日好甜廚-餅乾甜點自己做,人人都是烘焙大師!大安區,捷運忠孝 ...

我選擇了從沒做過的覆盆子熔岩巧克力蛋糕，而好友柯柯則是選擇了迷迭香甜橙磅蛋糕。

許久未造訪，日好甜廚還是同樣潔白整齊，白天時灑進的陽光，忍不住會 ... 首頁/OTHERS/烘焙空間/日好甜廚-餅乾甜點自己做,人人都是烘焙大師!大安區,捷運忠孝敦化站/國父紀念館站 睽違已久，總算在一個時間充裕的午後，約上同樣愛做甜點的朋友，一起前往日好甜廚、一起做做沒試過的甜點，度過下午時光。

開業約兩年半的日好甜廚，位在捷運忠孝敦化和國父紀念館之間的路段，地理位置相當方便；除此之外，以白色為主的空間點綴上植栽，許多的烘焙用具掛在牆上自成裝飾、食材分類整齊，整體空間舒適有質感，食譜品項也很親民。

即便和現在越來越多的烘焙DIY空間相比，日好甜廚仍不愧是先驅：環境寬敞、說明清晰、人員細心，相當適合對烘焙有興趣的人試試身手。

2019.03.04更新 文：ET20160905/甩20190304 自從自己家中買了烤箱，生活和製作甜點越來越脫不了關係之後，已經很少再出去看看曾經自己非常喜歡的這些烘焙空間。

某日和好友約了要一起早午餐，正想著下午不知道該到哪裡殺時間，腦中突然一閃，於是問道：「還是陪我去做蛋糕？好久沒去了喔！」 要造訪日好甜廚，最好需在兩天前上網填寫預約表單，這樣店家才能提前將所需的菜單及食材準備起來。

這回在前往之前，我也先填寫好了表單，並在預約時就先選好想要製作的品項。

我選擇了從沒做過的覆盆子熔岩巧克力蛋糕，而好友柯柯則是選擇了迷迭香甜橙磅蛋糕。

許久未造訪，日好甜廚還是同樣潔白整齊，白天時灑進的陽光，忍不住會讓人誤會做甜點是一件多麼優雅的事(笑)目前為止，做甜點能讓我感到舉止優雅的人真的寥寥可數，畢竟真要認真起來，做甜點的過程說好聽點應該是「紓壓」或是「療癒」比較適合XD 工作人員會在入門時便引導客人至各自的工作檯，造訪當天是平日下午，加上我們共有四組將近十個人，可見目前仍然是大家喜愛的烘焙空間。

服務人員會請大家先安置好隨身物品後，再各自看自己即將製作的品項說明影片，然後送上可以夾在架子上的紙本說明，再開始一一介紹環境。

每一個工作檯上方都有架子，架上放著所有甜點幾乎都會用到的低筋麵粉、砂糖、糖粉等，在前往過許多烘焙空間之後，深深覺得這樣或許真的是最方便的配置了。

我因為習慣將所有東西都先準備好才開始製作，所以桌面一下子就滿了，店員建議暫時用不到的東西可以先往上方的空架子放，活用上下的空間這一點也讓我覺得很不錯。

工作臺側邊收納了同樣會大量使用到的器具：攪拌盆、量杯、托盤、紙抹布等。

需要在公用空間拿取的食材及器具也都有舒適的配置，簡約整齊之中不失美觀。

烤箱區和工作檯製作區有一定距離，且正好在空間的凹陷處，後方即是桌面，貼心地阻隔了危險性，出爐時也可以立刻有桌面可以放置，不怕燙手。

  ★覆盆子熔岩巧克力蛋糕$600/6入 日好甜廚準備的食譜，基本上只要照著文字敘述一步一步做，就不會出太大的差錯；食譜上甚至會提醒該用怎麼樣的容器裝哪些食材，像是需微波加熱的食材，就會特別標註需要用可微波的白色瓷碗。

照著食譜準備好材料後，將蛋打散，依序加入砂糖，軟化的奶油、融化的巧克力等材料攪拌均勻，再加入過篩後的低筋麵粉。

輕輕攪拌至沒有粉塊後就完成麵糊的部分，放入擠花袋、擠入紙花中約三分之一，再和服務人員索取冷凍覆盆子，放入覆盆子後才將麵糊擠滿。

烘烤約十一到十五分鐘左右就完成囉！ 放冷之後才撒上糖粉、插上插牌，看起來更有專業烘焙的感覺。

剝開之後看著裡頭的巧克力熔岩流出，就知道自己做的算是成功了吧XD 這回特地挑了一個自己平常做甜點時，從沒想過要嚐試做做看的巧克力熔岩蛋糕，結果意外地簡單好上手，也讓我沒幾下功夫就結束製作，空閒的時間便開始幫忙旁邊快要手忙腳亂的柯柯(笑)   ★迷迭香甜橙磅蛋糕$690/4入 雖然製作方法也還算簡單，不過柯柯製作的迷迭香甜橙磅蛋糕則是需要準備的食材較多、步驟也較多，所以所需時間較長。

我湊上前想要幫些忙的時候，正好看到柯柯正在和攪拌機對戰，原來雖然柯柯也會在家自己做甜點，但磅蛋糕也是第一次做，不知道為什麼當時麵糊似乎出現分離的狀況，趕緊招喚服務人員，人員在幫忙解決之後，還是會很貼心地不時湊過來觀察狀況。

製程是要先將奶油打發，再加入糖打散均勻，接著緩慢且分次地加入蛋液，完全拌勻之後才加入低筋麵粉。

因為做的是甜橙口味，所以除了要加入店員給的蜜橙皮之外，還要自己刨柳橙皮削來增加香氣。

雖說做的是磅蛋糕，不過店家建議的模具則是咕咕霍夫模，看起來更加可愛。

烤好之後同樣是等到放涼，才能開始以糖霜做為裝飾的步驟。

裝飾上糖霜之後，再在糖霜上放上糖漬橙皮和迷迭香，就大功告成了。

現在許多人都對於烘焙有著憧憬及興趣，但許多烘焙用具和食材，真要自己張羅起來價格較昂貴、東西又繁雜；想要報名烘焙課程，許多課程上下來著實也所費不眥。

這樣的烘焙空間正好解決了這樣的問題，可以享受自己動手做的樂趣，也不用有上課或需要準備東西的壓力，自己照著食譜做遇到問題還有人可以詢問、幫忙。

日好甜廚準備的食譜難易度皆很容易上手，相當推薦剛開始接觸烘焙的人做嚐試。

－－ 以下為2016.09.05，ET的分享原文 某天朋友分享了關於日好甜廚的資訊，從沒想過會有這樣的烘焙教室(孤陋寡聞啊~)，最近有點小小迷上烘焙的我當決定要去試試看，不然一直只會檸檬塔跟布丁也不是什麼很厲害這樣。

目前日好甜廚試營運到9/9，所有品項均一價300元而已，這麼便宜的價格當然要趕快衝一發！ 雖說是烘焙教室，但其實老師就是食譜跟一台平板播影片給你看，照著食譜做囉~ 另外會有現場的工作人員，隨時有問題問他們就對了！ ※文末有其他烘焙空間介紹連結 走出忠孝敦化2號出口後直直走到延吉街左轉，不久就看到日好甜廚在2樓了，不要傻傻走不知道路哦！ 進去之後告知有訂位，被帶到一桌大桌，因為我們只有兩個人，本來還以為要跟別人一起使用呢！沒想到很貼心的是安排一組一桌唷~畢竟做到最後桌上真的沒什麼空間又很亂哈哈！ 「菜單」的品項似乎都有挑選過，都蠻適合初學者試試身手，看完後選擇了覆盆子與原味起司雙享，朋友則是選擇杯子伯爵。

過後店員就把我們的食譜跟平板以及一個計時器交給我們，影片可以看是怎麼做的，但細節就沒有很仔細，所以基本上還是看著食譜操作較好。

計時器上面有貼著號碼，就和烤箱對應才不會和別人的搞混。

在要開始製作之前先把需要的材料都先拿好會比較好做唷！ ▲食譜第1頁 ▲食譜第2頁 ▲食譜第3頁 ▲亂亂的工作檯 開放式的廚房共享空間整齊乾淨，有一個八人工作臺、三個六人、一個兩人，上方的開放架擺滿了所需的調料，並且用植物裝飾，整體看來明亮而美麗。

▲超喜歡這裡的環境，好美！ ▲各式各樣的調料 工作臺下方都有抽屜能夠放包包，旁邊都擺著許多攪拌盆、量杯、玻璃小碗、托盤，不過就今天的製作過程來說還是覺得要有小碟子會更好，因為我很多東西都是一點點一點點，偏偏沒有適合的容器有點阿雜(還是其實是我眼殘?)。

▲有抽屜可以放包包 ▲桌旁擺著托盤、攪拌盆、擦手巾、玻璃碗和量杯 靠外的落地窗旁就是攪拌機，我夢寐以求的攪拌機呀！一直想買卻又覺得買了我一定不常用會很浪費錢的攪拌機呀~~~(眼冒愛心)看著他攪拌東西超療癒的啊！ ▲攪拌時要選用適合的頭唷 裡面的牆上林林總總掛滿了所需要的器具，當然如果不認識誰是誰(?)的話，問工作人員就好。

冰箱裡則是冰滿了需要冷藏的材料，包括奶油、酸奶、creamcheese…等等。

需要冷藏的半成品也拿來這裡冰唷！ 旁邊的櫃子擺滿各式各樣的烘焙用品與材料，微波爐、保鮮膜、烘焙紙、模具、圍裙、雞蛋…如果找不到東西也直接問吧！ 再來則是這面烤箱牆啦~非常壯觀啊哈哈！前方則是成品放涼及包裝區。

▲包材及隔熱手套 ▲還有包裝線材 走到最後方則是清洗器具的地方，對啦要自己洗！不要做完就丟著哦！但這裡的清洗區我真的覺得好小很擁擠，而且大家都初學者的話真的會不小心用很多容器，要洗的東西超多啊哈哈！ 在找尋材料和器具的時候其實真有種在玩大地遊戲的感覺，到處尋尋覓覓呀~ 由於我的蛋糕分成三個部分，所以是先拿完第一種就開始做了，不然容器不夠用。

但後來發現一個缺點，就是重複的材料要一直跑去拿，有種很白癡的感覺吶！ 今天根本非常手忙腳亂，相信下次來可以更熟練。

  好啦還是大概講一下怎麼做好了，總之我大方向有三個東西要做，就是覆盆子醬、餅乾底和乳酪糊，首先依照步驟慢慢製作覆盆子醬，再來就是我很熟悉的敲餅乾弄成碎片變成餅乾底(我檸檬塔的底都是這樣做的XD)，和奶油融合後送進冰箱冷藏讓它們成型。

最後就是超級難的乳酪糊，深深覺得自己打得沒有很好，雖然照著步驟作但還是整個亂七八糟弄得很噁心，幸好打久一點後看起來有比較ok(但又怕打太發，兩難啊)。

再來手工打蛋白霜要和乳酪糊混合，手超酸但成功後頗有成就感的呢！ ▲覆盆子醬 ▲製作餅乾底x2 ▲攪拌機我的愛~~~ ▲被我弄得有點噁心的乳酪糊 最後把這些東西組裝在一起送進烤箱囉！記得在這之前烤箱要先預熱一段時間，不然會等到想哭啊！ 在送進去烤之前要先找現場的店員，他們會幫忙弄濕布一起進去烤，雖然不知道原理是什麼但照著做就對了哈哈！ 在等待的時間先去洗東西，看看這片杯盤狼藉，洗完也烤好了(大誤)。

開開玩笑啦我的總共要烤50分鐘耶，烤完還要放涼等到超累，我們晚上七點開始做最後一直到十點半多才離開… 另外這裡也貼心的提供茶包可以泡來喝，畢竟闖關加上等待真的很累(誤) 最後還是覺得太晚想離開了，店員幫我拿去冰讓蛋糕們較快成型，最後殷殷叮囑我因為沒有足夠涼，回家還要冰三小時才能吃，並且協助我裝進盒子裡，嗚她們真的都很貼心又親切，人真的太好了！而且她們都好忙，其實真的很不好意思一直吵她們，不過新手就是笨，該問的還是得問啦XD 裝好後拿起小道具稍微拍個照XD有沒有很假掰？哈哈！ 走出日好甜廚有種虛脫的感覺，怎麼做個甜點那麼累！但我還是喜歡啦~~等正式營運後要再去哦！ 說真的平常做甜點最大的困難就是有些材料很難買，不然就是貴鬆鬆，而且很多需要用到的器具除非很常做不然根本很少用到，買一買就又很浪費呀！ 來這裡最大的好處就是，材料、器具都不用自己準備，只要付材料費就能享受烘焙的樂趣。

還能囂張地跟朋友炫耀說：欸！這我做的欸！(傲)(很ㄏ一花的一個人XDD)   隔天把成品拿出來吃真是驚為天人啊！起司味濃郁口感綿密，自己都覺得怎麼那麼厲害！同事朋友們也都覺得可以拿去賣了XDD照著這個配方做真的是太強了(大心)   正式營運的菜單在這兒 二訪沒拍什麼照片，光做都來不及了嗚嗚 三訪則較有餘裕，可能因為比較熟悉了所以做起來很順唷！ 這次是做香草卡士達泡芙，雖然賣相不佳但真的很好吃(自己做的當然好吃啊!!!) 賣相太不佳了所以就給你們看看遠遠的合照吧XD   日好甜廚bienday 地址：台北市大安區延吉街72-21號2樓 捷運忠孝敦化站2號出口、捷運國父紀念館站1號出口 電話：02-8772-0179 營業時間：平日11:00-22:00(週二13:00營業) 假日10:00-22:00 ※15歲以上可前往 Facebook粉絲專頁   【延伸閱讀】 日好甜廚-餅乾甜點自己做人人都是烘焙大師/大安區/忠孝敦化國父紀念館 太棒TrèsBienDIY烘焙生活館-餅乾甜點自己做多種品項任你挑/板橋區/新埔站 士林烘焙DIY搗蛋糕烘焙空間親子輕鬆做甜點大小朋友一起來搗蛋 國父紀念館甜點DIY,最適合懶人的烘焙空間Funsiamo,女孩的甜蜜樂園 台北DIY甜點推薦,吃甜甜烘焙DIY,捷運東門站,烘焙新手不能錯過!   ▼歡迎追蹤我們的Facebook、IG、Youtube，獲得更多不同面向的分享！ ✎本部落格僅代表我們的個人意見與想法供您參考，或許您去嘗試會有不同的看法。

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