別再被騙了！一張圖讓你秒懂和牛等級- 生活- 自由時報電子報

牛肉等級越高就越好吃嗎? 美國牛肉、日本和牛、澳洲和牛、澳洲牛肉、紐西蘭牛肉、加拿大牛肉都是怎麼分級的？我們該怎麼選擇適合等級的牛肉呢？

日本和牛分級主要以精肉率（可食肉在和牛去掉筋骨後所佔的比重）先分為A、B、C 三級，再以「脂肪比例及紋理分布、顏色及光澤、肉質嫩度、脂肪色澤及質量」這四項標準作評分 ...

澳洲和牛等級分為M4到M12，以M12最高、美國和牛則分為Gold 為最高等級、Black為次高、Silver是第三名個等級，市面上常聽到「A5和牛」，A5就是指和牛的 ...

王品集團「和牛涮」號稱（和牛）吃到飽而和牛的肉質分許多等級如果嘗過油花分布較密A5肉質，「和牛涮」就感覺 ...