洋蔥功效可降血脂，日名醫力推這洋蔥食譜還防骨鬆 - 早安健康

健康食譜☀燃脂☀洋蔥功效有助瘦身燃脂，營養豐富能預防動脈硬化、改善糖尿病、心血管疾病等病症，教您自製醋洋蔥還能預防骨質疏鬆！ 居家上班上課，超怕電費暴增！〉訂閱《早安健康》一年12期送【勳風】14吋八方吹循環立扇，加強室內空氣對流，讓你節能、消暑透心涼！（市價$990元）立即搶購 X 為提供更多優質內容，本網站使用cookies分析技術。

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其實洋蔥營養豐富，有助消除疲勞、預防動脈硬化、改善糖尿病、心血管疾病等病症，和醋一起食用更能提高鈣質吸收率，預防骨質疏鬆症！想顧健康的朋友不妨將自製一些醋洋蔥，更能提升營養吸收效果！ 天氣一熱就會特別想吃一些酸酸涼涼的小菜，日本近來大受歡迎的是同時具有瘦身和養生功效的醋洋蔥，不只能夠預防生活習慣病，還可以提升免疫力、改善過敏症狀，就連名醫石原新菜也都大力推薦。

今天就要告訴您，由營養師若宮壽子所介紹的醋洋蔥簡單醃製法。

體內濕氣重，害你身體發黴、不孕，百病叢生？！〉〉早安健康5月號《除體濕全書》中醫教你免吃藥，外濕內濕一次根除！ 洋蔥功效：防骨鬆、生活習慣病，瘦身燃脂也有效 洋蔥所含的二烯丙基二硫(diallyldisulfide)成分可以擴張血管、使血液暢通，醋的主要成分則是醋酸，能夠有效降血脂、燃燒三酸甘油脂和位於肝臟的脂肪，並活化肝臟的酵素，有效預防高血壓、動脈硬化等生活習慣病。

醋可以促進胃酸分泌，並活化消化酵素的作用，加速體內的新陳代謝，達到瘦身的效果。

除此之外，同時攝取鈣質與醋酸會形成醋酸鈣，被身體吸收的能力比單獨攝取鈣質高出50％，可有效預防骨質疏鬆症。

醋洋蔥整腸提高免疫力，用黑醋醃製可防過敏 洋蔥中的味道成分蒜硫胺素（Allithiamine）能夠消除疲勞、食慾不振、精神萎靡、失眠等症狀。

另外洋蔥中的膳食纖維，和有益於體內好菌增值的果寡糖，都可以改善腸道環境消除便祕，達到排便順暢的功效。

洋蔥中含有槲皮素，槲皮素為多酚的一種，具有強力的抗氧化作用，可除去體內的自由基，並刺激免疫細胞、提高身體免疫力，有效抗老化。

槲皮素還能夠活化白血球的功效，若輔以黑醋進行醃製，則能夠更進一步改善身體的過敏症狀。

醋洋蔥食譜 在《やせる！健康！酢タマネギはいいことずくめ！》（暫譯：瘦身！健康！醋洋蔥滿滿都是好處！）一書中，營養師若宮壽子介紹了簡單的醋洋蔥醃製法，材料取得容易步驟簡單，今天做完明天就可以開始吃起健康美味的醋洋蔥。

材料 洋蔥1顆、醋（米醋、蘋果醋、黑醋等釀造醋）2杯半、蜂蜜2～3大匙 容器 準備玻璃瓶等可以保存酸性液體的密閉容器，容量差不多在800～1000毫升左右，特別需要注意的是，若使用塑膠製的容器可能會留下味道。

另外也可以使用大型夾鏈袋盛裝，但為了防止液體漏出，建議使用兩層袋子保存，並早日食用完畢。

作法 將洋蔥去皮之後切半，去芯並沿著纖維脈絡薄切。

將切好的洋蔥放入預先使用熱水消毒過的容器後，倒入醋。

為了能夠抑制辣味，增加甜味與甘度，加入蜂蜜後充分攪拌混和 蓋上蓋子之後可以上下旋轉一下，使瓶中成分充分混和，放在室溫中靜置至隔天就可以食用，之後再放入冰箱約可保存7～10天左右。

洋蔥加醋幫助營養素溶出，怕酸可加熱減少酸味 醃製洋蔥之後的醋，會因為洋蔥的維生素B1和維生素C等水溶性營養素的溶出，而具有相當高的營養價值，並且會變得沒有那麼酸而比較順口，可以和洋蔥一起食用或是成為料理時的調味料。

若仍無法忍受這種程度的酸味，則可以加熱之後再食用，醋洋蔥的酸味加熱之後會轉為甘味，變得更好入口。

出版：株式会社英和出版社 看了這篇文章的人，也看了... 關鍵字： 健康食譜 洋蔥 燃脂 骨質疏鬆 血脂 醋 商品推薦MORE〉 【全通路最低價✨】業界最透氣、耳朵0壓力天天醫療口罩！現貨倒數即刻搶購！ $300$280 ❤️寵媽限時37折❤️每天5分鐘！輕鬆找回迷人腰線、深入腰臀穴道按摩 $2980$1088 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 繼續閱讀下一篇推薦文章 × 聽健康Podcast 更多收聽平台> ◆早安健康知識庫找醫院/藥物◆ 免費訂閱早安健康電子報 早安健康週報 癌症預防報 肝膽腸胃報 健康瘦身/飲食報 對抗三高報 逆轉高血糖報 早安嚴選商城報 立即訂閱 專題報導 免費領取葉黃素 新一代游離型葉黃素，幫助吸收，效果再升級！ 2022健康品牌風雲賞 疫情後的生活型態大受影響？快來填問卷作答，再抽7-11禮券！ 名醫的呼吸術 癌症、胃食道逆流、脂肪肝、高血壓、糖尿病、心血管疾病、便祕等，都跟不當呼吸有關連。

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