[閒聊] 請問飲料店成本試算方式- toberich | PTT職涯區

小弟最近籌備飲料店，正在試算賣幾杯回本幾杯獲利，用以下簡略公式： 人事+租金+水電+廣告與其他=固定成本X 平均杯單價30（飲品有20-60的價格範圍） ... Togglenavigation PTT職涯區 熱門文章 看板列表 最新文章 Stock 首頁 toberich [閒聊]請問飲料店成本試算方式 [閒聊]請問飲料店成本試算方式 看板 Toberich 作者 eider0119 時間 2020-06-0708:13:02 留言 51則留言，18人參與討論 推噓 16  ( 16推 0噓 35→ ) 小弟最近籌備飲料店，正在試算賣幾杯回本幾杯獲利，用以下簡略公式： 人事+租金+水電+廣告與其他=固定成本X 平均杯單價30（飲品有20-60的價格範圍） 每杯物料成本抓三成 X=杯數N*扣完成本0.7*30天*平均單價30 如果固定成本十萬 那N=100000/0.7/30/30 N=159 等於我每天要賣159、每月4770杯以上回本 多餘則是我的淨利 請問飲料界前輩們這樣抓準確嗎？ -- ※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc),來自:59.127.210.252(臺灣) ※文章網址:https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1591488784.A.749.html 1F推jfw616:準確06/0708:30 2F→jfw616:只是很容易虧錢06/0708:31 3F→jfw616:既然要創業...不要去幹這種蠢事06/0708:31 4F推gary0217:公式抓得很可以06/0708:51 5F推windskrr:一個月開30天，固定成本10萬應該不夠06/0710:23 6F推Mercuryptt:成本抓三成，怎是/0.7而不是/0.3呢？06/0710:32 這是扣完物料成本後要來賺回固定成本的營收數字 7F推vuncent:茶類成本不到三成遠低於06/0711:23 加杯子袋子那些也不到三成嗎！？ 8F→vuncent:你賣純茶水果跟奶類都不一樣建議分開算06/0711:24 想說定價都以成本三成來算，但奶類成本目前沒經驗不知道是否是三成 9F→vuncent:餐飲租金之前前輩建議是10%內除非點很特殊06/0711:25 真假要這麼低的嗎！？ 10F推gsword:只能說是夢想公式...06/0712:59 11F推windy7225:現在進場就是各家互相幫忙攤平，不保證賺錢但保證越攤06/0713:28 12F→windy7225:越平...06/0713:28 13F→BIGBBB:算的有道理但固定成本還有降低的空間06/0713:28 人事成本太高 14F→windy7225:有資金和資源的早就靠連鎖加盟賣品牌效應，回收期越從06/0713:29 15F→windy7225:兩三年拉到五年以上，你要考慮清楚06/0713:29 16F推XtrEmeMasTeR:還有一些隱性消耗每個月抓5千-1萬會更周全06/0717:22 17F→k12lion:少抓設備維修、迭代成本跟製作損耗成本廣告費用也分很06/0719:45 18F→k12lion:細要請印dm布條會員卡部落客還是投廣告還是其他各種都要06/0719:45 19F→k12lion:明確然後外送成本也少抓如果要合作外送平台又是一筆費06/0719:46 20F→k12lion:用還有牛奶成本很高抓三成絕對不夠（除非你懂的）還有06/0719:46 21F→k12lion:很多沒算到的總之固定成本十萬完全不夠光人事四個人都06/0719:46 22F→k12lion:不夠請除非你沒把自己薪資算進去或者除非你是紅茶冰這06/0719:46 23F→k12lion:類的飲料店可一人顧的例外06/0719:46 目前是想把流程降到一人可作業的模式 24F推vuncent:事前算越詳細有認知做下去才不會落差太大加油06/0721:52 25F→vuncent:租金基本上是10%內，通常是10%。

當然確定點好可以斟酌。

06/0721:53 固定成本的10%嗎？ 26F→vuncent:另外還要算裝潢攤提06/0721:53 27F推mattonline:認同V大，租金確實抓10%！食材成本雖然有可能在30%，06/0800:17 28F→mattonline:但建議各大項分開算！計算損益平點，用30%太樂觀，我06/0800:17 29F→mattonline:都會多抓一點！06/0800:17 30F→BIGBBB:生意還沒起來不用請太多人來耗不然馬上就壓垮了06/0802:09 31F推k002wq:還有食材的耗損，清潔用品、消毒、垃圾費用，以及如果自06/0802:38 32F→k002wq:行創業，杯子跟塑膠袋一次叫的量會影響價格，訂作少量費06/0802:38 33F→k002wq:用會高的嚇人。

06/0802:38 34F→darklpi:非品牌連鎖一天賣不到100杯吧06/0811:01 這麼慘的嗎QQ 35F推itsjustagame:餐飲租金0.5-1成是因為人事+食材占比太高06/0814:45 36F→itsjustagame:不是要租便宜地方的意思單看租金對比其他行業也高06/0814:46 37F推coolmanz:抓是一回事，做下去有沒有來客數又是另一回事06/0814:51 38F推doogie:excel拉一拉就知道了06/0821:14 39F推redxx:越開越多分母越來越多06/0900:37 40F推roy0710:水電是變動的。

還有生意太好被叫開發票還要加大概3-3.5%06/0910:54 41F→roy0710:上去06/0910:54 42F→roy0710:加杯子吸管膜還有液糖冰塊單茶成本接近3成06/0910:55 43F→roy0710:有時候人事爆掉或是生意不如預期成本比例也會跑掉06/0910:56 44F→roy0710:以前大概做40萬一杯淨賺是8元左右再跑杯單價45淨利1506/0910:58 45F→roy0710:-20%左右06/0910:58 46F→roy0710:但是我是加盟的前後大概做了5年多後來約到就改做娃娃06/0911:00 47F→roy0710:機了。

不用管人輕鬆又自在，沒事還可以睡到自然醒爽06/0911:00 48F→roy0710:以前毛利大概60-63%好一點可以到65%要看該月的商品銷售06/0911:02 49F→roy0710:組成還有水果成本變動的幅度06/0911:02 50F→roy0710:跟以前一些同業（不同品牌）聊過大家認為加盟的在一個營06/0911:04 51F→roy0710:業額數值以內淨利15%左右差不多。

06/0911:04 加盟有加盟的好，但我沒加盟金XD ※編輯:eider0119(59.127.210.252臺灣),06/09/202011:37:54 ‣返回toberich看板 toberich最新熱門文章 45 Re:[閒聊]有什麼適合一個人創業的項目呢？ 50 toberich 2021-11-1812:50 260 [其他]創業者line群 276 toberich 2021-11-1718:08 最新熱門文章 [新聞]元大金控蟬聯永續韌性領航獎 [stock] [標的]華航疫情重來多 [stock] Re:[心得]一戶配一車位根本不夠吧？ [home-sale] Re:[閒聊]竹北7字頭，工程師根本屌打醫生吧？ [home-sale] Re:[標的]航空雙雄會變成下一個面板2.0嗎 [stock] [標的]2610華航 [stock] [新聞]「B.1.1.529」最猛病毒！世衛急召特別會 [stock] [新聞]遠東被當台獨！中國戰狼頻道點名官方將 [stock] Re:[討論]為什麼掀背會比四門夯？ [car] Re:[閒聊]竹北7字頭，工程師根本屌打醫生吧？ [home-sale] [新聞]通膨效應鴿派變鷹派Fed可能提前升息 [stock] [心得]非常建議洗脫烘 [babymother]