主菜「entrée」是英文嗎？懂得點菜，先從菜單中「英文裡的 ...

一、table d'hôte：套餐 · 二、bon appétit：用餐愉快 · 三、apéritif：餐前酒 · 四、foie gras：鵝肝（醬） · 五、entrée：主菜 · 六、crème brûlée：烤布蕾. 集團資訊關於我們集團介紹我們的團隊旗下媒體關鍵評論網everylittled.INSIDE運動視界Cool3c電影神搜未來大人物歐搜哇商益旗下節目多元服務Ad2Taketla拿票趣關鍵議題研究中心Cr.EDShareParty達思智能科技士奇傳播與我們合作內容行銷與廣告業務異業合作原創內容暨內容媒體業者合作加入我們新聞中心 2016/03/05,生活PhotoCredit：[email protected]英語島「我們在英文裡吃過的苦，原來知識才是真正的療癒。

」英語島提供一種雙語的世界觀，包含社會創新、商業、科技、文化、旅行。

這本雜誌很有趣，我們也不特別教英文，但你讀了英文自然就變好。

我們有「世界旅行家」、有「知識的顏色」、有「英語實驗室」、有「Debug」…，知識的滲透是不可思議、恍然大悟，會讓英文走入靈魂。

英語入魂，像傳說中的拉麵口味，吸一口，一口入魂。

讀英語島雜誌，終於在英語裡找到知識趣味和品味。

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立即支持文：曾泰元深入之前，請容許我提醒讀者，以下要介紹的英文詞彙（或片語）源自法文，雖然長得可能不太像「典型」的英文，不過卻已經被英文所吸收，正式成為英文的一份子，在中大型的英文詞典中，基本上都可以查得到（註）。

民以食為天，因此我們藉由這個主題，講講幾個與美食有關的字眼：一、tabled’hôte：套餐此字面義為「tableofthehost」（主人家的餐桌）。

主人家的餐桌端出什麼菜，客人就吃什麼菜，這就是「套餐」的本質。

「d’」是「de」的省略，意思是「of」；「hôte」則是「host」（主人）。

「de」之後的詞如果以母音開始（法文的「h」不發音），「e」就要省略，「d」後再加撇號跟下一個詞連寫。

這個概念跟o’clock（=oftheclock）有些類似。

二、bonappétit：用餐愉快字面義為「goodappetite」（好胃口），為祝用餐者胃口大開的用語。

「bon」是「good」（好）；「appétit」就是「appetite」（食欲；胃口）。

英文還有幾個以「bon」為首的片語，最常用的當屬「bonvoyage」（一路順風），相當於英文的「haveanicetrip！」（旅途愉快）。

三、apéritif：餐前酒字面義為opening（打開的）。

顧名思義，餐前酒就是要打開食欲的開胃酒。

「itif」相當於英文的「itive」，本是個形容詞的字尾，在此形容詞轉作名詞。

英文有個字眼「aperture」（洞/孔/縫隙/光圈）也與它有關。

PhotoCredit：[email protected]四、foiegras：鵝肝（醬）字面義為「fatliver」（肥肝/脂肪肝）。

這些年來，雖然鵝肝因飼主強制餵養而引發了不少爭議，可是鵝肝依舊是法國菜的代表之一，更是世界級的珍饈美饌，與松露「truffle」齊名。

「foie」就是「liver」（肝）；「gras」是「fat」（肥/油脂），英文的grease（油脂）就是從這個gras演變而來。

知道了鵝肝的來由，不免讓人有點掃興，甚至卻步。

鵝肝常以鵝肝醬（pâtédefoiegras）的形式現身餐桌，而「pâté」就是paste（醬/糊），因此「foiegras」除了「鵝肝」之外，還可以指「鵝肝醬」。

PhotoCredit：[email protected]五、entrée：主菜字面義為「entry」或「entrance」（進入），原指進入主菜前的配菜（sidedish），此義還保留在英式英文裡。

美式英文的意思略有不同，指的是吃完配菜之後進入的主菜（「maindish」或「maincourse」）。

這裡的「ée」是動詞過去分詞字尾（é，相當於英文的「ed」）的陰性形（再加個「e」），「entrée」這個陰性的過去分詞在此作名詞用。

英文有些代表「人」的詞彙有「ee」這個字尾，如employee（員工），就是ée省略左下撇而來。

fiancée（未婚妻）、fiancé（未婚夫）也可以如此理解。

六、crèmebrûlée：烤布蕾又稱為「法式焦糖布丁」，字面義為「burntcream」（燒焦的奶油），「crème」就是「cream」（奶油）。

「brûlée」就是「burnt」（燒焦的）。

「brûlée」跟英文的「broil」（炙烤）有關，如前項「entrée」（主菜）所述，「é」是過去分詞的字尾，字尾的「e」則代表陰性。

因為「crème」是陰性名詞，所以後面的形容詞也要在詞尾加「e」變陰性與之一致。

法文的形容詞常放在名詞後面，與英文形容詞在前的詞序相反。

PhotoCredit：[email protected]七、crèmedelacrème：精華/翹楚字面義為「creamofthecream」（奶油中的奶油）。

這不是個美食詞彙，不過卻有個美食的來源。

「crème」是奶油，英文的「cream」就是由之而來。

奶油是牛奶的精華，奶油中的奶油，就是精華中的精華，是精華的「最高級」。

這裡的「de」是「of」，「la」則是陰性的定冠詞（「crème」是陰性的名詞）。

八、hautecuisine：頂級料理字面義為「highcooking」（高級烹飪），也就是精緻講究的頂級料理，特指頂級的法國菜。

「cuisine」（烹飪；菜肴）來自法文，早已為英文所用；「haute」是「high」（高），英文的「haughty」（高傲）就是從它而來。

九、cordonbleu：藍帶字面義為「blueribbon」（藍帶），指的是「廚藝一流的/名廚烹製的」。

法國古代的「藍帶」代表最高等級的騎士，後來廚師也仿照辦理，指的是第一流的名廚。

英文的「cordon」現在是「警戒線」，法文的bleu（藍色）的拼法跟英文不一樣。

十、frappé：加了很多冰塊的字面義為「struck」（被打擊的），在餐單中，它指「被低溫打擊的」，也等同於「加了許多冰塊的」。

這裡的「é」一樣是過去分詞的字尾，代表被動。

知名咖啡連鎖店星巴克（Starbucks）有一款暢銷冰飲就叫星冰樂（frappuccino），英文就是由「frappé」（加了很多冰塊的）和「cappuccino」（卡布奇諾）混合而成。

12»全文閱讀不想分頁？試試看我們的新服務Tags：奶油料理旅途法文用餐美食英文藍帶餐前酒More... Sponsored2022/10/05,生活PhotoCredit：皇家禮炮廣編企劃由關鍵評論網媒體集團《業務團隊》製作，由各品牌單位贊助。

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立即支持人生堪比一場豐富的饗宴，每場機遇都似人生風味增添的堆疊，一如皇家禮炮多年來積累的精湛製酒工藝，以高年份頂級調和、調和麥芽與罕見的調和穀物威士忌，完整了威士忌界的風味版圖，也是一種更尊重精緻品質的生活方式。

皇家禮炮全新「奇饗旖境新•奢饗宴」品酩會，用皇家禮炮完整風味版圖，在台北OrchidbyNobuLee蘭餐廳推出期間限定品酩會，以繁盛奢華的語境為設計意向，為賓客營造如置身奇饗旖境的沈浸之旅。

PhotoCredit：皇家禮炮什麼是新奢世代？隨著時代遞嬗，相較於一生只做一件事的專注，現代人追求堆疊更多細節，在斜槓人生裡痛快揮灑每一秒，對他們來說，奢，已不再是純粹的物質享受，而是懂得把生活過得精彩閃耀，在不同領域裡恣意悠遊。

相較於極簡主義的自律，融合皇室新奢、繁複與多彩的極繁主義，更像是品味人士的美感指標，這種原本屬於風華世代的復古絢麗，正以最天馬行空的想像，褪去傳統包袱的姿態，為生活帶來一場充滿生命力的藝術盛宴。

營造感性又飽含張力的豐收饗宴有著威士忌之王美譽的皇家禮炮，不斷追求極致，完整調和威士忌風味版圖，與秉持想要體驗不同事物的欲求，新奢世代的生活不謀而合，就如同是豐收的秋季，是萬花筒的縮影，也是擁有極高自由度的生活展演，為此，皇家禮炮特別與OrchidbyNobuLee蘭餐廳合作，推出「奇饗旖境，新•奢饗宴」品酩會。

在挑高八米的空間裡，用流動的金色帷幕，結合花藝、水晶和迎賓表演，無不以炫麗的裝飾風格，創造出一個精緻繁盛的新奢世界，再讓主廚Nobu將自身與台灣、日本、紐澳的文化根基融入在料理中，透過多軌多元的生活方式，在傳統法餐中注入傳創新思維，運用當代法菜廚藝技法，體現四季的生命力，創造味道和諧的細緻料理，如同皇家禮炮的頂級調和，氣味相投所以彼此相融，讓餐酒搭配相輔相成風味更上乘。

PhotoCredit：皇家禮炮首度以透明酒瓶盛裝高年份威士忌極繁主義包含著精心策劃的風味展現，一如皇家禮炮超凡的調和工藝。

在品酒會裡提供的四款威士忌，是為最能夠完整品酩皇家禮炮勇於探索未知精神的核心酒款。

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再以全球罕見的調和穀物威士忌「皇家禮炮21年-王者之鑽」，在瓶身上鑲著獅王圖騰，象徵英國皇室的全新世代；最後輔以唯一擁有臺灣DNA的「皇家禮炮23年威士忌」，靈感源於東方美人茶，以台灣熱帶水果為底，獨有的龍眼香氣，表現在地風土的個性特色。

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PhotoCredit：皇家禮炮「奇饗旖境，新•奢饗宴」品酩會活動資訊 活動地點：OrchidbyNobuLee蘭餐廳（台北市大安區安和路二段83號） 活動費用：報名費NT$2,980／位（無法抵扣現場購酒費用） 活動時間：2022-10-27（四）至2022-10-30（日） 活動場次：2022-10-27（四）場次（一）午宴12:00-14:00，11:30開放入場場次（二）晚宴19:00-21:00，18:30開放入場2022-10-28（五）場次（三）午宴12:00-14:00，11:30開放入場場次（四）晚宴19:00-21:00，18:30開放入場2022-10-29（六）場次（五）早宴11:30-13:30，11:00開放入場場次（六）午宴15:30-17:30，15:00開放入場場次（七）晚宴19:00-21:00，18:30開放入場2022-10-30（日）場次（八）早宴11:30-13:30，11:00開放入場場次（九）午宴15:30-17:30，15:00開放入場場次（十）晚宴19:00-21:00，18:30開放入場 報名連結：http://s.accupass.com/TzsCxR PhotoCredit：皇家禮炮本文章內容由「皇家禮炮」提供，經關鍵評論網媒體集團廣編企劃編審。

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