【台北美食】DiVino Taipei。紅蝦評鑑點名道地義大利小餐酒館

幾個月沒到義式餐酒館，似乎想喝酒吃肉的癮頭又犯了，找了個生日提前慶祝的藉口，鎖定了台北通化夜市附近的一間很低調卻受到饕客好評的DiVino Taipei ... $type=slider$sn=hide$l=0$m=0$show=home$t=0$rm=0$c=16$h=450 *妮喃小語 $id=著陸不含首頁-s$show=post$hide=home 【台北大安美食】DiVinoTaipei。

紅蝦評鑑點名道地義大利小餐酒館 0 0 NiniYeh 2021-04-09 幾個月沒到義式餐酒館，似乎想喝酒吃肉的癮頭又犯了，找了個生日提前慶祝的藉口，鎖定了台北通化夜市附近的一間很低調卻受到饕客好評的DiVinoTaipei餐酒館，由於餐廳價位比較高，用餐的年齡落在30-45歲區間白領階層，大多是喜歡小酒館的氣氛以及多款美酒佳餚，雖然網路評論不多， 但光從每日都客滿的生意來說，也就不言可喻了! 當初打電話訂位 DiVinoTaipei餐酒館的時候發生了小插曲，服務生的態度都不是很好，接聽電話的都是外國人，只說非常忙碌，現在無法訂位，要訂就上臉書留言， 隨即掛掉電話，就這樣我又再撥了一次還是得到餐廳現在客滿沒辦法回應的回答，事後只好摸著鼻子上臉書留言，照以前可能會覺得餐廳服務差， 但經歷過歐洲自助旅行的洗禮後，對於中西方餐廳服務的看法這件事，也比較能理解而釋懷了，只能說亞洲的餐飲服務都做得非常好呢! DiVinoTaipei餐酒館真的很有歐風街頭Bistro的調調，三五張椅子隨性擺在街道旁，簡陋的棚子搭建， 擁擠狹窄卻溫馨充滿個性的小店，整間餐廳五六張桌子，客滿時有點吵雜，反倒是門口戶外的餐桌比較自在寧靜， 餐廳內含主廚僅有三位工作人員，唯一的外場服務生是位俄羅斯小姐，中文講得很好，據她的描述DiVinoTaipei 於2016開幕至今剛好兩年，與FOCOSOTaipei是姊妹店來著 DiVinoTaipei 的主廚來自義大利羅馬，所以餐廳專注在料理北義的菜色，相對的調味方式下手也比較重些，2017年 DiVinoTaipei才剛拿下義大利最具權威的紅蝦餐飲評鑑台北紅蝦1酒杯榮譽，對於台北這樣隱密的 Bistro餐酒館能獲得青睞，也是相當不容易的 餐桌上已備有麵包盅，盛裝的是主廚烤製的佛卡夏，佛卡夏麵包可以續吃，搭配開胃菜沙拉都很適合，不過麵包不是現烤出爐，這點比較可惜就是 DiVinoTaipei#1/HouseWine$260 DiVinoTaipei#2/Sparkling$120 如同國外餐酒館的模式，多數餐廳不提供免費飲用水，如果要礦泉水、氣泡水都需要額外收費，今晚我們除了點氣泡水之外，也單點了一紅一白的House佐餐 DiVinoTaipei#3/香煎海鱸魚搭托斯卡尼沙拉$420 這道溫熱前菜從上桌的那一刻，就知道DiVino 的餐點都在水準之上，煎烤的鱸魚上方以魚子醬點綴著，下面則是另外調理的托斯卡尼熱沙拉 鱸魚不只食材新鮮，焦脆的外皮下包覆著細緻的肉質，海味的鮮甜在魚子醬的拉升下，更加鹹鮮十足，底部又是分開料理的烤蔬菜，分量不多，但有節瓜、茄子、杏鮑菇、甜彩椒等數種蔬菜，每種都是汁多爽脆，拌入橄欖油再加上巴薩米克醋和羅勒調味，油潤微酸，精緻的讓人意猶未盡 DiVinoTaipei#4/Special特製燻豬肉義大利麵$450 這款是今天不在菜單上的隱藏版，俄羅斯小姐的遊說下，好奇的我決定點來嚐嚐看，就算他的擺盤和盛裝的器具不是這麼講究的情況下，我還是很喜歡這道Special款義大利麵 主廚自製的手工Bigoli圓粗麵，由於以傳統義大利的口味，所以麵條本身硬度比較高，甚至能吃到一些生粉的麵心，相對的也更有咬勁些，我很喜歡這樣的嚼感，醬汁中有番茄基底，融入以結頭菜葉製作的醃醬調味，燻豬肉則是看不到也吃不到，可能都已碎打在醬汁中連同起司熱熔在一起，相當重口味且濃郁的一款義大利麵，很有北義風格，但我覺得國人接受度或許不是那麼高! DiVinoTaipei#5/烤豬五花$680 DiVino主廚的烤功真的是一流，整塊厚切帶皮豬五花調味醃製後再炙烤華麗變身，搭配洋蔥甜炒馬鈴薯塊，這讓我想到還在徐州路時的瘀青小館(貓下去俱樂部前身)，自從那次吃過豬五花排餐後，讓我留下非常深刻的美味印象，也因為期待過高，DiVinoTaipei不同的呈現方式，還是覺得略遜貓下去一籌! 豬皮經過高溫燒烤，油脂遇熱自然的膨脹起泡，口感上有點類似在泰國街邊小吃常用的炸豬皮，不過 DiVino的豬皮更硬口些，甚至會有點硬到黏牙的口感。

咬下還是會蹦出油脂，經過這麼一炙燒後，不敢吃豬皮的應該都能入口了吧! 豬五花側邊是整塊最精華的地方，因為燒烤的表面積比較多，所以焦香味足油膩感低， 水分以及油花的分布都非常的勻稱，所以入口柔軟又帶著膠質的黏著感，可惜的是中間段的部分，油脂層實在太厚， 吃了幾小口就覺得膩和噁心，也是美中不足之處! 底部的薯塊調味同樣下手頗重，紅薯與馬鈴薯烤得非常脆口，尤其是鹹度的拿捏上真的是地道義大利人所做出的料理，得喝上好幾口水來緩解一下就是! DivinoTaipei從餐廳位置、用餐氛圍、到餐點料理，不得不說是間真正地道的義大利餐酒館，主廚經過米其林餐廳的淬鍊後， 確實在料理上表現突出，店裡許多常客都是外國人，很有個性的主廚兼老闆，如果想嘗試道地的口味， DivinoTaipei會讓你真的像到了歐洲遊歷過! DivinoTaipei/餐廳資訊 可刷卡/可訂位/收10%服務費 時間：17：30〜22：30（周一休） 電話：0903-998-030 地址：台北市大安區安和路二段71巷15號 您可能也會有興趣 頂級麵包美食推薦 【信義安和站】艾德蒙汀麵包生活館。

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