【相关问答】干豆豉做菜前要泡水吗_干豆豉炒之前要水泡吗

不需要，以下是豆豉炒鱼片的做法。

主料：急冻鱼柳100g 辅料：油适量、盐适量、姜适量、豆豉适量步骤： 1.将买回来的鱼柳解冻之后泡洗干净然后用厨房用纸吸干水份。

【相关问答】干豆豉做菜前要泡水吗_干豆豉炒之前要水泡吗 【已解决】干豆豉炒之前要水泡吗？ 回答作者：人世间-人世间 采纳时间：2021-03-1213:56 不需要，以下是豆豉炒鱼片的做法。

主料：急冻鱼柳100g 辅料：油适量、盐适量、姜适量、豆豉适量 步骤： 1.将买回来的鱼柳解冻之后泡洗干净然后用厨房用纸吸干水份。

2.将鱼柳切片。

3.准备蒜米，豆豉和姜丝。

4.用盐，生粉和料酒腌制鱼片片刻。

5.炒锅热油将豆豉爆香。

6.然后将姜丝也放入爆香。

7.将鱼片放入炒锅和爆香的豆豉一起炒。

8.放入少许生抽将炒锅里的食材一起拌炒均匀即可。

【已解决】油炸豆豉豆豉用使水泡吗？ 回答作者：几分曾经-几分曾经 采纳时间：2021-03-1113:56 豆豉用温水泡十五分钟(去盐份)沥干水分，再分出一半搅碎成豆豉面一半留原粒备用。

望采纳 【已解决】干豆豉的制作方法步骤？ 回答作者：无爱则欢-无爱则欢 采纳时间：2021-03-1013:56 制作方法 将筛选出颗粒均匀的黄豆去杂洗净，放入清水中浸泡，待泡至黄豆发胀无皱皮、略有硬心时，装入竹箩内晒干，然后将黄豆煮7至8小时，并焖捂两小时后，再倒出熟料散热，要掌握好室温，把熟料送入曲室内自然发酵，使其发酵结饼。

待毛霉生长出来后。

还要上下翻动发酵胚一次，促使发酵均匀。

发酵期一般都在半个月左右。

长短随气温而增减，成熟后的发酵胚，分解成颗粒状，再与食盐、高粱白酒、醪糟等混合拌匀，装入坛内密封保存，半年即为成品。

1、豆豉红烧鱼 豆豉可以做成豆豉红烧鱼来吃，绝对会让你非常的喜欢，做法也并不是很复杂，就是制作红烧鱼时加入一些豆豉就可以了，要准备一条新鲜的鲫鱼和适量的豆豉以及其它的一些调味料，先把鲫鱼宰杀，去除内脏清洗干净，然后锅里面加入植物油烧热，把鱼放进去翻炒，加入生抽酱油等等其它的一些调味料，在倒入少量的豆腐和少量的水，焖熟后即可。

2、豆豉蒸排骨 豆豉还可用来蒸排骨，豆豉蒸排骨也是非常受欢迎的一道美味菜肴，做法很简单，首先要准备适量的新鲜排骨将其洗干净，在锅里面稍微煮一下去除血水，然后将排骨捞出来放到大碗里面再放入一些豆豉和一些调味料，然后将其直接放到蒸锅里面用大火蒸熟即可，豆鼓蒸排骨的味道特别好，而且滋补的作用也很突出。

3、豆豉炒饭 豆鼓还可用来炒饭，把豆腐炒饭也是非常值得品尝的，做法很简单，首先在锅里面放入少量的食用油，将油烧热，就把准备的熟米饭放进去翻炒，如果喜欢吃鸡蛋的话，还可以放一个鸡蛋在里面翻炒片刻后再将豆腐倒进去，一同进行翻炒，翻炒要均匀火力为中火，直到将其炒香后即可，豆豉炒饭非常的美味清香，可以调动食欲。

【已解决】黄姚干豆豉食用前需要先泡水吗？？ 回答作者：无期珍重-无期珍重 采纳时间：2021-03-0913:56 这个不需要泡水，洗洗可以来煮的。

【已解决】干豆豉的制作方法？ 回答作者：山下梅子酒-山下梅子酒 采纳时间：2021-03-0813:56 干豆豉是经常会被是用来做一些美食的调味料，特别是在做鱼肉的时候就可以放入这种干豆豉来调味，这是会让鱼肉当中的鱼腥味得到很好的掩盖，也会让口感变得更加的鲜美一些，可是自己在家里面就很难去做出来美味的干豆豉，这就是由于许多的患者都没有将豆豉腌制以后就进行制作。

干豆豉是指豆豉经制作完成后，再行干燥的产品，一般含水量低于30％，用时以水稀释，为量常用的品种，多用于炒菜，或制炸酱等。

1.将豆豉洗净剁碎备用。

2.取一炒锅，烧热后加入约1大匙沙拉油，以小火爆香姜末、蒜末、辣椒末与红葱头末后，加入作法1的豆豉一起炒香。

3.于作法2中续加入所有调味料，煮滚后即为豆豉酱。

豆豉酱鳕鱼的做法 原料：冻鳕鱼500g，阳江豆豉2汤匙，大蒜3瓣，老姜1块，红菜椒、青菜椒各1个，绍酒2汤匙，生抽4茶匙，盐1茶匙，白胡椒粉1/3茶匙，干淀粉80g，油2汤匙。

做法：将鳕鱼自然解冻，再用厨房纸巾擦干表面水分，切成小块。

在鳕鱼小块中调入盐、白胡椒粉和绍酒(1汤匙，15ml)，混合均匀后腌制10分钟。

红菜椒和青菜椒洗净去籽，切成3cm大小的三角片。

大蒜剁碎。

老姜削去外皮，切成细丝。

将腌好的鳕鱼小块上均匀蘸上一层干淀粉。

中火烧热炒锅中的油，待烧至六成热时(将手掌置于炒锅上端，能感到有明显的热气升腾)，将鳕鱼小块放入，用中火煎至表面稍稍上色，再取出沥干油分待用。

将炸好的鳕鱼小块、红菜椒片、青菜椒片、生抽、蒜碎、姜丝、阳江豆豉和绍酒(1汤匙，15ml)放入大碗中混合均匀。

最后将大碗放入蒸锅中，大火蒸制约5分钟即可。

豆豉酱材料：豆豉80公克，蒜末20公克，姜末5公克，辣椒末5公克，红葱头末10公克，酱油1.5大匙，细砂糖1茶匙，米酒1大匙，水50㏄。

【已解决】你们煮豆豉之前要不要洗一下呀？？ 回答作者：佛说我真可爱-佛说我真可爱 采纳时间：2021-03-0713:56 不用，拿个装菜的蓝子搞一下就行了 【已解决】蒸豆豉要泡多久？ 回答作者：入戏太深-入戏太深 采纳时间：2021-03-0613:56 蒸豆豉一般我们需要提前把豆豉浸泡2~3个小时左右，这样的话多吃几毛的比较软嫩的，蒸的时候才能保证我们的豆豉内外是均匀的保证它的软嫩度。

【已解决】豆鼓炒肉需不需要泡水？？ 回答作者：心跳加速-心跳加速 采纳时间：2021-03-0513:56 炒菜的话就得用猛火，通常都是炒到八分熟的时候就放盐跟鸡精的，炒出来的菜一般都是又青又脆又香的啦。

【已解决】豆豉油怎么使用？ 回答作者：你不乖哦-你不乖哦 采纳时间：2021-03-0413:56 1 清蒸鱼的时候，将豆豉油抹到鱼上，里里外外都抹一下，这样味道更好。

2 炒菜时，加入一些豆豉油，提鲜儿，味道也是非常好的。

【已解决】干豆豉食用方法请问1：干豆豉需要清洗吗？ 回答作者：杀戮浪者-杀戮浪者 采纳时间：2021-03-0313:56 干豆豉不需要清洗，做菜时直接放进锅里就行。

豆豉苦瓜做法如下： 准备食材：苦瓜、青椒、瘦猪肉、豆豉、大蒜头、生抽、料酒、盐、植物油。

1、先将瘦肉洗净切丝，用生抽，料酒和小麦淀粉腌制一会儿。

2、苦瓜对切，去掉瓜瓤。

3、苦瓜切片后放适量盐进行腌制。

4、青椒洗净切丝。

5、把豆豉切碎。

6、将腌好的苦瓜用手挤出苦水，再用清水冲洗一下，再挤干水分。

7、下入腌好的瘦猪肉，炒至变色后起锅（基本上苦瓜切好，腌好后，猪肉也腌好了）。

8、锅内油烧至七成热，下入大蒜头，炒香。

9、锅内再加适量油，放入苦瓜和青椒翻炒一分钟。

10、再将猪肉放入一起炒，加入豆豉，适量盐，炒匀后起锅。

11、最后起锅装盘。

这样，豆豉苦瓜就做好了。

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回忆童年的味道。

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