特高筋麵粉:特高筋麵粉是麵粉中的一種。特高筋麵粉蛋白質 ...
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特高筋麵粉是麵粉中的一種。
特高筋麵粉蛋白質含量在14%以上，是所有麵粉中最高的，一般由蛋白質含量高的硬質小麥生產加工而來，因特高筋麵粉具有的筋度強和粘度大的 ...
特高筋麵粉 特高筋麵粉是麵粉中的一種。
特高筋麵粉蛋白質含量在14%以上，是所有麵粉中最高的，一般由蛋白質含量高的硬質小麥生產加工而來，因特高筋麵粉具有的筋度強和粘度大的特性，適合用來做油條、通心麵及麵筋等咬勁大的麵食點心。
分類按麵粉中蛋白質含量的多少，可以把麵粉分為高筋麵粉（強筋粉,HighGlutenFlour），低筋麵粉（弱筋粉,Lo
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1（1）「特高筋麵粉」 含有約14%以上蛋白質，是所有麵粉中含量最高的，因此不論筋度及黏度，都是較一般的麵粉。適合用來做油條、通心麵及麵筋等咬勁 ...
