【健康神話破滅】被騙了這麼久，原來氣炸鍋油煙量還是傳統油 ...
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氣炸鍋標榜著健康快速，不需要另外加大量油的烹調法，於近年風靡料理界，烹調方法只需要食材本身的油脂，或是刷上薄薄一層油就可以創造酥脆的類油炸口感。
不過這樣標榜健康快速的料理機器，卻可能有著讓民眾忽視的呼吸道健康的高風險。
最新研究顯示：烹調過程中的 PM2.5 油煙濃度，是傳統油鍋煎肉所產生油煙的 13.15 倍，對肺部的危害不可忽視。
台灣室內環境品質學會
