一次看懂各國牛肉分級制度- 世界高級品LuxuryWatcher

完美等級-Prime美國極佳級，僅佔全美牛隻總產量的2-3%，相當珍貴。 沙朗美味-嫩肩的肉質Q嫩且帶有紮實，並富有層次的嚼勁口感。 色香俱全-細緻的油花紋，香煎即可享受 ...

➯➯ 美國牛肉等級（不包含美國和牛）：CAB USDA Prime＞USDA Prime ＞CAB USDA Choice ＞ USDA Choice..... 澳洲和牛 日本和牛和安格斯黑牛在...

極佳級 (U.S.Prime ) ：最稀有，僅佔總產量的2-3%。 · 特選級 (U.S.Choice )：僅次於Prime會做牛排，CP值相對高。 · 選擇級 (U.S.Select )：在台...

美國農業部將牛肉分為八個等級，只有Prime、Choice、Select這三個等級才能用來做牛排，而其中只有Prime Grade和Choice Grade才能達到頂級餐廳的標準。

特選級的牛肉雖然比極佳級缺少油花和嫩度，但只要你烹調得宜，特選級也很多汁嫩口；甚至那些脂肪含量較高的部位，例如腰內肉或沙朗牛排，品質其實不輸給極 ...