),12/08/202117:50:56 推jfw616:那就去做呀12/0817:51 →jfw616:其實都算成這樣了...還不完美嗎12/0817:51 →jfw616:都說了...評估沒什麼意義12/0817:52 →jfw616:有品牌後才能給出評估值12/0817:53 →jfw616:沒有品牌...這些評估都是頻空想像12/0817:53 →jfw616:別期待消費者會買單或不買單12/0817:53 →jfw616:這就是創業 我其實也有把握八成能夠成功，就總是怕期望越大失望越大XD，俗話說人算不如天算，創業 真的是一股衝動！！12/0817:53 →jfw616:說不定你開業那天請明星..12/0817:54 →jfw616:然後就爆紅12/0817:54 →jfw616:開業第一個月很重要12/0817:54 →jfw616:促銷,噱頭..12/0817:55 →jfw616:甚至喝免費的12/0817:55 →jfw616:就當作是廣告費 大大的見解不錯！新興品牌一定要靠一些行銷手法才能讓不認識的客人認識你，不然初期光 靠路過客才有口碑太慢了..等到名氣要出來的時候也倒了12/0817:55 ※編輯:chala123(61.70.112.63臺灣),12/08/202118:43:34 ※編輯:chala123(61.70.112.63臺灣),12/08/202118:45:20 ※編輯:chala123(61.70.112.63臺灣),12/08/202118:47:45 推tk330820:你營業費用應該有漏算，建議你直接po出來你認為的營業費12/0822:09 →tk330820:用，以免現實跟理想有很大的差距 依我的認知營業費用不外乎就是固定開銷了，但我的水跟瓦斯會依著生意好壞做浮動，這我 就把他們算在營業成本內12/0822:09 推dogdog822:你人力是自己一人嗎12/0822:16 →milkwind:要是你算的那麼強，不會有人賠了12/0822:58 →milkwind:每日5180，你要零休假哦，完全沒生活品質12/0823:00 →milkwind:搞不好還做到賠....12/0823:00 →milkwind:我股票當沖這個月有一天賺2萬，12/0823:03 →milkwind:那我可以x22賺44萬，我波段的沒算12/0823:03 →milkwind:算進去我不就月收40起跳了解，這一定 會有波段的，當然這是理想值，讓自己知道如果要20%的營業利益率一天就是要有這樣的營 收。

如果沒有這20%就是打平。

12/0823:03 ※編輯:chala123(61.70.112.63臺灣),12/08/202123:43:01 ※編輯:chala123(61.70.112.63臺灣),12/08/202123:48:48 →amigo1111111:租金預算多少？12/0901:22 噓adam12031203:自己一個人做不休假不可能12/0907:42 推dcarder:一個人做很辛苦但可以先試試看12/0909:37 推max19860825:我是比較好奇營業額怎麼估算的 每月營業費用是固定的你有了，再來是你要算煮多少桶才能cover營業費用，自然的每月營 業成本你也有了，然後營業費用+營業成本就是你的每月營收...接下來就知道一個月需要賣 多少杯可以打平，要多賺20%需要賣多少杯。

我是這麼算的，不知道是否還有其他很客觀的算法？12/0910:39 推jfw616:他的推算應該是一個月15.5萬..12/0910:46 →jfw616:一天518012/0910:47 →jfw616:一天5180/8小時大概就是647.512/0910:47 →jfw616:一小時13-15杯,一天100杯左右12/0910:48 ※編輯:chala123(27.247.134.165臺灣),12/09/202111:53:39 ※編輯:chala123(27.247.134.165臺灣),12/09/202111:56:29 推vuncent:租金估多少12/0912:12 推gostarclass:去附近同業蹲點一個禮拜算杯數比較實際12/0914:27 →davhan:是否開外送平台，是否下廣告行銷，是否設備需要更換耗材12/0923:51 →davhan:及保養，租金多少，這些都要考量進去，這個算法太多隱藏12/0923:51 →davhan:成本，跟現實會有差距。

真的！開業了我相信還有很多隱藏成本...目前房租薪水/外送平台月租/行銷費都有納入營 業費用，目前耗材部分也只能先抓濾芯更換的費用(這比較固定)，另外其他設備維修部分我 就沒先評估進去，畢竟設備偶爾才會修一次而且也要看哪個地方壞(不同程度維修費差異頗 大)12/0923:51 推kyjita:你有算稅收嗎 有哦預計營收不滿20萬先以1%計算12/1001:26 推max19860825:我想表達的就是樓上G大的意思..後疫情時代跟想像中12/1010:44 →max19860825:差很多就算好喝也可能整天沒啥人 同意！開店前只能靠初步計算，畢竟這是理想值，最後要回歸實際運作才是真正的準確12/1 010:45 推chouvincent:你算的不準我朋友三間店自有品牌也是從0開始 其實發這篇文，就是想要這種答案，確認自己哪裡有錯誤的XD...如果可以方便問你朋友我 的評估哪裡有誤嗎？12/1011:21 ※編輯:chala123(110.28.67.5臺灣),12/10/202112:28:20 推sobiNOva:剛開店最容易漏算的就是耗損12/1016:28 →sobiNOva:賣不完的成本有算嗎?12/1016:28 推sobiNOva:新牌子一天要賣80杯是真的有點拚吧...12/1016:39 推sobiNOva:先留個幾個月的預備金周轉比較實際12/1016:50 →pslife:新北市區內非連鎖飲料店，這週沒有一天超過五千，給你參12/1016:53 →pslife:考（已哭） 請問一下，剛開店有做甚麼行銷嗎？12/1016:53 ※編輯:chala123(27.53.25.210臺灣),12/10/202117:55:30 ※編輯:chala123(27.53.25.210臺灣),12/10/202118:10:36 推Freeven:評估都是幻想出來的，先想想怎麼退場比較實際12/1021:31 →Freeven:你能撐多久有多少錢可以燒12/1021:31 推max19860825:行銷包裝預算跟可以燒一年的資金是重點12/1022:00 →max19860825:現在所有物料成本都大漲快三成12/1022:01 →showwin20:我只喝品牌12/1023:31 推mapxu664:介紹一下你的地點12/1108:17 推redbeanbread:一個人是做不來太累12/1108:38 推cccon1ine:一個人做rush的時候客人等太久下次就換別家了12/1109:17 →cccon1ine:現在隔壁街的辦公室有10杯訂單你一個人怎麼接？12/1109:18 推agunnm:沒資源，沒經驗，難12/1109:24 推sobiNOva:可以跟LALA簽約送阿....12/1111:54 推fioi:你有沒有算廣告行銷費用？然後一個人不請員工，要燃燒多久？12/1117:27 推XtrEmeMasTeR:自己一個人做營業額要日均5千我只能說你會累垮一12/1120:03 →XtrEmeMasTeR:杯飲料30元來算你平均每天約要近200杯你還要煮茶12/1120:03 →XtrEmeMasTeR:、備料、點餐、泡茶、包裝、補冰等等一天3千就夠累12/1120:03 →XtrEmeMasTeR:死你了如果手腳太慢客人下次就不來了你確定要只12/1120:03 →XtrEmeMasTeR:一個人嗎？外送放棄了？外送的賺頭也不少內至少12/1120:03 →XtrEmeMasTeR:多請一個人吧與其壓低支出不如把流程做順前期先12/1120:03 →XtrEmeMasTeR:打口碑才有後續可言12/1120:03 推nikolas:看到店員只有一個通常不會想買12/1122:25 推tsaihohan:賣多少杯的說法怪怪的...應該是你一杯要賣多少，才能12/1220:50 →tsaihohan:cover營業費用+營業成本吧，煮幾桶跟賣幾杯有match嗎？12/1220:51 推tthhkk:等你到時如果每天營收不到2000再回過頭來看這篇你就會笑了12/1401:36 推e1012530815:營業額估太低了覺得沒意義現在正職工作沒超過38w嗎12/1417:40 推jogayi622:個人覺得做得要死每年卻只比原本工作多出三十幾萬的話12/1911:56 →jogayi622:，太不划算了……而且現在開店也真的風險很大，況且12/1911:56 →jogayi622:以上還是樂觀點有足夠客人來消費的情況下。

但說實在的12/1911:56 →jogayi622:現在手搖飲選擇這麼多，沒有特別好喝或特色的很容易就12/1911:56 →jogayi622:被淘汰了，總之原po請三思！（飲料店真的沒有你想像的12/1911:56 →jogayi622:那麼好賺，除非你能做到加盟）12/1911:56 →winsonbob:先確認你的客源，再來考慮其他12/2018:00