愛喝咖啡就想開間咖啡店？算給你看「老闆夢」有多貴 - 今周刊

開一家咖啡館需要列入的成本很多，包括租金、人事、食材費、裝潢、機器、 ... 台灣連鎖加盟促進協會表示，咖啡館的成本回收速度最長可達到4年，而店面 ... 在今天看見明天 × 愛喝咖啡就想開間咖啡店？算給你看「老闆夢」有多貴：150元咖啡至少能讓你喝1.3萬杯 黃欣培 傳產 shutterstock 2021-10-2208:49 +A -A 加入收藏 開一家咖啡館需要列入的成本很多，包括租金、人事、食材費、裝潢、機器、餐具、桌椅、雜項支出等等數不清的項目，《食力》計算咖啡館需要的投資成本，至少要200萬～500萬元，若是加盟連鎖咖啡店，還要再加上20萬～40萬元的加盟金。

  打造一家自己的咖啡館，肯定是很多人曾經有過的夢想！空氣中瀰漫著咖啡香，顧客靜靜坐在位置上看書還配著一杯你親手沖的單品咖啡，是不是光用想的就覺得很浪漫？等到你下定決心開一家咖啡館的時候，你才知道開店會花費的成本不是你想像中的那樣！開一家咖啡館需要列入的成本很多，包括租金、人事、食材費、裝潢、機器、餐具、桌椅、雜項支出等等數不清的項目！30年老店的聞山咖啡負責人曹彥彬表示，一家店的營運成本房租佔20%、人事30%、材料30%、利潤20%，想要省錢的話，要犧牲哪個？省材料，咖啡難喝、省人事，服務1顆星、省房租？不可能！如果是省自己的利潤？那你就是做功德了啊！   當老闆投入的資金可以讓你喝至少1萬3千多杯咖啡！   在確定開店之前，你備好足夠的資金了嗎？《食力》計算咖啡館需要的投資成本，至少要200萬～500萬元，若你是加盟連鎖咖啡店，還要再加上20萬～40萬元的加盟金！   咖碼股份有限公司（camacafé）董事長何炳霖也分享說，加盟一家連鎖咖啡店，包含加盟金也是大約200多萬。

以1杯150元的咖啡來說，200萬可以讓你喝1萬3千多杯以上的咖啡！那你要選擇喝喝咖啡就好還是實踐夢想呢？     以台灣人愛喝飲料、愛吃雞排的程度來說，開飲料店、雞排店也是大家創業的首選。

成本回收速度多半取決於投資成本，而其中咖啡館是投資成本最高、回收速度最慢的店型！台灣連鎖加盟促進協會表示，咖啡館的成本回收速度最長可達到4年，而店面簽約一次多是以3年起跳，若生意不好、預備資金不足，開業不久後只能黯然收場的話，還得想辦法把剩下的租約頂讓給他人。

很多人誤會一創業就能賺錢，初期就把資金用光，當營運無法即時回收時，更是加速滅亡！     不只初期投資成本，營運成本也是大負擔！   營運成本除了每個月固定的店租金、設備維護費用、原物料、水電費等等，另外開銷最大的就是人事成本！而新人一進來並不是什麼都會，相較於雞排店或是手搖飲料店，咖啡師的訓練的時間更長，至少要經過兩三個月以上的訓練期才能較為熟練咖啡吧檯技能。

且咖啡師不只要會沖煮咖啡、拉花而已，了解咖啡的相關知識、對客人的表達能力等等都是需要訓練的。

此外，若還想採用高級機器、進口特殊莊園咖啡豆、裝潢更要讓人想打卡分享的話，200萬肯定遠遠不夠！   想開咖啡館，請先準備好資金，做好財務規劃，還有能夠接受開店初期收入不高的心理準備！   審稿編輯：童儀展、林玉婷 延伸閱讀 ▶想開咖啡館？圓夢只追小確幸、將會大不幸！ ▶這麼多咖啡館誰能獲得青睞？7成民眾最在意餐飲及氛圍！ ▶家人一起開咖啡廳有想像中浪漫嗎？慢著，優缺分析給你聽！ ※本文獲食力foodNEXT授權轉載，原文：開店好浪漫？不要打腫臉充胖子，開咖啡館成本沒有你想像中那麼低！ 最新優惠✨投資必備APP✨首期體驗1元❗❗ 咖啡店 飲料店 當老闆 雞排店 加盟金 連鎖店 加盟 咖啡 延伸閱讀 46歲失業，開店做個小生意行不行？女星借高利貸滾債5千萬啟示：沒創業過，你可能不知代價這麼慘烈 2021-10-08 「窮小子翻身不靠股票、房子、創業，難道靠樂透？」他40歲財務自由體悟：年輕人賺不到的癥結 2021-03-05 「平常加盟金要200萬，現在頂讓卻只要30萬，是不是很划算！」關於創業，過來人的2個血淚教訓 2021-02-01 圓夢開個咖啡店得花多少錢？不囉嗦！台北市咖啡店老闆，親自逐項算給你看 2020-07-09 把「奧客」送到競爭對手那，就是對自己最大的善待！一個咖啡店老闆：客人在我眼裡分4種 2020-03-24 台股大盤概況走勢 熱門: 熱門話題 /HOTARTICLES/ 最新文章 /HOTNEWS/ 熱門推薦 /HOTRECOMMEND/ x 台積電重要「軍火商」布局中國　員工增三倍至1500人！但為何ASML的600億陸廠業績有政治風險？ 台股大盤走勢 熱門: