40歲離開微軟創業，把蛋捲當精品賣海邊走走如何五年營收 ...

2020年新冠肺炎疫情下，觀光客不來台，網路蛋捲品牌始祖「海邊走走」營收也下滑，但海邊走走創辦人游盛凱說：「至少現在還有賺錢，剛創業的時候更辛苦 ... 回首頁 English 免費訂閱電子報 天下APP免費下載 搜尋 頻道分類 財經 理財五角課 貿易戰 財經焦點 財經週報 投資理財 產業 製造 服務 金融 科技 國際 國際週報 兩岸四地 東南亞 亞洲 歐洲 美洲 非洲 紐澳 管理 管理 行銷 創新創業 人才 職場競爭力 環境 永續發展 氣候變遷 環境 能源 教育 教育趨勢 創新教育 親子教養 人物 大師觀點 CEO觀點 人物特寫 政治社會 政治 政策 社會現場 調查排行 2000大調查 兩岸三地1000大 快速成長企業100強 天下永續公民獎 標竿企業 金牌服務業調查 縣市調查 2000大調查資料庫 健康關係 健康醫療 兩性關係 心靈成長 時尚品味 時尚精品 旅行 設計 藝文 影視 運動生活 運動 生活 重磅外媒 經濟學人 BBCNews中文 日經中文 德國之聲 路透社 專欄作者 多媒體 數位專輯 互動專題 深度專題 品牌專區 數據圖表 資料新聞 數字說話 圖表動畫 調查報導 聽天下 重磅封面 財經週報 國際聚焦 天下好讀 記者開講 好主管的12樣禮物 創新突圍軍師 四端看天下 大數據，熱品牌 天下書房 天下影音 雜誌 策展 Fast100 傳承接班 創新突圍 數位轉型 經營管理 永續責任 Fast100 Off學 風格 文化 旅行 美食 特色頻道 未來城市@天下 [email protected]天下 獨立評論@天下 創新學院 天下學習 天下雜誌出版 換日線 天下影音 微笑台灣 粉絲專頁 官方instagram 官方Line 財經週報 觀光旅遊業，暑假檔期旺不旺？ Fast100 創新突圍 40歲離開微軟創業，把蛋捲當精品賣　海邊走走如何五年營收破億？ 2020年新冠肺炎疫情下，觀光客不來台，網路蛋捲品牌始祖「海邊走走」營收也下滑，但海邊走走創辦人游盛凱說：「至少現在還有賺錢，剛創業的時候更辛苦。

」他也坦言自己已經40歲了，這是他最後一次機會，「要全力以赴、沒有退路了。

」 61938瀏覽數 圖片來源：食力提供 分享 其他 文 食力 天下部落格 發布時間：2020-12-21 61938瀏覽數 2015年，香港金牌作詞人黃偉文在他的Instagram推薦一個台灣新創伴手禮品牌，不久，桂綸鎂、林心如、成龍等名人都成為顧客，不花一毛錢卻取得大批名人推薦、因而爆紅，這個傳奇的品牌發跡故事，正是成立才5年、營收早就破億元的「海邊走走」。

「海邊走走」的名字是怎麼來的呢？其實，最早創辦人游盛凱研發出肉鬆蛋捲後，對於品牌完全沒有想法，直到朋友介紹了德國紅點設計師張泰瑋，兩人交流才擦撞出靈感火花，「台灣是小島，到島上就要去海邊走走。

」游盛凱說，這才促成了品牌名稱的發想，以及後續衍生出標誌性的天藍色品牌代表色。

新冠肺炎疫情爆發，營收瞬間腰斬再腰斬 以肉鬆蛋捲與花生包餡蛋捲成功打出名號的「海邊走走」，2015年成立以來一路快速成長。

直到2020年初，新冠肺炎疫情爆發，這個最意想不到的一道坎，對於以伴手禮為主要市場的蛋捲品牌來說，打擊不小。

「瞬間營業額腰斬、腰斬再腰斬，真的想不到。

」海邊走走創辦人游盛凱還記得疫情最早爆發時的驚訝。

但是對他來說，好不容易打造出的品牌知名度，怎麼可能輕言放棄，更何況這是他的創業夢淬煉出的累積和精華，「過去這5年，改變了我的人生很多。

」 廣告 他認真地說：「這個年紀就是這一次，沒辦法再失敗一次，是全力以赴的，沒有退路了。

」 也因此游盛凱沒有花太多時間沮喪，把新冠肺炎疫情當作一個停頓點，重新整理策略和佈局。

海邊走走創辦人游盛凱離開微軟公司、自己創業當老闆，一手打造的「海邊走走」已經是台灣代表性的蛋捲品牌。

實體店佈局重新調整，往中南部展店 過去不到一年的時間，他快速做了幾個決定，第一是實體門市的佈局重新做了調整，原本海邊走走都是鎖定北部觀光客多的區域開店，光西門町就有3間店，疫情期間，西門町就收了2間店。

第二，原本生意太忙、來不及顧到的中南部市場，也成為現在拓展的重點市場，不到一年期間，海邊走走就陸續在新竹、台中、高雄開了3間實體門市。

廣告 第三，2020年，海邊走走甚至還推出第一個子品牌「海拿滋」，主要販售堅果產品。

這些都是在疫情逆境下的嘗試。

2020年整體來說，海邊走走業績衰退大約2、3成，「現在還沒有走出低谷，會不會觸底我不知道，但我傾向相信未來會更好。

」游盛凱認為，2021年營運應該可以從谷底往上。

2020年，海邊走走推出第一個子品牌「海拿滋」，主要販售各類堅果產品。

回到2015年，「海邊走走」甫進駐剛營運不久的誠品松菸店，當時只不過是個名不見經傳的手作蛋捲品牌，但透過觀光客口耳相傳，輔以Facebook、IG等各種社交工具的推廣，「海邊走走」名氣逐漸高漲，成為台灣知名伴手禮品牌。

科技人跨界成為蛋捲店頭家，研發首個包餡蛋捲 「我們是第一個研發出包餡蛋捲的品牌。

」游盛凱驕傲地說。

海邊走走掀起了包餡蛋捲風潮，隨後陸續有不少網路蛋捲品牌興起。

廣告 但帶起這股風潮的游盛凱，創業前的上一份工作其實在科技大廠微軟，他是一個科技人，和食品產業的淵源，也不過是小時候曾在媽媽開的咖啡廳幫忙端盤、洗碗。

儘管是食品業的門外漢，但是他一直抱有創業夢想。

他曾經開了一間科技服務公司，3個月就結束營業，倔強的他不願就此放棄，「食品業可以自己掌控全程。

」於是他白天在微軟上班，晚上在家就開始研發各種食品。

2013年，他突然想到蛋捲為什麼不能包餡呢，為了實現這個發想，他前後花了2年時間，2015年才研發出第一款產品「肉鬆蛋捲」。

當時放假，游盛凱就到各種市集去販售肉鬆蛋捲，「發現銷售成績比別人好，一定是somethingright。

」於是，第1款明星產品誕生了。

而後第一家門市進駐誠品松菸後，在港澳觀光客之間打響了名號，第2間、第3間門市陸續在淡水、西門町開設。

廣告 首間門市進駐誠品松菸，用大片藍色吸引觀光客目光 為海邊走走操刀品牌設計的瑞特顧問藝術總監張泰瑋說，當時伴手禮要進駐誠品是很大挑戰，他們抱著設計一定要一次到位的決心，決定在誠品的空間大量採用藍色、讓品牌跳出來，結果「在松菸一炮而紅，從一家專櫃開始累積名氣，香港客都會去誠品，現在回頭看當初的決定都是在正確的路上。

」 張泰瑋形容，游盛凱是一個為了工作「不眠不休」的人，他們也深耕淡水發跡地，像是海邊走走在淡水和齊柏林基金會合作的複合式空間，也在2020年開幕。

海邊走走營收一路成長，2019年營收創新高，2019年也跟金馬獎合作，成為金馬獎贈送出席嘉賓的品牌之一，進一步推廣品牌知名度。

廣告 金馬執委會行銷統籌許至汛說，金馬執委會本來就一直希望在台灣找很好的品牌，包括食品品牌，因為大家都知道來台灣會買伴手禮，而「海邊走走」本就是在台灣創立、且在網路熱銷很火紅，雙方結合創造很大話題，也透過金馬將這個品牌介紹給海外貴賓。

金馬獎是如何篩選合作品牌？許至汛說，會看品牌知名度，品項是食品的話，至少吃起來是好吃、安全的，且是有特色的品牌，「我們自己喜歡、也想介紹給別人。

」雙方的合作獲得良好評價，「外包裝有客製金馬LOGO，包裝是海邊走走自己設計的、我們提供素材；且搭配組合有芝麻、花生各種口味，很受歡迎。

」 疫情結束後要到海外展店，鎖定中港澳星馬 雖然如今受到新冠肺炎疫情衝擊，海邊走走的許多計畫被打亂，但展望未來，「如果可以出國，我們很希望可以到海外展店，去開海外店，以華人為主的地方，中、港、澳、星、馬。

」游盛凱說，2020年海邊走走也在日本有做快閃店，反應也不錯。

海外市場大有可為，就只等疫情結束。

游盛凱從科技老將跨界成為網路蛋捲品牌的創辦人，有人說創業5年還能存活的機率是1%，「我們就是那1%。

」他說。

好不容易挺過創業草創期的艱辛、還遇到百年一見的全球新冠肺炎疫情，但海邊走走不輕易被打敗，因為他們還要站上更大的國際舞台。

（本文授權轉載自「食力」 ，反映專家作者意見，不代表本社立場。

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